Сіракузы - адзін з гарадоў на італьянскай Сіцыліі. У гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра сіцылійскай кухні, а затым аб кафэ і рэстаранах Сіракузах - дзе што можна паспрабаваць.
сіцылійскіх кухня
Такім чынам, сіцылійскіх кухня - гэта адна з разнавіднасцяў ўсім знаёмай італьянскай кухні, аднак з некаторымі адрозненнямі - бо на выспе пражывалі і іншыя народы, якія аказалі ўплыў на фарміраванне сіцылійскай кухні. У першую чаргу гэта іспанская, грэцкая і арабская кулінарыя.Арабы прыўнеслі на Сіцылію розныя спецыі, сярод іх шафран, мушкатовы арэх, гваздзік, салодкі перац і карыца. Дзякуючы грэкам у Катаніі (гэта ўсходняе ўзбярэжжа выспы, там раней размяшчалася грэцкая калёнія) сіцылійцаў выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы ежы аліўкі, бабы, рыбу і свежыя гародніна.
З рыбы на Сіцыліі асабліва любім тунец, рыба-меч, марскі акунь і кальмары.
Дзякуючы Паўночнай Афрыцы ў адной з сіцылійскіх правінцый рыхтуюць кус-кус.
Папулярныя на Сіцыліі і сыры - чыста мясцовыя гатункі носяць назву пекорино сицилиано і качиокавалло.
Пекорино сициалиано - гэта цвёрды італьянскі сыр, які вырабляецца з авечага малака. Ён вырабляецца на тэрыторыі ўсёй Сіцыліі, а вось ужо больш за дваццаць гадоў яго вытворчасці дзе-небудзь акрамя выспы сурова забаронены.
Качиокавалло - гэта яшчэ адзін сыр, які вырабляецца з авечага ці каровінага малака. У адрозненне ад пекорино ён мяккі і салодкі.
сіцылійскія стравы
- аранчини (рысавыя шарыкі з начыннем)
- паста ала норма (паста з таматамі, баклажанамі і сырам-рикоттой)
- капоната (агародніннае рагу, якое складаецца з баклажанаў, цыбулі, памідораў, салеры, алівак і каперсы. Часам у яе дадаюць воцат, цукар або мёд)
- фруці - марторана (пірожнае з марцыпаны, якое па колеры і форме імітуе сапраўдныя садавіна ці гародніна)
- канноли (вафельны трубачка з начыннем з сыру маскарпоне, узбітага тварыць або рикотты з рознымі соусамі)
- граніту (колаты фруктовы лёд з даданнем цукру)
і многае, многае іншае
рэстараны Сіракузах
Sicilia in Tavola
Гэты рэстаран спецыялізуецца на пасце, якая робіцца ўручную адразу пасля таго, як вы яе замовіце. Акрамя пасты тут можна атрымаць асалоду ад сіцылійскай вінамі і закускамі.
Кошты сярэднія. Гэты рэстаран размяшчаецца ў цэнтры выспы Ортиджия, столікаў там не так шмат, таму ў разгар турыстычнага сезона варта браніраваць месца загадзя.
Адрас - via Cavour, 28, via Landolina
Don Camillo
Адзін з самых вядомых і зорных рэстаранаў Сіракузах, які часцяком наведваюць сусветныя знакамітасці.
Аснова меню - рыба, морапрадукты і італьянскія віны. Цэны, зразумела, даволі высокія.
Адрас - via Maestranza, 96.
піцэрыя Blume
Як зразумела з назвы, гэта месца спецыялізуецца на піцы:)
Госці адзначаюць выдатнае прыязнае абслугоўванне, піца вельмі смачная і даволі вялікая, увогуле, традыцыйна італьянскае месца. На дэсерт тут таксама рыхтуюць салодкія піцы, напрыклад, піцу з трускаўкай.
Адрас - via Delle Acacie, 10
Retroscena
Рэстаран, які прапануе як італьянскую, так і міжземнаморскую кухню. Меню даволі разнастайнае, шмат рыбы, морапрадуктаў, розных відаў пасты. Дэкор самага рэстарана дастаткова сучасны, плюс да таго ёсць некалькі столікаў прама на вуліцы.
Ежа смачная і якасная, кошты сярэднія.
Адрас - Via Maestranza, 106/108
Basirico
Яшчэ адзін італьянскі рэстаран, які традыцыйна атрымлівае добрыя водгукі ад турыстаў. Да яго плюсаў адносяць невысокія цэны - у сярэднім кошт на адно страва не перавышае 15 еўра, прыемнае і хуткае (што немалаважна!) Абслугоўванне, смачную і свежую ежу і дызайн рэстарана. Кухня традыцыйна сіцылійскіх, затое ёсць меню на англійскай мове.
Адрас - via Amalfitania, 56, 60, 62, Cortile dei Bottai
Mamma Iabica
Тым, каму трохі паднадакучыла класічная італьянская кухня, можна параіць наведаць менавіта гэтая ўстанова (яна яшчэ завецца foccaceria - ад слова фокачча). Гэта нешта накшталт італьянскага фастфуду - аснову меню складаюць сэндвічы, якія, аднак, падрыхтаваны з традыцыйных італьянскіх інгрэдыентаў - напрыклад, сэндвіч з тунцом, алівамі, італьянскім сырам і смажанымі баклажанамі. Хлеб робіцца з розных відаў мукі, а выбар інгрэдыентаў для сэндвічаў сапраўды вялікі - гэта і вяндліна, і мяса, і рыба, і зеляніна, і многае іншае.
Цэны там невысокія.
Адрас - via Perasso, 3.