Разнастайнасць парыжскай кухні - гэта следства наплыву вялікай колькасці мігрантаў, які пачаўся ў пачатку дзевятнаццатага стагоддзя. Прыезджыя людзі ўзбагацілі мясцовыя кулінарныя традыцыі сваімі звыклымі рэцэптамі і сакрэтамі. Ў наш час кухня Парыжа - гэта сусветны ўзор вытанчанасці . Якія прыехалі ў гэты рамантычны горад варта пакаштаваць праўдзіва французскіх страў - багеты, цыбульнага супу, фуа-гра, смажаных куранят, а таксама арабскі кус-кус ў якой-небудзь кафешке адпаведнай тэматыкі (якіх у Парыжы звышдастаткова). У якасці дэсерту абавязкова замоўце французскае суфле.
парыжскія кафэ
У французскай сталіцы такіх устаноў вельмі шмат, і пабываць тут варта абавязкова - так Вы лепш прочувствуете шарм мясцовага жыцця. Мінералка ў кафэ можа быць вельмі дарагім задавальненнем, так што замест таго, каб яе заказваць, скажыце афіцыянту «une carafe deau» - і Вам бясплатна прынясуць графін вады. Установы ў асноўным працуюць да 02:00. Тыя, што зачыняюцца пазней, могуць вельмі засмуціць наведвальнікаў сваімі высокімі коштамі.
Аб барах
Ёсць некалькі характэрных асаблівасцяў, пра якія лепш быць дасведчанасць загадзя: па-першае, выпіўка для тых наведвальнікаў, якія п'юць на тэрасе, каштуе даражэй, чым для тых, хто размясціўся ва ўнутраным памяшканні; па-другое, калі Вы будзеце піць каля стойкі бара, зэканоміце яшчэ больш, чым якія сядзяць за столікамі ў памяшканні; і па-трэцяе, можаце заказваць што хочаце, і сядзець з гэтым сваім замовай ў установе колькі заўгодна, няхай гэта будзе хоць жаласны шклянку соку - ніхто Вам і слова не скажа, а заплаціце тады, калі ўжо надумаеце сыходзіць.
Самае таннае, што можна заказваць у тыповым парыжскім бары - гэта, натуральна, віно і піва; акрамя гэтага, не дорага каштуюць кальвадос і пастис. Пастис - анісавая настойку - падаюць з вадой. Можна і па-нашаму піць, праўда, пры выглядзе гэтага дзейства парыжскі афіцыянт будзе моцна збянтэжаны.
Пра віно
Віно ў Францыі з'яўляецца напоем традыцыйным. Ардынарнае сталовае могуць разводзіць і піць проста з тым, каб здаволіць смагу, але добрыя гатункі, вядома, не разводзяць. П'юць такі напой павольна, смакуючы. Калі Расправіўшыся з віном, то Вам зноў подольют яго ў келіх - так што, калі няма намеру працягваць, проста пакіньце трохі напою на дне.
Віно тут п'юць вытанчана, імкнучыся атрымаць максімум задавальнення; кожнай стравы адпавядае толькі асобны гатунак віна; у добрага напою павінен быць правільны колер, густ, водар і тэмпература ... З мяснымі стравамі ўжываюць чырвонае, з рыбай - белае сухое, да закусак падаецца ружовае ці той жа белае сухое, з дэсертамі ўжываюць белае дэсертнае.
Цяпер я распавяду Вам аб некаторых гастранамічных установах Парыжа, вартых увагі вандроўцы
Рэстаран Casa Olympe
Гэта - традыцыйнае ўстанова, у ранейшы час называюцца па-іншаму - Casa Miguel. Тады паесці тут можна было вельмі танна, за нейкія некалькі еўра, аднак у наш час за добры вячэру ў французскім стылі давядзецца выкласці каля паўсотні. Пры гэтым Вы атрымаеце традыцыйныя стравы - закускі, гарачае, дэсерт (і вядома ж, выдатнае віно) - прыгатаваныя па самым лепшым рэцэптах Францыі.
Ўстанова знаходзіцца на 48, rue Saint-Georges. Працуе яно па наступным распарадку: з панядзелка па сераду адкрываецца а 12:00, працуе да 14:00; потым вечарам адкрыта з 19: 30-22: 30; у пятніцу рэстаран па вечарах зачыняецца на паўгадзіны пазней; па суботах адкрыты толькі ў вячэрні час, да 23-х гадзін; па нядзелях - не працуе. Даехаць сюды можна, скарыстаўшыся лініямі метрапалітэна - ехаць трэба да станцыі Saint-Georges.
Рэстаран A la Ville de Petrograd
Гэта ўстанова, як можна здагадацца ўжо па яго назве, працуе ў рускіх традыцыях. Яно размешчана побач з Касцёлам Аляксандра Неўскага. У рэстаране A la Ville de Petrograd існуе звычай ладзіць буфет у ноч на Вялікдзень, у які ідуць «разгаўляцца» пасля службы ў храме. Стандартны набор у тры-чатыры стравы абыйдзецца Вам тут як мінімум у дваццаць чатыры еўра. Па нядзелях у вячэрні час рэстаран зачынены. Больш карысных звестак Вы можаце знайсці на сайце ўстановы: http://www.alavilledepetrograd.com . Рэстаран размешчаны па 13, rue Daru.
Рэстаран 58 Tour Eiffel
Вельмі вядомае ўстанову французскай сталіцы - бо яно размешчана не дзе-небудзь, а ў Эйфелевай вежы, а дакладней, на яе першым паверсе. З рэстарана 58 Tour Eiffel можна бачыць плошчу Трокадеро і раку Сену. Час вячэры ў гэтай установе: 18: 30-20: 45. Тут можна пакаштаваць рыбных страў, страў з морапрадуктаў, ягняціны, труфеляў і дэсерты. Карта він рэстарана ўражвае велізарным спісам найменняў. Калі хочаце атрымаць больш актуальнай інфармацыі аб гэтай установе, зазірніце на яго афіцыйны сайт: http://www.restaurants-toureiffel.com.
Рэстаран Tour d'Argent
Гэта ўстанова знакаміта дзякуючы сваёй доўгай гісторыі. У перакладзе з французскага яго назва гучыць як «Серебряная Вежа». Заснавалі рэстаран Tour d'Argent ў 1582-м годзе. Яго ў свой час наведвалі такія вядомыя асобы, як Аляксандр Дзюма, Бісмарк, Рузвельт і многія іншыя. Ўстанова знаходзіцца побач з Саборам Парыжскай Божай Маці, яго адкрылі пасля праводзіліся тут аднаўленчых работ. У рэстаране прапаноўваюць кнелі з шчупака, марскі мову па-кардынальскі і фірмовую кулінарную фішку - фаршаваную качку ў соусе з уласнай крыві. Калі замовіце сабе гэта страва, то Вам яшчэ і сертыфікат выдадуць з парадкавым нумарам няшчаснай качкі. Такія сертыфікаты на працягу існавання ўстановы выдавалі шматлікім знакамітым дзеячам - падобным «дакументам», да прыкладу, валодаў кароль Эдуард VII Англійская ...
Рэстаран Tour d'Argent не працуе толькі ў панядзелак. Па выбары вінаў ўстанова ставіцца да адных з самых лепшых ва ўсім свеце. У наш час ім валодае чалавек па імі Клод Терран - у яго працуюць маладыя шэф-повары, якіх ён наймае, каб яны змаглі ўнесці нейкую навізну ў кулінарныя традыцыі гэтак старажытнага рэстарана. Першы паверх установы - гэта бар.
Рэстаран размешчаны па quai de la Tournelle 15. Больш інфармацыі можна знайсці на фірменным сайце - http://tourdargent.com . Каб дабрацца да гэтай установы, скарыстайцеся метро - едзьце да станцыі Cardinal Lemoine.