Малакка славіцца не толькі сваёй гісторыяй, але і кулінарнай арэнай - некаторыя турысты, якія накіроўваюцца з Сінгапура і Куала-Лумпур, спецыяльна спыняюцца ў гэтым мястэчку, каб «паспрабаваць яго на смак» у літаральным сэнсе. Мультыкультурная гісторыя горада ўвасабляецца ў дзіўным міксе яго кухонь- малайскай, кітайскай, індыйскай, кухні народа перанакан ці нават партугальскай.
Адно з галоўных страў Малакка - курыца з рысавымі шарыкамі . Праўда, за выключэннем таго, што рыс закатаць у шарыкі, страва самае стандартнае: курыца з рысам і соусам чылі.
Паспрабуйце гэты мясцовы дэлікатэс ў «Famosa Chicken Rice Ball» у чырвоным будынку на вуліцы Йонкер (28/30 Jalan Hang Kasturi) - яго вы не пройдзеце міма. Чвэрць курынай грудкі варта дзевяць ринггитов плюс 0,30 ринггита за рысавы шарык. Кафэ працуе па графіку: пн-чц 08: 00-21: 00, пт-сб 08: 00-22: 00.
Многія найпрыгажэйшыя гістарычныя будынкі на Йонкер-стрыт былі ператвораныя ў рэстараны, якія прапануюць кухню перанаканов, якая ўяўляе сабой сумесь кітайскай і малайскай кухні. Паспрабуйце гэты унікальны кулінарны фьюжн ў «Nancy's Kitchen» (7 Jalan Hang Lekir; пн-чц 11: 00-17: 30, пт-сб 11: 00-21: 30), «Kocik Kitchen» (100 Jalan Tun Tan Cheng Lok; пн-пт 11: 00-18: 30, пт-нд 11: 00-21: 00) або «Cafe 1511» (52 Jalan Tun Tan Cheng Lock; 08: 30-20: 00). Усе тры рэстарана з хатняй атмасферай і цалкам адэкватнымі ценами.Такие стравы як икит цім (Суп з салёнымі гароднінай і качкай) або айам буах келуак (Рагу з курыцай і чорнымі арэшкамі свячнога дрэва, якія надаюць багаты густ) стаяць там прыкладна па 15 ринггитов за вялікую порцыю, якую можна з'есці на дваіх.
Наогул, кухня народнасці перанакан славіцца складанымі метадамі падрыхтоўкі і доўгімі спісамі інгрэдыентаў - шчодра дадаецца імбір, цытрынавая трава, чылі і «cincalok», заправа, вырабленая з размельченных ферментаваны крэветак. паспрабуйце і уданг лемак ненас (Кары з крэветак і ананаса)
і kueh pie tee (Хрумсткія тарталетка з начыннем з здробненых гародніны, яек і кітайскай каўбасы).
У адрозненне ад малайцаў, якія ўстрымліваюцца ад свініны па рэлігійных прычынах, многія прадстаўнікі гэтай народнасці з задавальненнем рыхтуюць са свінінай, і многія стравы атрымліваюцца проста чароўнымі, у прыватнасці, бабі понгтех , Які літаральна растае ў роце (гэта тушаная свініна з бобам і бульбай).
Большасць рэстаранаў ўздоўж ракі Малакка досыць дарагія, за выключэннем «Riverside Kopitiam» (22 Jalan Laksamana; 09: 30-2300). Па-першае, адтуль адкрываюцца выдатныя віды на раку, па-другое, там рыхтуюць класныя сняданкі (тост з джэмам і смажаны рыс) за 3 ринггита, а другія стравы там стаяць па 4,50-5 ринггитов - у выхадныя, напрыклад, падаюць смачную лакс (Востры суп з локшынай).
Калі ў прыярытэце ўсё ж заходняя кухня, варта адправіцца ў «River Cafe» , Што пры гатэлі Casa Del Rio 5 * (88 Jalan Kota Laksamana; 12: 00-23: 00): піцы і сэндвічы тут каштуюць ад 20 ринггитов.
Гэтак жа можна зазірнуць у "Партугальскай вёсцы" , Дзе, як той казаў, Усход сустракаецца з Захадам. Тут можна паспрабаваць такія дэлікатэсы, як запечаная рыба, крабы са сметанковым алеем і рэзкая тушаная ялавічына. «Чортаў кары» ( «кары Деба») - традыцыйная страва на Дзень падарункаў, але хоць кожны дзень яго можна спрабаваць у «Restoran de Lisbon».
Калі хочацца салодкага, купіце ананасавыя пірожныя ў пякарня ўздоўж вуліцы Йонкер. Гэтыя маленечкія пірожныя, якія проста растаюць у роце, - яшчэ адно перанаканское традыцыйнае страва.
Яшчэ адзін «маст-трай» у Малакке - чендол , Сумесь з колатага лёду, какосавага малака, зялёнай локшыны і садавіны (альбо бабоў і кукурузы). Так, усё гэта выглядае дзіўна, але ідэальны густы салодкі суп гарачым днём даводзіцца вельмі дарэчы. Такая страва можна паспрабаваць у «Clocktower Cendol» (10: 00-18: 00) насупраць Галандскай плошчы ці ў кафэ «Jonker 88» (Йонкер-стрыт, 88; ВСК-пт 10: 00-18: 00, сб 10: 00-22: 00) усяго за 2-3 ринггита. Дарэчы, у апошнім кафэ рыхтуюць яшчэ і выдатную курыцу кары і лакс на пяць ринггитов.
Ёсць у Малакке і фуд-корты , Кластары кіёскаў і сталоў пад адкрытым небам з гатовай ежай і закускамі. І ежа там не гэтак вострая, як у Куала-Лумпуре або Сінгапуры. Адзін такі цэнтр ёсць у некалькіх кварталах ад Йонкер-стрыт, на Jalan Kota Laksamana : Паспрабуйце там смажаную локшыну, сатана і роджак (Фруктовы салата ў соусе тамарында). Не гледзячы на тое, што знаходзіцца фуд-корт даволі блізка да знакамітай вуліцы, там няма такога наплыву турыстаў, як у самым цэнтры горада, на шчасце. Латкі выстаўляюцца з 08:00 і прыбіраюцца прыкладна а 22:00.
Гэтак жа можна зазірнуць у «Newton Food Village» насупраць вежы Таминг Сары, на вуліцы Мердека (побач з Mahkota Parade), дзе вам прапануюць стравы кітайскай кухні і халяльной стравы, напрыклад бак кут тэ (Суп на свіных рабрынкі), році Канай (Аладкі з падліўкай кары) і отак-отак (Рыба на пару ў бананавых лісці). А яшчэ гэта адно з нешматлікіх месцаў горада, дзе можна падсілкавацца пасля 22:00, хаця ўжо да паўночы лавачкі часцей за ўсё прыбіраюць. Адкрываецца ж гэты фуд-корт прыкладна апоўдні.
Малакскі сатана называецца сатана келуп . Гэта страва «зрабі сам»: абярыце морапрадукты, мяса і гародніна, а затым кіньце іх у кіпячы кацялок з рэзкім арахісавае соусам на вашым стале. За падобным эксперыментам можна звярнуцца ў «Capitol Satay» (41 Lorong Bukit China: аўт-нд 17: 00-дапазна): да моманту адкрыцця дзвярэй рэстарана ў 5 гадзін вечара ля ўваходу ужо тоўпіцца чаргу галодных людзей.
Калі не выспаліся і хочацца добрую кубачак моцнай кавы, то вам у «Calanthe Art Cafe» (11 Jalan Hang Kasturi; пн-пар 12: 00-23: 00, пт 12: 00-00: 00, сб 08: 30-00: 00, нд 08: 30-23: 00), якое прапануе унікальныя кававыя сумесі з кожнага з трынаццаці штатаў Малайзіі за ўсё за 3-4 ринггита за порцыю. А яшчэ тут прапануюць каву з алкаголем за 6-8 ринггитов, разнастайныя стравы, смачныя дэсерты і бясплатны Wi-Fi.
Калі жыццёва неабходны «Starbucks» ці іншыя сеткавыя рэстараны, то адпраўляйцеся ў «Mahkota Parade» і «Dataran Pahlawan Megamall» (10: 00-22: 00). Унутры гэтых гандлёвых цэнтраў з кандыцыянерамі (о, да!) Вы знойдзеце ўсё, да чаго паспелі прывыкнуць на радзіме - ад ролов і сушы да піцы, а так жа тут ёсць супермаркет «Giant Supermarket», дзе можна купіць прадукты.
