Пад віннай дарагі разумеецца звычайна падарожжа па вінаробам (винцерам) у пэўным рэгіёне - вобласці дазволенага вінаробства. Такіх абласцей у Нямеччыне 13 і таму вінныя дарогі вельмі розныя. Прычым трэба сказаць сумленна і адразу, што нямецкія віна для расейцаў малодоступны. Справа ў тым, што асноўная экспартная нагрузка кладзецца на рэгіёны вырабляюць безумоўна нядрэнныя, але нескладаныя віна. А вось знакамітыя нямецкія рислинги звычайна на 90% прадаюцца канчатковаму пакупнік напрамую і таму іх у крамах амаль няма. Магчыма толькі за выключэннем вузка спецыялізаваных і крам верхняга сегмента коштаў, але і там выбар іх абмежаваны. А акрамя таго нямецкае вінаробства адносна невялікае: крыху больш за 100 тыс. Га. І таму, для таго, што любіць і п'е віно іншай альтэрнатывы няма. Такім чынам, чым жа адрозніваюцца вінныя дарогі і як пракласці маршрут?
Выбіраючы маршрут заўсёды трэба памятаць, што самы галоўны гатунак винорада у Нямеччыне - рислинг. Германія краіна вялікіх рислинов і добрых белых вінаў. Гэта ёй дазваляе адносна мяккая зіма і прахалоднае лета. Чаго не скажаш пра чырвоных вінах. Добрыя рислинги ёсць паўсюль, ва ўсіх рэгіёнах. Але іх взде трохі, і хоць у Нямеччыне сістэму гру (крю) як у Францыі няма, але па змаўчанні яны і так усім вядомыя. Уладальнікі такіх участкаў, калі яны выконваюць шэраг дадатковых умоў якасці аб'яднаны ў VDP (саюз нямецкіх прэдыкатыўных вінаробаў). Тып віна вызначаецца зыходзячы іх утрымання цукру ў зыходным сусле ў градусах Оксле: якаснае, кабінет, шпетлезе - па змаўчанні сухое. Калі яно атрымалася паўсалодкім наносяць слова либлихь, затым віна заўсёды паўсалодкія і салодкія: ауслезе, беренауслезе, айсвайн і трокенберенауслезе. Лепшыя сухія віны вінаробаў па-за VDP носяць добраахвотнае абазначэння Classic і Selection, гэта прыкладна шпетлезе і ауслезе.
куды паехаць
Заале і Заале-Унструт.
На Усходзе абласцей дазволенага вінаробства дзве: Заале і Заале-Унструт. Гатункаў там шмат і рэгіёны толькі шукаюць свой шлях. Гэта былая ГДР, саксонскае вінаробства хоць і было знакаміта, але віна там неапраўдана дарагія і рабіць асабліва няма чаго. Хоць магчыма ёсць і іншыя меркаванні. Заале амаль ушчыльную падыходзіць да Дрэздэне, паездку можна і сумясціць.
На Захадзе краіны абласцей дазволенага вінаробства 11. Давайце паглядзім на іх паднімаючыся ўверх (назад) па плыні Рэйна з поўначы на поўдзень, і яго прытоках. Рэйн пачынаецца ў Альпах і ўпадае ў Паўночнае Мора (мы прывыклі наадварот, каб ракі цяклі на поўдзень)
Ааар, заходні прыток Рэйна - чырвоныя віна.
Маленькая обоасть оринетированная на чырвоныя віна. Тут заўсёды спрабавалі ажыццявіць вялікую нямецкую месцы аб добрым чырвоным бургундзкім - гатунак вінаграду шпетбургундер. Але віно то атрымліваецца, то няма. Гэты гатунак наогул складаны для ўспрымання, бо густ такога віна і трэба адчуваць глоткай. Астатнія гатункі тут прасцей: сіні португизер .. Прыкладна 15% тут белыя віны. Калі Вы не знаток бургундскага - ня заязджаць.
Сярэдні Рэйн - выдатныя ландшафты.
Рэгіён пачынаецца прама за Бонам ў Кенигсвинсере (там дзе было амбасаду Расіі) і ідзе ўверх па плыні. Сем ланлшафт лічыцца культурным здабыткам ЮНЕСКА. Пераважае рислинг, але грубаваты і віна ідуць у асноўным на вытворчасці пеністага віна. Затое тут праводзяць цудоўнае турысцкае шоў «Рэйн у агні», у ім удзельнічае 50 судоў. Гэта другія выхадныя верасня ў Обервезеле. Калі тэрміны совпадут- не прапусціце! Няма, проста праплываючы па ім на карабліку.
Мозель (старую назву Мозель-Саар-Рувер) - мозельского рислинги з сусветнай славай.
Велізарны рэгіён, лепшым лічыцца Сярэдні Мозель. Тут ёсць як ўчасткі з сусветнай славай, так і наогул ніякія. Не прапусціце яго ні ў якім разе. У некаторых месцах Мозель паварочвае амаль на 180 градусаў і пейзажы проста фантастычныя. Менавіта сюды і возяць звычайна турыстаў з усяго свету. Мозельского рислинги валодаюць нервовымі кіслотамі і таму лепшыя віна тут салодкія і паўсалодкія, гульня кіслот пад цукрам у іх узрушаючая. Кошты таксама могуць быць узрушаючымі - да некалькіх тысяч еўра за бутэльку, але гэта тычыцца толькі вельмі старых вінаў тыпаў беренацслезе, айсвайн, трокенберенауслезе. Сабе я б раіла купіць проста ауслезе гадоў так пяці і сухі кабинетт або шпетлезе гадоў трох. Горада Трыр і Кобленц, Трыр цікавы для турыстаў (крэпасць Нигра) і выдатная дыскатэка, у даліне Мозеля - выдатныя крэпасці на схілах і шмат экскурсій на вінакурні або на вінаграднікі. Акрамя рислингов тут высаджваюць шмат Мюлер Тургау - простае віно з кветкавым пахам, захоўваць і вытрымліваць яго не трэба, дзіўны гібрыд Кернер з прысмакам лядзяша, элблинг- вельмі асвяжальны гатунак з «пырскалі» кіслотамі (кажуць, што яго прынеслі сюды яшчэ рымляне), белае бургундскае (прыемны гатунак, «шардоне для бедных»), і чырвоныя шпетбургундер і дорнфельдер. Лепшыя масавыя віна ў рэгіёне называюцца гросс гевекс (у значэнні лепшыя ўсходы) гэта добраахвотнае абазначэнне. Згарніце на Мозель абавязкова!
Плывучы ўверх па Рэйне далей Вы як рыцар апыняецеся на скрыжаванні трох дарог: направа рэгіён нээ, прама Райнхессен, налева - Райнгау. Няхай інстынкт пососветует Вам пайсці налева, арнее проста плыць па Рэйне які туды і скруціць!
Райнгау - класічныя рислиги і пазней бургундскае.
Пачынаецца ад Вісбадэна (Майнгау) і ідзе далей па Рэйне. Сэрцы рэгіёну Кидрих, Востраў-Вінкель, помнік Лореляй, і вядома любімы турыстамі Рюдельсхайм: канатная дарога, вузкія вулачкі, манумент Маці Германія, занменитая дзяржаўная вінакурня Манастыр Эбербах. Рэгіён перввый ўвёў добраахвотна сістэму гру. Лепшыя віна маюць пазначэнне карта (тры цисторианские аркі на этыкетцы) і называюцца Эрсте гевекс (у значэнні лепшыя ўсходы).
Лепшыя вінаробы гэта VDP, але тут шмат і проста добрых. У рэгіёне праходзяць дні культуры Райнгау на якія прыязджаюць лепш аркестры і спевакі, адбываецца шмат перстижных падзей.
Вінакурня Клостер Эбербaх
Калі Вы наведалі Райнгау і Мозель - Вы бачылі лепшае! Рэйнскія рислинги разліваюць у бутэлькі-флейты карычневага колеру, мозельского - зялёнага.
Нээ - маленькі і розны
Малюсенькі рэгіён, яго добра відаць з гары з помнікам Маці Германія, зимоцй ён наогул адрэзаны ад астатняга свету, калі няма парома. Ёсць добрыя рислинги. Калі Вы шукаеце поўнае адзінота, то Вам сюды.
Райнхессен - розныя белыя паўсалодкія віна
Менавіта тут працаваў селекцыянер Георг Шое, аўтар мноства гибидов. Апроч іх тут яшчэ ёсць нямецкі гібрыд нумар 1 - Мюлер Тургау, изнаменитое цяжкае рэзкая віно з пахам ружы і палыну - гевюрцтраминер. Але і «Нектар борогодицы», якое перавялі як «Малако каханай жанчыны» таксама адсюль Не ўсе віна настолькі дрэнныя як гэта - шмат чень прыемных, лёгка якія п'юць вінаў. Гэта гарады Альцай, Вормс, Бінга, Майнц. У Майнцы, ззаду опернага тэатра ёсць Дом неемцких вінаў, з добрым рэстаранам, винотекой. Побач - Інстытут нямецкіх вінаў DWI. Cюда таксама варта заехаць да многіх вінаробам, напрмиер на знаментую дамену Оппенхаймер. Рислиги тут растуць на чырвоных слацах і маюць асаблівы густ.
Далей па Рэйне ў баку справа ляжыць велізарны Пфальц, а злева Хессише Бергштрассе. А Майн сыходзіць у рэгіён Франку. У гэтых рэгіёнах пачынаецца яшчэ адзін выдатны гатунак - граубургундер (шэры манах). І хоць італьянскае пинногриччо вядома больш, але менавіта неемцкий шэры бургундер лічыцца лепшым.
Пфальц - большасць вінных дарог менавіта тут
Менавіта тут склаўся нямецкі вінны турызм. Гэта другі па велічыні вінаробны рэгіён, виногад розны, уключаючы і розныя бургундскія гатунку, прыжыўся новы чырвоны гібрыд дорнфельдер. У пачатку стагоддзя тут практыкавалі винолечение і вінаградныя дыеты. З пункту гледжання вінаў ён вядома не так знакаміты як Мозель і айнгау, але розны, романичный і вельмі турыстычны.
Хессише Бергштрассе
Таксама ў баку ад вялікіх дарог, славіцца гатункамі ранняга паспявання, шмат сцежак пешаходнага турызму
Франку і бутэлькі боксбойтель
Гэта гарады Ашафенбург і Вюрцбург. Шмат гібрыдаў. Асаблівасць - сильванер з аказаўся вельмі бледны прысмакам які (як і сухое мзельское і граубургундер) добра падыходзіць да рыбы. Ёсць і любімае нямецкае чырвонае летні віно, простае і прыемнае - португизер. Віна лёгка пазнаюцца па форме бутэлькі.
Вюрттемберг
Горада Хайброн, Штутгарт па рацэ Некар, левы прыток і амаль выключна чырвоныя віна. Характэрны просты і духмяны троллигер і шварцрислинг (мы яго ведаем як Піно Менье і даведаемся па паху крымскага шампанскага), пазней бургундскае, раней бургундскае, самтрот, св. Лаурент. Кажуць, што швабы сталыя і ў вінах і ў жанчын і мяняюць толькі год збору ўраджаю. Лепшы чырвоны гатунак - знакаміты Лембергер, бывае вытрыманым і складаным. У гэтым вінным рэгіёне віно часта пригрывает піва.
Бадэн
Гэта вярхоўі Рэйна. Цікавыя бургундскія віна усіх гатункаў, шмат старой лазы (віна спакайней). Гэта трэці па велічыні рэгіён. Найцікавыя для турыстаў Хайдельберг, Карлсруе, Бадэн-Бадэн, Фрайбург, Констанц - сюды немагчыма не заехаць. Лепшыя віна -Кайзерштуль. Рислинги вельмі своеасаблівыя, нават называюцца інакш. Катэгарычна нецікавыя толькі Мюлер Тургау і гутэдель (наша Шасла). Гэта цудоўная прырода, лепшая ў Германіі і нятанная кухня, буржуазны адпачынак ..