Куала-Теренггану прапануе свайму прагаладаюся турысту ўражлівы выбар рэстаранаў і кафэ. Адразу ж адзначым, што, калі хочаце Тлусценькая сытнай ежы з халодным півам - Ваша месца ў кітайскія рэстараны, так як іншыя рэстараны горада, у тым ліку міні-маркеты, не прадаюць алкаголь.
Адно з традыцыйных страў гэтага раёна - наси даганг , Страва з клейкага рысу, змяшанага з какосавым малаком і часам кавалачкамі какоса, які падаецца з рэзкім рыбным кары і гароднінай.
Зазірніце, напрыклад, у «Tempung Puteri» , Выдатны прыбярэжны рэстаран у паўночна-заходняй частцы горада (каля рынку, у канцы праменаду). Там рыхтуюць не толькі добры наси даганг, але і мноства іншых традыцыйных страў. Дарэчы, меню там няма, усе стравы разглядаюцца і заказваюцца, ткнуўшы пальцам на вітрыну - і так нават зручней, хутчэй і наглядна, да таго ж, за абедам або вячэрай можна атрымаць асалоду ад выдатнымі відамі і марскім Брыз. Калі хочаце пакаштаваць на сняданак знакамітыя році (Мясцовыя тонкія аладкі), адпраўляйцеся ў рэстаран «Naj d'Leaf» на Джалал Ток Лам - там рыхтуюць, іншым, і іншыя добрыя стравы па зусім разумных цэнах.
Куча ўсякіх рэстаранаў можна знайсці у Чайнатаун , Раёне, які знаходзіцца на беразе ракі Теренггану, самым папулярным турыстычным цэнтры. У мясцовых рэстаранах вельмі распаўсюджана кухня перанаканов (Так называюць нашчадкаў кітайскіх імігрантаў 15-16 стагоддзяў, якія пражываюць на тэрыторыі паўвострава Малакка і Зонскія архіпелага), якая тэхнічна спалучае ў сабе малайская і кітайскія стылі падрыхтоўкі ежы і пры гэтым захоўвае традыцыйныя кітайскія стравы. Прыкладна на паўдарогі ўніз па Кампунг Чыну-Роўд знаходзіцца «Madam Bee's Kitchen» (177 Jalan Kampung Cina), сімпатычны рэстаран з кандыцыянерам, што немалаважна ў гарачыя дні, дзе рыхтуюць стравы мясцовай кухні, уключаючы лакс па-теренггановски.
Лакса па-теренггановски - гэта востры суп з локшынай, які можа быць падрыхтаваны на аснове какосавага малака альбо на булёне са спецыямі, лукам і рыбай. Мясцовыя жыхары часта ядуць такі суп без сталовых прыбораў.
Далей па дарозе справа мы бачым рэстаран «Golden Dragon» (Паспрабуйце там марскога акуня на пару, а вось крэветкі ў чесночном соусе там так сабе).Па праву руку следам будзе фуд-корт «Town City» , Дзе вы можаце выбраць нешта з шматлікіх прапанаваных страў, ад bak kut tee (Мясной супу на свіных рабрынкі са складаным наборам траў і спецый - Анісім, карыцай, гваздзіком, насеннем фенхеля і часнаком)
да наси горенга (Нешта накшталт нашага плову) і, вядома ж, тут выдатны выбар морапрадуктаў.
Напрыклад, тут проста выдатна рыхтуюць смажаных кальмаров з чорным перцам і маладымі стручкамі Бамба (Па гусце плён бамии нагадваюць нешта сярэдняе паміж шынкамі і зялёнай струковай фасоллю). А яшчэ тут самае таннае піва ў горадзе.
Вяртаемся ў цэнтр горада і ідзем на вуліцу Джалал Петани - тут вы знойдзеце рэстаран «Restoran Straits» , Які за апошнія гады стаў, бадай, самым папулярным кітайскім рэстаранам у горадзе. Ежа там выдатная, але вось меню на англійскай пакуль што няма, ды і персанал можа быць не зусім добразычлівым (таму што занадта шмат народу тут штурхаецца парой), калі, вядома, вы не гаворыце па-кітайску. Але плюсы ў кухні вызначана перакрываюць гэтыя мінімальныя недахопы.
Калі вы, у рэшце рэшт, апынуліся ва ўсходняй баку горада, зазірніце ў «Ocean Restaurant» (Уніз па завулку ад Beach Resort) - гэта яшчэ адзін папулярны кітайскі рэстаран - і з меню на англійскай мове, між іншым. Ежа там вельмі добрая, але спецыяльна цягнуцца ў той бок дзеля рэстарана, мабыць, не варта. Але, калі ўжо апынецеся там, то зазірніце ў кафэ. наведайце і Пятніцкі начны рынак , Які рэгулярна разбіваецца на востраве Пула Дуонг: гэта сапраўднае свята смажаных куранят!
Будучы ў Куала-Тренгану абавязкова варта паспрабаваць страву пад назвай отак-отак - невялікую даўгаватую запяканку з рыбы або морапрадуктаў з рознымі дадаткамі і спецыямі, прыгатаваную ў абгортцы з бананавых або пальмавых лісця. Гэта страва папулярна па ўсёй Паўднёва-Усходняй Азіі.
А вось страва пад назвай сата з'яўляецца традыцыйным у штаце Тренгану. Яно ўяўляе сабой філе рыбы са спецыямі, загорнутае ў бананавыя лісце і прыгатаванае на грылі. Не блытаць з стравай «сатана», там жа папулярным у Малайзіі (варыянт маленькіх шашлыкоў з любых відаў мяса, птушкі, субпрадуктаў).
Далей, паспрабуйце і пулут лепа (pulut lepa) - нешта тыпу доўгіх ролаў з рыбнай-агародніннай начыннем, пры гэтым, замест нори - бананавыя лісце, і гэтыя рулецік пякуць на грылі.
Яшчэ адно мясцовае страва - кетупат сотонг (ketupat sotong) , Фаршаваны рысам васьміног або кальмар, прыгатаваны ў какосавым малацэ (падаецца, як правіла, з густым малочным соусам).
Нядрэнна было б пакаштаваць і році паун (roti paun) , Пышную булачку, якую ядуць альбо проста так, альбо з ранішнім каву, часам з алеем або маргарынам. Гэтыя булкі актыўна рыхтуюць у Теренггану, Саравак, а гэтак жа любяць у Нягрэй-Сембилане.
І, напрыканцы, абавязкова варта пакаштаваць для паўнаты карціны керепок лекор (keropok lekor) ці проста лекор, традыцыйную малайская рыбную закуску, якую прыдумалі менавіта ў штаце Теренггану.
Часам гэта страва называюць «рыбнымі сасіскамі», «рыбнымі палачкамі» або нават «рыбнымі аладкамі» - усё залежыць ад спосабу падрыхтоўкі. Робяць гэта страва з рыбы і мукі сага, солі і цукру - усё вельмі проста. У выніку ўсё выглядае шараватага колеру, і рыбны водар становіцца мацней па меры астывання стравы. Лічыцца, што слова «lekor» адбываецца з мясцовага дыялекту малайского мовы і пазначае яно «рулецік» або «рол». Рыхтуюць страва так: рыбу (часам з гароднінай) здрабняюць да кашеобразную стану, змешваюць з сага (крупамі з крухмалу) і добранька смажаць у фрыцюры. Падаецца рыба ў трох станах: лекор (цягучы, трэба разжоўваць),
лосонг (як рыбныя палачкі на пару)
і кепинг (тонкія і хрумсткія чыпсы).
Падаецца гэтая страва, як правіла, з хатнім соусам чылі (па вельмі меры, лекор).