Традыцыйная Лаоскай кухня
Абавязкова варта паспрабаваць стравы мясцовай кухні, раз ужо апынуліся тут. Менавіта ў гэтым горадзе ёсць рэстараны, дзе нудл-супы (гэта значыць, з локшынай) ледзь не лепшыя ў краіне, што ўжо казаць пра вулічную кухні! Калі ж ёсць, седзячы на маленькім крэсле практычна ля дарогі - гэта для вас "тую мач», то праглядзіце варыянты рэстаранаў лаоскай кухні з добрым сэрвісам і становішчам.
Вы, верагодна, чулі пра в'етнамская фо . Існуе і Лаоскай фо, з уласным густам і водарам, як правіла, з ялавічынай ці свінінай. Суп фо падаецца ў вялікіх талерках, з зелянінай - салатай, мятай, базілікам, свежым лаймом, парасткамі фасолі, зялёных бабоў. Добрае правіла: калі мясцовыя жыхары сцякаюцца ў тое ці іншае ўстанова, каб падсілкавацца гэтым супам нават у самыя гарачыя дні, то ён сапраўды смачны. Дарэчы, большасць нудл-суп кавярынек працуюць толькі падчас сняданку і / або вячэры, ці абеду і вячэры.
Выдатны фо можна паспрабаваць на "Pho Zap" на Phai Nam Road, за вуглом ад ступы Тхат Дам. Заснаваны аж у 1958 годзе, рэстаран сёння прапануе вялікія порцыі супу з багата запраўлены булёнам, водарам падсмажанага карыцы, фенхеля і Анісім. Стандартная талерка супу фо варта тут 20000 кипов, вялікая - 25000 кипов. Рэстаран адкрыты штодня з 06: 00 да 15: 00. Добрая альтэрнатыва з'яўляецца - "PVO Noodle Soup" , Размешчаны менш чым у 500 метрах ад цэнтральнай аўтобуснай станцыі, побач з новым Vientiane Centre mall.
З усіх розных відаў нудл-супаў, khao piak падабаецца вельмі шматлікім заходнім турыстам. Гэта суп з локшынай ў нейкай ступені незвычайны для Лаоса: са круглай рысавай локшынай аналагічнага памеру і формы, як японскі удон, са свіным булёнам, пасыпаць смажаным лукам-шалот або часнаком.
Адзін з лепшых варыянтаў гэтага супу можна знайсці ў рэстаране, размешчаным у 1,5 км ад цэнтра горада - і пры гэтым, рэстаран гэты вечна запоўнены гасцямі. шукайце кафэ на Dongpalane Road , Насупраць All Time Travel Agency. Калі Вы апынуліся ў крамы, дзе прадаюцца жоўтыя і срэбныя ступы, то Вы зайшлі занадта далёка. Супчык гэты падаецца тут са свінымі рабрынкамі з вельмі далікатным мясам. Скажыце афіцыянту «baw sai leua», калі не хочаце, каб мяса прынеслі трошкі з крывёй (як любяць заказваць мясцовыя).
Офісныя работнікі сцякаюцца ў іншае мястэчка, на ўсходнім баку Khunboulom Road, на поўнач ад Hengboun Road. Прыходзяць яны сюды папалуднаваць смажанай лапшой з ялавічынай і агародніннымі падліўкай. Гэта нешта ўжо больш за кітайскае, і гэта наогул мала падобна на суп, так як булёна амаль няма. Варта гэта страва каля 20000 кипов.
Рэстараны, згаданыя вышэй, не самыя танныя. І Вы, вядома ж, можаце знайсці больш танныя варыянты гэтых супаў. І нядрэнна было б вывучыць назвы порцый: noy (маленькі), nyai (вялікі), tamada (сярэдні). Калі не атрымалася растлумачыць, чаго хочацца, проста торкніце пальцам ці адлюструеце рукамі - ну, ці варта тут распавядаць!
Асобна варта вылучыць рэстаран «Pha Khao Lao» . Ён схаваўся на алеі паміж Ват Онг Tеу і прыбярэжнай дарогай. Гэты рэстаран часта прапускае з-пад увагі, і дарма, таму што тут прапануецца выдатная Лаоскай і тайская кухня. У рэстаране ёсць тэраса і садзе з ліхтарамі і язмінавае кустамі: выдатная і вельмі ўтульная атмасфера! Магчыма, менавіта тут падаецца лепшая качка laap ў горадзе. Супы і кары так жа добрыя, і абавязкова варта паспрабаваць смажаную рыбу ў соусе з тамарында ці крэветкі, смажаныя з кавалачкамі маладога какоса. Кошты ў рэстаране - ад 50,000 кипов за страва, і порцыі такія вялікія, што іх можна заказваць на дваіх. Рэстаран адкрыты кожны дзень з 11:30 да 22:00.
А так жа вельмі добры рэстаран «Tamnak Lao» . Яму ўжо амаль 25 гадоў, і гэта мясцовы фаварыт. Рыхтуюць тут стравы лаоскай кухні, а абстаноўка - адрэстаўраваны каланіяльны дом з садам. Паспрабуйце дэгустацыйны сэт з шасці страў традыцыйнай кухні або проста замоўце лаап з зелянінай, рыбу з Меконга, прыгатаваную ў какосавым малацэ, а гэтак жа іншыя морапрадукты ці ж вегетарыянскія стравы. Вялікі элегантны рэстаран карыстаецца папулярнасцю сярод турыстычных груп, а яшчэ тут арганізоўваюць культурныя мерапрыемствы і нават вясельныя цырымоніі. Рэстаран размешчаны адразу за Патахай-моньюмент на 23 Singha Road (дарозе, якая вядзе непасрэдна да ступе Тхат Луанг).
Не менш цікавае месца - «Makphet» . Не дзіўна, што гэтаму папулярнаму рэстарана Вьентьян прыйшлося пашыраць прастору: ужо вельмі шмат народу яго чает. Сёння тут куча сталоў, а атмасфера больш чым прыемная. Папулярнасць рэстарана заслужаная, і не толькі з-за смачнай ежы, а яшчэ з-за якія праводзяцца сацыяльных праграм для, моладзі з груп рызыкі. Што да кухни- то яны пікантныя, духмяныя, з сучасным поглядам на падбор інгрэдыентаў. Паспрабуйце, напрыклад, буйвала кары, свіныя сасіскі з рэзкай травой і смажанымі таматамі, а як смачныя соусы, якія падаюцца з кожным стравай - іх абсалютна неабходна паспрабаваць. Ёсць у гэтым рэстаране годныя варыянты для вегетарыянцаў. А яшчэ паспрабуйце холодненькой кактэйлі і пакіньце месца ў страўніку для дэсерту, напрыклад, для хатняга какосавага марожанага або ліпкага рысу з манга. Пасля абеду можна зазірнуць у рамесную лаўку тут жа, каб купіць нейкі выраб ручной працы з перапрацаваных матэрыялаў. А прывезці дадому сакрэты рэстараннай кухні можна, купіўшы кнігу "From Honeybees to Pepperwood", абавязковую рэч для ўсіх, хто цікавіцца лаоскай кухняй (натуральна, яна прадаецца на англійскай мове). Гэты рэстаран знаходзіцца на завулку, паміж Ват Инпенг і дарагі ўздоўж ракі Меконг.
Калі вы хочаце паспрабаваць сапраўдную Лаоскую кухню менавіта ў элегантным рэстаране, то адпраўляйцеся ў «Amphone» , Які дорыць спакойную абстаноўку. Што спрабуем тут? Лаап, смажаную рыбу і кары, багата запраўлены зелянінай і рыбным падліўкай, і калі вы фанат вострай ежы, то трэба будзе прасіць Перчем загадзя, так як стравы прыносяць даволі далікатныя і неострые. У спякоту тут вельмі прыемна абедаць дзякуючы кандыцыянеру і цяністым дрэвам ў дворыку. «Amphone» размешчаны недалёка ад невялікага завулка, вядучага ад Jazzy Brick да Вату Xienghuen.
