Сарагоса - вялікі сучасны мегаполіс, у якім маецца шмат чаго цікавага. І нават тое, што рака Эбра дзеліць горад на дзве часткі: сучасную і гістарычную, якія, дарэчы, ідэальна дапаўняюць адзін аднаго, робіць сталіцу Арагона яшчэ больш цікавым месцам.
Шпацыруючы па плошчах і вуліцах Сарагосы можна атрымліваць асалоду ад шматлікімі рэчамі. Але вывучэнне помнікаў глыбокай старажытнасці і агляд архітэктурных шэдэўраў цяперашняга часу пройдзе куды цікавей, калі да пазнавальна-забаўляльнай праграме дадаць невялікую гастранамічную нотку. І прычым гэта смачнае дадатак ідэальна ўпішацца ў маршрут азнаямленчай прагулкі па Сарагосе.
Смак гэтага іспанскага горада прасцей за ўсё спазнаць, тэстуючы самыя духмяныя і апетытныя стравы мясцовай кухні падчас пераходаў ад адной славутасці да іншай. Можна, бясспрэчна, паступіць крыху інакш і атрымаць асалоду ад сімвалічнымі стравамі кухні Сарагоса падчас абеду, вячэры ці сняданку. Кожны падарожнік мае права выбраць найбольш прыдатны для яго варыянт.
Такім чынам, чым жа частуе сваіх падарожнікаў гасцінная Сарагоса?
- Рэгіён багаты на рэкі, даліны і сады дазваляе сабе самастойнае вырошчванне якасных гародніны, садавіны і тавараў жывёлагадоўлі, якія ў далейшым становяцца інгрэдыентамі для традыцыйнай закускі - тапас . Тапас Сарагосы толькі па сваёй сутнасці падобныя з універсальнымі іспанскімі закускамі. Як па мне, то яны з'яўляюцца паўнавартасным стравай, якім можна заглушыць голад. Асабліва калі з'есць адразу тры-чатыры штучкі.
Што падаюцца ў мясцовых барах і рэстаранах тапас ўяўляюць сабой лустачку хлеба, на які выкладзены кавалачак мяса, омлета, сыру і гародніна. І, акрамя ўсяго гэтага, у тапас прысутнічае густы соус і алівак, абавязкова вырашчаны ў правінцыі Арагон.
Самае дзіўнае, што ў тапас-барах, якія наведваюць мясцовыя жыхары, якія не падаюць закускі з морапрадуктамі і рыбай. Тутэйшыя кухары ў якасці напаўняльнікаў тапас выкарыстоўваюць ялавічыну, цяляціну, свініну, мяса качкі і тушеные грыбы. Выключэннем з'яўляюцца анчоўсы і тое, толькі ў тых рэстаранах, якія карыстаюцца папулярнасцю ў турыстаў.
- Некаторыя стравы мясцовай кухні вельмі непрадказальныя. Да прыкладу, прачытаўшы ў меню з чаго складаецца Мігас , Большая частка турыстаў гэтая страва папросту не замаўляе. А дарма. У рэчаіснасці Мігас ўяўляе сабой незвычайна смачнае страва з хлебных дробак, абсмаленых у аліўкавым алеі з даданнем часныку, кавалачка расталага сметанковага масла, яйкі-пашот і некалькіх вінаградзін.
Прычым падача гэтага стравы выглядае вельмі вытанчана. Пераканацца ў гэтым я змагла падчас наведвання ўтульнага рэстарана Ла-Ринконада-дэ-Лоренсо. Гэта ўстанова з традыцыйнай кухняй размяшчаецца па адрасе: вуліца Ла Салі, 3 у універсітэцкім раёне Сарагосы. Кошт падаюцца тут закусак вар'іруецца ад 1,5 да 9 еўра. Сытны абед у гэтым мілым рэстаране абышоўся мне ў 32 еўра, з якіх 11,90 еўра зацягнула кошт Мігас.
- У час знаходжання ў Сарагосе мала каму з падарожнікаў атрымоўваецца пазбегнуць пробы хамон, які абавязковы падаецца да мясцовага віну ў харчэўняў установах горада. І, нават калі вяндліну иберико паспрабаваць не атрымаецца, то знаёмства з хамон Серрано ўжо сапраўды адбудзецца. Проста сняданак, абед ці вячэру ў мясцовых жыхароў рэдка абыходзіцца без іспанскай сыравэнджанай вяндліны.
Што ж тычыцца самога віна, то я б раіла паспрабаваць Кариньену, якая вырабляецца ў Арагонскай правінцыі. Гэта віно, нягледзячы на малую вядомасць, мае прыемны густ і даступную кошт.
- Ну і, у рэшце рэшт, апынуўшыся ў Сарагосе ў цёплы час года каштаваць папесціць сябе сакавітымі Арагонская персікамі . Яны тут маюць незвычайны густ. І гэта не дзіўна. Да гэтых садавіне ў Сарагосе ставяцца па-асабліваму. Гандляры на цэнтральным крытым рынку Lanuza пакуюць кожны персік ў асобны папяровы пакет. І не дай Бог, нейкі плод апынецца прымятага або падгнілыя. Прадаецца выключна саспелы і якасны прадукт.
Рэстараны і тапас-бары горада
Смачна і адносна нядорага перакусіць падчас прагулкі па Сарагосе атрымаецца ў невялікім кафэ Галубы (Las Palomas), якое знаходзіцца недалёка ад помніка Гойя на плошчы Пілар, 16. Тут можна размясціцца за невялікімі столікамі, усталяванымі прама на вуліцы, або зазірнуць ўнутр установы, дзе наведвальнікаў чакае паўдзённую шведскі стол ці вячэру-буфет.
Усяго за 12,95 еўра турысты ў абедзенны час могуць атрымаць асалоду ад дастатковай колькасцю іспанскіх страў, сярод якіх хамон, рыба, кальмары, закускі і парачка дэсертаў. Спярша, нават цяжка вызначыцца, што ж хочацца паспытаць, настолькі вялікі выбар страў. Вячэрняя трапеза па тым жа прынцыпе абыйдзецца наведвальнікам у 17 еўра, і акрамя закусак будзе ўключаць кубак мясцовага віна.
У гэтым ўтульным кафэ наведвальнікі атрымліваюць падвойнае задавальненне: сытны абед і выдатныя від на гістарычны цэнтр Сарагосы. Прычым ўстанова працуе нават падчас сіесты.
Што ж тычыцца больш вытанчанага прыёму ежы, то вандроўцы могуць зазірнуць у рэстаран Peccato di Golaна вуліцы Камін-дэ-Лас-Торэс, 24. Гэта ўстанова частуе наведвальнікаў стравамі іспанскай кухні. Вялікія порцыі смачнай ежы стаяць цалкам умерана. Адкрытая тэраса і экстравагантна аформлены інтэр'ер рэстарана прымушаю наведвальнікаў адчуць сябе на вышыні. І за ўсё гэта задавальненне ў выніку неабходна будзе заплаціць 40-45 еўра.
Ну і яшчэ адно невялікае, але ўтульнае ўстанова можна будзе наведаць пасля стомнай прагулкі па музеях і гістарычнаму цэнтру Сарагосы. Называецца яно таверна Камень (La Piedra) і размяшчаецца на вуліцы Картэс Арагона, 64. Турысты тут могуць атрымаць асалоду ад пяшчотным мясам на грылі, пастай і тапас. Дарэчы, порцыя тапас ў карчме каштуе ад 3 да 5 еўра. Да закускі можна выбраць даволі нядрэннае віно і салата. Асаблівай пахвалы заслугоўвае уважлівы персанал карчмы. Наведванне гэтай установы выльецца турыста ў 35-38 еўра.