Рэстаранаў у Хамбантоте не так ужо і шмат. Прасцей сказаць, што іх амаль няма. Але, калі што, пры кожным які паважае сябе гатэлі ёсць свой рэстаран - хоць гэта зразумела. У любым выпадку, вось лепшыя варыянты:
«Jade Green Restaurant»
(Левайя-роўд, побач з Peacock Beach Hotel 4 *)Рэстаранчык, размешчаны побач з вадаёмам Солт Пан, на ўзбярэжжы, прапануе сваім гасцям мілы ўнутраны дворык і столікі пад дахам. Улічваючы, што ў горадзе часта бывае досыць горача, многія аддаюць перавагу менавіта зала з кандыцыянерам. Рэстаран даволі ўтульны, у асяроддзі зеляніны, з вялікімі вокнамі, прапускалымі натуральны святло. Туалеты чыстыя, што прыемна, але ў цэлым, чысціня ў зале часам не самая ідэальная (але ўсё не так страшна, як Вы паспелі падумаць). Персанал выхаваны і прыязны, кошты адэкватныя. Што да ежы - а яна ў асноўным шриланкийская і цалкам хвацкая - у аснове ляжаць рыс і кары. Ёсць і выдатныя дэсерты (напрыклад, тварожнік). Увогуле, гэта, напэўна, адзіны «разумны рэстаран», які вы знойдзеце, падарожнічаючы ў гэтым горадзе, акрамя тых, што ёсць у бліжэйшых гатэлях. Дарэчы, рэстаранчык адкрываецца вельмі рана, што робіць яго адзіным выбарам для ранніх птушак.«Kash's Kitchen»
(Хамбантота-роўд, пасля ракі Уоло Ганга, у 100 метрах на захад ад Cargills Food City)Не так шмат рэстаранаў вы знойдзеце не толькі ў горадзе, але і на маршруце паміж Тангаллой і Хамбантотой. Так што, гэты ўтульны рэстаран у Амбалантоте, у 6 кіламетрах ад цэнтра Хамбантоты на захад, - жаданае месца для любога вандроўцы, які прагаладаўся і выпадкова апынуўся ў тых краях. Звонку рэстаран звычайны, са шклянымі сценамі, драўлянымі сталамі і крэсламі, практычна без элементаў дэкору. Але вялікі яго плюс у тым, што там надзіва чыста, а яшчэ тут ёсць Wi-Fi. «Kash's Kitchen» - гэта рэстаран і кандытарская, дзе можна перакусіць стравамі мясцовай кухні. Выбар страў досыць вялікі, і практычна ўсе падаюцца з рысам, як і належыць. Відаў рысу, вядома ж, таксама нямала: чырвоны рыс, самба-мал, розныя віды смажанага рысу.
Паспрабуйце, напрыклад, бирияни (другое страва з рысу - часцей за ўсё басмати - і спецый з даданнем мяса, рыбы, яек ці гародніны). Локшына таксама ёсць. Стравы падаюцца ў стылі шведскага стала. Гэта значыць, вы можаце выбраць альбо чырвоны рысу, альбо белы рыс і адзін з некалькіх тыпаў кары, у тым ліку рыбны і курыны. Прыкладна за 400 рупій можна ёсць бясконца шмат (хоць бясконца, вядома ж, яшчэ ніхто не еў - як правіла, адной порцыі хапае спаўна), але вы так жа можаце заплаціць каля 250 рупій, каб атрымаць адну вялікую порцыю. Шведскі стол таксама ўключае ў сябе дэсерты (напрыклад, варта пакаштаваць ваталаппан, пудынг з какосавага малака або згушчанага малака, арэхаў кешью, яек, і розных спецый, у тым ліку кардамона, гваздзікі і мушкатовага арэха). «Kash's Kitchen», наогул, лічыцца «рэстаранам самаабслугоўвання», але персанал заўсёды гатовы прыйсці на дапамогу, і наогул паводзяць яны сябе надзвычай прыязна.
І яшчэ хацелася б асобна расказаць аб адным цікавым страве, папулярным у Хамбантоте. Дакладней, пра прысмакі пад назвай Kalu Dodol . Гэта салодкае страва, нешта падобнае на лукум або пасцілу (гэтакая цёмна-карычневая ліпкая желеобразная салодкая маса). Вырабляюць гэты дэсерт з «натуральнага цукру» віннай пальмы (яго называюць «Джагер» і атрымліваюць яго простым выпарвання соку пры нізкіх тэмпературах, дзякуючы чаму цукар захоўвае ўсе карысныя вітаміны і мінералы) або жа звычайнага цукру, рысавай мукі і какосавага малака.
Па жаданні можна дадаць таксама іншыя кампаненты, такія як арэхі кешью, кардамон і разынкі. Наогул, лічыцца, што страва гэта было завезена на востраў малайская мігрантамі з Інданэзіі. Гэтак жа з'яўленне прысмакі на востраве прыпісваюць партугальцам, якія ў 16 і 17 стагоддзях акупавалі Шры-Ланку. А рыхтуюць слодыч так: неабчышчаны пальмавы цукар і какосавае малако змешваюць і вараць у вялікім рондалі, пакуль вадкасць не паменшыцца ў аб'ёме.
Пасля гэтага ў рондаль кладуць рысавую муку і іншыя кампаненты, і ўсё зноў старанна вымешваюць, пакуль сумесь не набухнет належным чынам. Затым яе пераліваюць на паднос і ставяць на холад (перад падачай рэжуць на кавалачкі). Каб слодыч атрымалася сапраўды смачнай і пяшчотнай, варыць яе трэба не менш за дзевяць гадзін. Нядзіўна, што многія сем'і адмаўляюцца ад хатняй падрыхтоўкі дэсерту, аддаючы перавагу пакупной.
Але вось што сумна - у апошні час пры падрыхтоўцы Калу Додола выкарыстоўваюцца штучныя інгрэдыенты, і знайсці «рыял» Калу Додола па традыцыйных рэцэптах становіцца ўсё больш складана.
Разам з іншымі традыцыйнымі цукеркамі, гэты дэсерт звычайна рыхтуецца і падаецца падчас святкавання Сынгальская Новага года. А наогул, Хамбантота вядомая на ўсю Шры-Ланку вытворчасцю гэтай прысмакі, і часам гарадок называюць «Сталіцай Калу Додола» . Вытворчасць гэтых цукерак з'яўляецца асноўнай крыніцай даходу для многіх людзей у гэтым раёне. Натуральна, Вы без працы зможаце купіць Калу Додола ў большасці частак краіны, аднак усюды яго рыхтуюць па-рознаму. Додола (проста Додола, што прыкладна тое ж самае) не з'яўляецца унікальным стравай Шры-Ланкі. Розныя яго версіі Вы можаце пакаштаваць і ў іншых азіяцкіх краінах, такіх як Сінгапур, Малайзія і Інданэзія. І, натуральна, Додола малазійскі і шриланкийские розныя.
У мястэчку ёсць некалькі кіёскаў, якія прадаюць гэты дэсерт. Там, як правіла, будуць прадстаўлены некалькі тыпаў Калу Додола па розных цэнах. Чым больш выкарыстана ў падрыхтоўцы інгрэдыентаў, тым даражэй слодыч. Кілаграм дэсерту можа каштаваць усяго каля 400-500 рупій. Калу Додола, зроблены з даданнем Джагер, - карычневага колеру, а кавалачкі гладзенькія. Калу Додола з цукрам амаль чорны і ён не такі мяккі, як Додола з Джагер. Плюс розніца ў гусце адчуваецца.
