Што ядуць у Токіо
Японія - краіна яркіх нацыянальных традыцый, вельмі своеасаблівая, і кулінарыя у гэтым плане не з'яўляецца выключэннем. Калі ўжо вас занесла ў гэты куток планеты, вы проста абавязаны пазнаёміцца з нацыянальнай кухняй Японіі, каб пасля было пра што ўспомніць. Я не раю вам «кідацца» на сырыя морапрадукты ці ўжываць яшчэ якую-небудзь гадасць (гастранамічныя перавагі японцаў часцяком шакіруюць), аднак што-небудзь больш «нармальнае» у нашым разуменні і пры гэтым «чыста японскае» трэба абавязкова паспрабаваць!
«Мондзя-Які» (Мonja-yaki) - тыповая Такійскай страва, для падрыхтоўкі якога выкарыстоўваюцца сушаныя кальмары, капуста і салодкая кукуруза. Гэтыя інгрэдыенты заліваюцца тэстам на гарачай чыгуннай пласціне. Упершыню «мондзя-Які» пачалі рыхтаваць у раёне Асакуса, аднак у нашы дні яго можна паспрабаваць у любым кутку японскай сталіцы.
Іншым чыста такійскім стравай з'яўляецца «Фукагава-мэси» (fukagawa-meshi ), Родам з цэнтральнай частцы сталіцы. Для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца малюскі ў ракавінах: іх адварваюць з лукам-пореем ў міса і падаюць да супу разам з рысам.
Яшчэ вельмі папулярна тут «Намэро», або «namerou» - страва, упершыню якое з'явілася ў наваколлі сталіцы. Гэта - традыцыйнае страва мясцовых рыбакоў, галоўнай складнікам якога з'яўляецца, натуральна, рыба - Сардзінія, макрэль, скумбрыя і Лятучая рыба. Яе сякуць з міса, лукам, базілікам і імбірам, пакуль страва не набудзе пастообразных стан. Палітай соевым соусам намэро называюць «су-намэро», абсмаленае - «Санг-Які», а калі намэро палітай зялёным гарбатай ў чары з рысам, то тады яно называецца «сон-тя».
Дзе можна пад'есці ў сталіцы Японіі
фастфуды
Рэстаранаў і забягалавак, дзе ўсё гэта можна паспрабаваць, у Токіо маса. Нароўні з традыцыйнай японскай ежай у гэтым горадзе можна знайсці гастранамічныя ўстановы любой кухні свету, аднак колькасць менавіта нацыянальных кропак грамадскага харчавання ўсё ж нашмат больш.
Прытым вы, вядома, настроены на тое, каб паесці і смачна, і танна. Абед у мясцовым грамадскім харчаванні абыйдзецца не так танна, як дома, але ўсё ж пры жаданні вы можаце трохі зэканоміць на харчаванні. Такім чынам, адказваю на галоўнае пытанне: «дзе?».
шукайце фастфуды на чыгуначных вакзалах . У такіх установах прапануюцца простыя і недарагія стравы; тутэйшая абстаноўка, зразумела, не дзівіць асаблівай вытанчанасцю дызайну, ды бо нам гэтага і не патрабуецца! Акрамя самых «бюджэтных» месцаў з сэндвічамі і гамбургерамі, тут у вялікай колькасці размешчаны ўстановы хуткага харчавання, якія спецыялізуюцца на японскай кухні е, дзе можна паесці «гюдон» (у склад гэтай стравы ўваходзяць рыс, вараная ялавічына і пассированный лук), «тэндон» (рыс з тэмпура), локшыну соба і удон. Абед у фастфуд абыйдзецца максімум у пяцьсот ен. А ёсць месцы, дзе можна знайсці што-то на «перакус» і за меншыя грошы.
Рэстараны ў забаўляльных цэнтрах
Калі вам неахвота швэндацца па вакзалам, адпраўляйцеся ў рэстаран пры якім-небудзь забаўляльнай установе або бізнес-цэнтры. Па буднях у такой установе можна паесці на 600-900 ен, прычым у меню прысутнічаюць стравы з вялікага ліку прапаноў - прадстаўлены як японская, так і заходняя кухня. Абедзенны час у рэстаранах: 11: 00-14: 00.
Идзакая
Традыцыйная такійская закусачная або бар называецца «идзакая». У падобным установе грамадскага харчавання прапануюцца звычайныя немудрагелістыя японскія стравы. Идзакая можа прадстаўляць сабою, як маленькае сямейнае ўстанова, так і буйны сеткавай рэстаран. Спачатку тут «тусаваліся» офісныя работнікі, заходзілі перакусіць пасля завяршэння змены, а ў цяперашнія часы бар-идзакая - частка жыцця сталічнага грамадства, практычна кожны жыхар сталіцы наведвае такія ўстановы.
Установы, дзе можна покушаьть сушы
Што да такога папулярнага стравы, як сушы, то яго тут практычна ўсюды можна купіць па цалкам прымальным цэнах, калі не браць у разлік дарагія рэстараны. Тут ёсць такія бары, званыя «« Кайтэн-дзуси » , У якіх талеркі сушы падаюць на якія верцяцца канвеерах па сто ен за адну талерку. У некаторых іншых установах кошт стандартнага набору можа складаць ад 1,5 тыс. Ен. Комплексны абед з сушы варта прыблізна восемсот ен.
На цокальных паверхах універмагаў звычайна размяшчаюцца харчовыя латкі з разнастайнымі прадуктамі харчавання і скрынкамі з ежай на вынас. Як варыянт - купляеце парачку набораў, якія спадабаюцца, дзьме ў бліжэйшы парк і атрымліваеце асалоду ад абедам на свежым паветры!
Рыбны рынак «Цукидзи»
На рыбным рынку «Цукидзи» (Tsukiji Fish Market) прадаецца разнастайная ежа, а акрамя таго, тут размешчаны ўстановы, дзе можна паесці. Прыезджы люд часта дарма штурхаецца ва ўнутранай часткі гэтага рынку (Tsukiji's Inner Market), імкнучыся не патрапіць пад складскія грузоподъёмники, аднак мы неяк у курсе, што да чаго і дзе нас накормяць, і таму наўпрост Шуру на знешні рынак - «Tsukiji's Outer Market».
Першапачаткова гэтая частка рынку стваралася, каб абслугоўваць рэстараны, а ў нашы дні сюды можа зайсці і скупіцца любы жадаючы. Палаткі б'юцца ад свежых морапрадуктаў і агародніны, а таксама тут гандлююць гарбатай, марскімі багавіннем і кухоннымі прыладамі - прафесійнымі нажамі і адмысловымі сервіравальную прыборамі. Я казаў пра установах - гэта сушы-бары і рэстараны, якіх тут, на «Tsukiji's Outer Market». Свежая рыба без чэргаў і штурханіны - вось што вас можа парадаваць, калі знайшоў час зазірнуць менавіта ў гэтую чаcть рынку.
Выходных тут няма. Крамы адкрываюцца а 05:00, зачыняюцца апоўдні. Ёсць і такія, якія даўжэй працуюць, але ўсё ж лепш за ўсё наведваць рынак «Tsukiji's Outer Market» ў першай палове дня. Ён знаходзіцца па адрасе 5-2-1 Tsukiji, Chuo-ku . Дабірацца сюды можна на метрапалітэне: Tsukijishijo Station: Oedo Line . Пра што не расказаў, шукайце на афіцыйным сайце рынка: «Http: //www.tsukiji-market.or.j p ».
Прыемнага апетыту!