Куопіё выдатны круглы год. Летам і зімой сюды з'язджаецца мноства турыстаў. У перыяд з мая па ліпень белыя ночы так і клічуць на вуліцу, здзейсніць пешы праменад па горадзе, а ў дзённы час цёплая вада азёр запрашае асвяжыцца. Сухія мяккія зімы ствараюць выдатныя ўмовы для зімовых відаў забаў. І турысты карыстаюцца гэтым спаўна, адводзячы большую частку паездкі на катанне на лыжах, санках і каньках. Аднак гэта не адзіна, чым фінскі курорт можа здзівіць турыстаў. Мясцовыя кафэ і рэстараны з лёгкасць могуць задаволіць любыя кулінарныя вынаходствы падарожнікаў. І, нягледзячы на тое што аснову традыцыйнай кухні Фінляндыі складае рыба, асабліва чырвоная, у Куопіё нядрэнна рыхтуюць дзічыну, стравы з грыбоў і дэсерты.
- Культавай ежай курорта лічыцца таящая ў роце смажаная рапушка. Менавіта з гэтай рыбы рыхтуецца вялікая частка страў у тутэйшых рэстаранах і кафэ. Рапушка вэндзяць, пякуць, запякаюць, соляць і рыхтуюць з яе пышную вуха.
Мабыць, у Куопіё не атрымаецца знайсці рэстаран, шэф-кухар якога не ўмее рыхтаваць гэтага прадстаўніка ласосевых. Нават калі ў меню ўстановы не пазначана страва з рапушка, яе заўсёды могуць прыгатаваць па індывідуальнай замове наведвальнікаў. Паспытаць рапушка можна не толькі ў рэстаранах горада, але і на цэнтральнай плошчы Куопіё. У многіх даведніках па гэтым фінскаму курорту гаворыцца, што найбольшая колькасць страў з невялікай рыбкі рыхтуецца ў спецыялізаваным рэстаране Sampo . У пошуках гэтай установы грамадскага харчавання вандроўцы аказваюцца на Гандлёвай вуліцы (Kauppakatu), 13. Рэстаран размешчаны недалёка ад пасажырскай гавані і тут сапраўды хвацка рыхтуюць рыбныя далікатэсы. У пік турыстычнага сезону столік у Sampo лепш папярэдне заказваць. Нягледзячы на досыць сціплы, але ўтульны інтэр'ер турысты па вечарах запаланяюць столікі Sampo, і ўсё з-за цудоўнага рыбнай меню.
Некаторыя вандроўцы наведваюць рэстаран дзеля уражанняў ад сапраўднай фінскай атмасферы.
Працуе рэстаран штодня, але ў розным графіцы. З панядзелка па чацвер тут можна шчыльна перакусіць з 11:00 да 22:00, у пятніцу і суботу ўстанова працуе на дзве гадзіны даўжэй - да поўначы. А вось у нядзелю паабедаць або павячэраць атрымаецца з 12:00 да 22:00. Сярэдні кошт за абед у рэстаране выльецца ў 40 еўра.
- Фірмовым стравай Куопіё можна смела назваць пірог калакукко (kalakukko). Ён уяўляе сабой запечаную ў жытнім цесцю рыбную начынне з праслойкай з свежага бекону. Сапраўдны пірог мае круглую форму і выпякаецца выключна ў дроўных печах. Падрыхтоўка пірага займае больш за шэсць гадзін. За гэты час рыбныя косткі паспяваюць цалкам размягчыцца, а пласт бекону - растварыцца.
Знайсці традыцыйны духмяны калакукко ў Куопіё не так проста. Тое, што прадаецца на прылаўках гарадскога базару і ў палатках на рынкавай плошчы мясцовыя жыхары не прызнаюць у якасці сапраўднага фінскага пірага. Па іх запэўненням фірмовы калакукко можна купіць у пякарні Ханны Партанен . Знайсці гэта загадкавае ўстанова атрымаецца на Kasarmikatu, 15 у цэнтры Куопіё. Пры пякарні працуе крамка, у якім можна купіць не толькі рыбныя пірагі, але і салодкія пончыкі, адкрытыя пірагі з рысам і іншыя хлебабулачныя вырабы. Але асноўная маса турыстаў ідзе ў пякарню Ханны Партанен за сытным калакукко. Ёсць гэты пірог можна ў цёплым і халодным выглядзе. Ён лічыцца вельмі зручнай ежай для падарожнікаў, паколькі не псавацца на працягу цэлага тыдня. Фіны ядуць гэты пірог вельмі своеасабліва - зверху па спіралі разразаюць яго, затым у талерку выкладваюць начынне і ядуць яе лыжкай, закусваючы кавалачкамі жытняга цеста. Запіваюць калакукко звычайна півам, што, зрэшты, рабілі і мы. Часам піва замяняецца малаком, чаго мы рабіць не рызыкнулі.
У пякарні пякуць рыбныя пірагі розных памераў - ад 250 грам да аднаго кілаграм. Невялікія парцыённыя калакукко па 250 грамаў разбіраюцца яшчэ цёплымі, а вось тварэння вагой каля кілаграма затрымліваюцца даўжэй. Цэны на фірмовую выпечку досыць высокія. Вялікі рыбны пірог абыйдзецца прыкладна ў 30 еўра. Але раз у жыцці паспрабаваць традыцыйны фінскі пірог трэба.
Пакаштаваць стравы мясцовай кухні можна не толькі ў рэстаранах, але і на цэнтральным рынку Куопіё. У час наведвання знакамітага крытага базару можна прыхапіць з сабой пакецік свежай салодкай выпечкі, трохі сыру з аленевага малака і бутэлечку хатняга ягаднага віна. Больш шчыльна перакусіць і адначасова пацешыцца атрымацца у адным з кафэ на борце шпацырнага карабля , Які здзяйсняе круізы па возеры. Абыйдзецца такі абед мінімум у 50 еўра. Ну і, у рэшце рэшт, хоць бы раз павячэраць можна ва верціцца рэстаране на Вежы Пуйо.
- Не варта думаць, што Куопіё здольны пацешыць толькі аматараў рыбных страў. У наваколлі курорта маюцца вялізныя клубнічныя поля, на якіх расце вельмі смачная і сакавітая ягада.
Таксама ў сезон рынкавы пляц запаўняецца гандлярамі брусніцы, журавін і іншых прысмакаў. Улетку клубніцы прадаецца ў свежым выглядзе, а зімой мясцовыя жыхары частуюць турыстаў па-асабліваму нарыхтаваных сокам з усіх гэтых ягад. Чысты сок з невялікім даданнем цукру прадаецца ў бутэльках, якія захоўваюцца на працягу зімы ў халодным месцы. Густ і водар у напою самы натуральны. Пол літровая бутэлечка соку каштуе прыкладна 8 еўра.
Акрамя соку на дэсерт турыстаў частуюць ягадным варэннем з узбітымі сліўкамі, а ў летні перыяд фіны раяць паспытаць мясцовага марожанага. Прычым купляць халодную слодыч неабходна зусім не ў прадуктовых крамах, а ў спецыяльных кіёсках, устаноўленых па ўсім Куопіё. Яшчэ адным тутэйшым ласункам лічацца лакрычныя і салмиачные цукеркі. Фіны выкарыстоўваюць лакрыцу ў падрыхтоўцы тартоў, марожанага і нават моцных спіртных напояў. Лакрычныя пасцілкі маюць кісла-салёны густ, а цукеркі з салмиака спалучае ў сабе салодкі-салёны густ. У крамах Куопіё часцей за ўсё прадаюцца пасцілкі Salmiakki і Pantteri.
Невялікая ўпакоўка цукерак каштуе да 2 еўра, а кілаграм абыйдзецца ў 10-12 еўра. Турысты купляюць іх у якасці падарункаў, але як па мне, то яны валодаюць спецыфічным густам і ўсмакуюцца далёка не ўсім.