Кухня Орхуса толькі на першы погляд здаецца простай і немудрагелістай. У рэчаіснасці яна прапануе шырокі выбар ўзрушаючых гастранамічных задавальненняў. Непасрэдна з вод Балтыкі ў мясцовыя рэстараны трапляюць самыя свежыя морапрадукты, а мяса-малочную прадукцыю пастаўляюць з бліжэйшых фермерскіх гаспадарак. Наогул, у Орхусе, зрэшты, як і ва ўсёй Даніі, вельмі сур'ёзна ставяцца да якасці і свежасці інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі ежы. Многія рэстараны і кафэ горада практыкуюць прыгатаванне карыснай ежы з сырых або якія прайшлі мінімальную цеплавую апрацоўку прадуктаў. У выніку наведвальнікам прапануецца пакаштаваць простыя, але смачныя стравы.
Чым папесціць сябе ў Орхусе
У якасці лёгкага перакусу падчас прагулкі па горадзе можна выбраць адкрыты сэндвіч з жытняга хлябы, які падаюць ва ўсіх ўстановы партовага курорта. Дарэчы, ва ўсім Дацкім каралеўстве прыгатаванне звычайных бутэрбродаў ператворана ў цэлае мастацтва. У адным толькі Орхусе кухары ствараюць больш за сто відаў бутэрбродаў, якія носяць агульная назва смёрребрёды. Турыстам абавязкова варта пакаштаваць самы знакаміты бутэрброд пад назвай «Любімы смёрребрёд Ганса Хрысціяна Андэрсана». Гэты шматпавярховы шэдэўр дацкай кухні складаецца з некалькіх слаёў бекону, паштэту, памідораў, белага радыскі, халадца і лустачак хлеба. Ёсць Цалікаў фірмовы бутэрброд не варта. Па-першае, гэта досыць складана зрабіць. Па-другое, па правілах кулінарнага этыкету дадзенае страва есца пласт за пластом пры дапамозе відэльцы і нажа. Кошт адкрытага бутэрброда складае ад 12 да 26 дацкіх крон, а шматслаёвы смёрребрёд абыйдзецца турыстам у 33 кроны.
Акрамя бутэрбродаў ў грамадскага харчавання Орхуса рыхтуюць лёгкі, але досыць сытны бульбяны суп па-дацку. Ён мае сметанковы густ з грыбным адценнем. Асабліва апетытным суп здаецца ў непагодлівае надвор'е, калі на вуліцы цярушыць дробны дождж і неабходна неяк падняць настрой. Порцыя супу звычайна каштуе 45-50 крон.
Мясцовая кухня славіцца пышна прыгатаваным беконам. Жыхары Орхуса нават ўвекавечылі жывёла, дзякуючы якому гэты самы бекон аказваецца ў іх на сталах. У цэнтры гарадка практычна насупраць Ратушы красуецца бронзавы помнік свінні ў асяроддзі парсючкоў. Адна маленькая хрюшка нават ўмее пісаць, але толькі ў летні час. Датчане запэўніваюць, што гэта зроблена для рэалістычнасці кампазіцыі.
Дзе паесці на маленькім дацкім курорце
У Орхусе маецца больш за 130 устаноў гатовых накарміць турыстаў. Разлічаны мясцовыя кафэ і рэстараны на любы густ і кашалёк. Самыя дарагія і найбольш прэстыжныя з іх размешчаныя ў цэнтральнай частцы горада ўздоўж пешаходнай вуліцы Сондегрейд. А вось найбольш ўтульныя і каларытныя кавярынькі, на мой погляд, хаваюцца на бакавых вулачках і ўскраінах Орхуса. Сярод ўстановы з недарагі кухняй, турыстам варта звярнуць увагу на закусачныя, буфеты і піцэрыі. Прасцей за ўсё знайсці недарагія грамадскага харчавання ў раёне Саборнай плошчы або на шумнай Студсгейд. Пакаштаваць сапраўдную італьянскую піцу ў турыстаў атрымаецца ў Піца хаце, якая знаходзіцца на вуліцы Клостерторв.
Бюджэтна паабедаць можна і ў сталовых, якія ў Орхусе называюцца kantine. Дарэчы, на Манах-стрыт, 116 размешчана нядрэнная Матэматычная сталовая якая належыць мясцоваму ўніверсітэту. У першай палове дня ў установе падаюць бранч па тыпу шведскага стала. Сняданак змешаны з ланчам з неабмежаваным колькасцю падыходаў абыйдзецца падарожнікам у 85 крон. Можна замовіць асобна сэндвіч за 25 крон і кавалачак хатняга торта за 13 крон. Нягледзячы на тое што сталовая лічыцца студэнцкай, у ёй падаюць нядрэннае віно. Келіх чырвонага паўсалодкае каштуе 30 крон, а бутэлька віна спустошыць кашалёк на 125 крон. Працуе кантине з панядзелка па пятніцу з 8:00 да 15:30 і з 17:30 да 20:00. Па выхадных сталовая адкрыта з поўдня да 8 гадзін вечара.
Што тычыцца напояў, то большасць рэстаранаў і кафэтэрый Орхуса аддаюць перавагу піву. Гэты пенны напой падаецца да любой трапезе. Прычым асартымент піва досыць вялікі. У сярэднім бутылочка лёгкага Туборг, Хэнкока або Карлсерга каштуе 12 крон. Некаторыя рэстараны горада маюць пры сабе маленькія бровары. І гэта дазваляе наведвальнікам атрымаць асалоду ад куфлем сапраўднага жывога піва або кружечкой ўзрушаючага элю. Разліванае піва каштаваць крыху даражэй, чым бутыляванай.
У горадзе акрамя рэстаранаў і іншых «кормяць» устаноў маецца некалькі пякарань, якія прадаюць апетытную пластовага выпечку, якая можа стаць падыходнай альтэрнатывай для абедзеннага перакусу. Варта свежая выпечка ад 11 да 17 крон. Купіць кавалачак торта або слойка з начыннем атрымаецца ў кандытарскай Lagkagehuset на Брунсгейд, 34. Спадабаецца сладкоежкам і сапраўдная дацкая выпечка, якую прапануюць у самай старой булачнай Орхуса на Брунсгейд, 58. Пякарня Schweizer Bageriet славіцца сваімі тартамі са свежай садавінай, духмяным хлебам, прыгатаваным па старадаўніх рэцэптах, і салодкай заправы з разнастайнымі начынкамі. І яшчэ, цяперашні дацкае печыва можна паспрабаваць у кандытарскай Emmerys, якая чакае наведвальнікаў на Гилдсмедгейд, 24. У гэтым мілым установе да смачным пірожным ў прыдачу падаюць духмяны свежемолотый кава.
Крамы і рынкі Орхуса
Падчас адпачынку ў Орхусе турысты могуць харчавацца самастойна, купляючы продуты ў супермаркетах і невялікіх харчовых крамках. Кошты ў супермаркетах горада істотна адрозніваюцца. Да бюджэтным крамах можна аднесці Лидл і Нета, у той час як у Супербесте і Футоксе тыя ж тавары каштуюць на пяць-дзесяць крон даражэй. Купіць прадукты ў позні час прасцей за ўсё ў супермаркеце побач з вакзалам. Ён працуе з 8 гадзін раніцы да паўночы, але тут ужо да коштаў не варта чапляцца. Самыя свежыя садавіна і гародніна ў Орхусе прадаюцца ў квартале Фредериксбьерг па серадах і суботах. Менавіта ў гэтыя дні на бульвары Ингерслев разгортваецца вулічны базар.
З васьмі гадзін раніцы да двух гадзін дня турыстам даецца магчымасць паласавацца сапраўдным хатнім марозівам, купіць экалагічна свежыя гародніна і садавіна, а таксама паспрабаваць мясцовы сыр і мёд.