баварская кухня
Баварская кухня, як і многія іншыя рэгіянальныя кухні, мае свае асаблівасці. У агульным і цэлым, ёй ўласцівыя даволі простыя стравы (без асаблівых вынаходстваў). Варта таксама ўлічыць, што ежа вельмі сытная, а таксама даволі цяжкая і высокакаларыйная, таму тым, хто аддае перавагу лёгкую нізкакаларыйную ежу або сядзіць на дыеце, варта параіць пазбягаць рэстаранаў, якія прапануюць баварскага кухню ці ж прынамсі вельмі старанна выбіраць стравы.
Аснову баварскай кухні складаюць, вядома ж, мясныя стравы - гэта і знакамітыя сасіскі (Wurst), і паштэты, і рульи, і многія іншае. Баварская кухня таксама ўключае ў сябе розныя віды квашаніны.
Адным з самых знакамітых страў у Баварыі з'яўляецца свіная нага , Якая можа рыхтавацца ў розных падліўках. Адным з самых распаўсюджаных соусаў да свіны назе з'яўляецца піўной.
Вельмі папулярныя і сыры , І розныя закускі з дадаткам сыру.
чыста баварская закуска - обацда - уяўляе сабой сумесь цёртага сыру, масла, тварагу, лука і піва. Вельмі часта гэтую закуску падаюць з брецелем - вельмі салёным абаранкам вялікіх памераў. Яго, дарэчы, падаюць і з півам.
Гарніры ўключаюць у сябе ў асноўным бульба, кіслую капусту і кнедли (або кнодли). Кнедли - гэта закуска, якая складаецца з мукі, бульбы, хлеба і ўсяго іншага, што пажадае душа кухары.
Супы ў гэтай кухні, як правіла, вельмі густыя. Самы вядомы баварскі суп носіць назву айнтопф (Па-нямецку Topf - гэта гаршчочак), якія ўяўляюць з сябе вельмі густы суп, які часам нават можна зблытаць з рагу. У яго абавязкова ўваходзіць мяса або каўбаса, бульба, а таксама самыя разнастайныя інгрэдыенты, як то бабы, капуста, морква, локшына і многае іншае.
Самым вядомым нямецкім салатай па-за ўсякім сумневам з'яўляецца бульбяны - ён можа быць як халодным, так і цёплым (асабіста мне ён больш падабаецца ў халодным выглядзе, тады на смак ён атрымліваецца трохі кіслявым).
Асновай баварскай кухні таксама з'яўляюцца розныя каўбасы (сасіскі). Іх існуе некалькі відаў, але менавіта ў гэтым рэгіёне асабліва папулярныя белыя сасіскі (па-нямецку яны называюцца Weisswurst), якія рыхтуюць з цяляціны з даданнем розных спецый.
Самы вядомы нямецкі напой - гэта піва , Прычым у кожнай федэральнай зямлі (і нават у кожнай вобласці вараць нейкі адмысловы мясцовы гатунак).
Сярод немцаў вельмі папулярна і віно , Розныя гатункі якога можна паспрабаваць у нямецкіх рэстаранах. Можна замовіць як бутэльку, так і келіх віна. У некаторых рэстаранах ёсць так званыя дэгустацыйных наборы - вы можаце паспрабаваць некалькі гатункаў віна (па ледзь-ледзь ад кожнага), а потым ужо выбраць і замовіць найбольш спадабаўся.
Калі казаць пра дэсертах, то варта ўспомніць пра салодкіх пірагах, напрыклад, пра штрудель (як правіла яблычны або вішнёвы пірог), якія так папулярныя сярод жыхароў гэтага рэгіёну. У агульным і цэлым, у Германіі ў пашане выпечка, а не паветраныя безэ або мусы.
Кафэ і рэстараны Вюрцбурга
Вюрцбург - сярэдні па памерах горад, таму, вядома ж, там прадстаўлены разнастайныя рэстараны. Акрамя рэстаранаў, якія прапануюць нацыянальную кухню, там распаўсюджаныя і рэстараны італьянскай, французскай, японскай і іншых кухняў.Нямецкая кухня ў Вюрцбург
Сярод нямецкіх рэстаранаў Вюрцбурга можна вылучыць, у першую чаргу рэстаран пад назвай Alte Mainmuhle . Ён знаходзіцца побач з мостам, які вядзе да крэпасці Мариенберг, так што ў ім вы зможаце не проста паесці, а яшчэ і атрымаць асалоду ад прыгожымі відамі на стары горад. Выбар страў вельмі вялікі, порцыі вельмі вялікія. У асноўным у меню прадстаўлена менавіта нямецкая кухня - вялікі выбар мяса (у тым ліку і аленіну), сасісак і, вядома ж, піва з віном, уключаючы мясцовыя гатункі. Цэны там вышэй сярэдніх, мабыць, бяруць даражэй за цэнтральнае размяшчэнне і цудоўны выгляд. За аднаго чалавека мы аддалі прыкладна 30-35 еўра (з віном). У агульным і цэлым, калі вам не трэба эканоміць, паход у гэты рэстаран будзе выдатным выбарам.
Акрамя таго, вы можаце звярнуць увагу на рэстаран Zum Lammle , Які таксама знаходзіцца ў самым цэнтры горада (на Marienplatz - гэта значыць на плошчы Мариен). Цэны там некалькі ніжэй, чым у першым рэстаране, які я апісвала, у цэлым я б назвала іх сярэднімі. У асноўным у меню прадстаўлена нямецкая кухня, порцыі такія ж вялікія, як і ва ўсіх нямецкіх рэстаранах, велізарны выбар мяса, сасісак, піва і супаў. У гэтым рэстаране падаюць вельмі смачную свіную рульку. Абслугоўванне таксама нядрэннае, так што рэкамендую гэты рэстаран усім жадаючым бліжэй пазнаёміцца з нямецкай кухняй, не пакідаючы цэнтра горада.
Яшчэ адзін цікаўны рэстаран пад назвай Buergerspital Weinstuben прапануе сваім гасцям вельмі цікавы інтэр'ер - некаторыя сталы ў ім размешчаны ўнутры вінных бочак, а сам зала падобны на падвал нейкага старажытнага замка. Наведвальнікам прапануюць вялікі выбар він, прычым можна паспрабаваць і дэгустацыйны набор з некалькіх відаў, а потым выбраць найбольш спадабаўся. Кухня там Франконской (гэта значыць баварская, але з мясцовым каларытам, бо Вюрцбург знаходзіцца на тэрыторыі гістарычнай вобласці Франконіі). Цэны там не назавеш нізкімі, але на мой погляд яно таго варта.
Інтэрнацыянальная кухня ў Вюрцбург
Як я ўжо пісала вышэй, у Вюрцбург ёсць і рэстараны, якія прадстаўляюць еўрапейскую (і не толькі) кухню. З еўрапейскай кухні больш за ўсё італьянскіх рэстаранаў. Калі вы як раз з'яўляецеся прыхільнікам італьянскай кухні, то вам варта звярнуць увагу на рэстаран Trattoria Lugana , Які размяшчаецца па адрасе Juliuspromenade, 10. Гэта адзін з лепшых італьянскіх рэстаранаў горада, які прапануе ўсю традыцыйную італьянскую ежу - піцу, пасту, салаты, карпаччо і т. Д.
Тых, хто аддае перавагу азіяцкую кухню, можа зацікавіць рэстаран Buddha Haus , Які прапануе стравы тайскай, тыбецкай і непальская кухні. З водгукаў наведнікаў кухня там вельмі падобная на сапраўдную, усе стравы прыгатаваныя з захаваннем традыцый. Змяшчае рэстаран непальская сям'я, якая ведае толк у стравах сваёй роднай краіны. У меню прадстаўлены і вегетарыянскія стравы, так што калі вы не ўжываеце мяса, то можаце разгледзець гэтае месца.