Многія людзі наведваюць Батам ў мэтах бізнесу, а другая палова прыязджае на востраў выключна каб адпачыць і пацешыцца. І, дарэчы, пару дзён дакладна не хопіць, каб як след даследаваць культуру, мясцовую кухню і прыгажосці выспы. Дарэчы, пра мясцовую кухні. Мясцовыя стравы - кары, супы, спякотнае, гародніна, мяса і смажаныя закуски- звычайна з рысам.
Калі быць больш канкрэтна, то вось пяць мясцовых далікатэсаў, якія абавязкова варта паспрабаваць, калі вы прыедзеце на Батам.
Міе лендир або Міе рэбус куах качанг (Mie Lendir або Mie Rebus Kuah Kacang)
Калі вы спыняецеся ў Голае, то гэта страва вам сустрэнецца не раз у меню мясцовых рэстаранаў.
Міе лендир - гэта наогул локшына. А назва сваё яна атрымала дзякуючы густому падліўцы, зробленым са смажанага арахіса і траў, такіх як дуброўка, імбір, часнык і чырвоны лук. На смак такая локшына злёгку саладкавы, а яшчэ яна вельмі і вельмі сытная - яе, як правіла, падаюць з вараным яйкам і адваранымі бабовымі парасткамі. Часам з чылі (побач, у сподачку, так што гэтую страву ў цэлым не вострае). Паспрабаваць гэта страва можна шмат дзе, каштуе прыкладна 8000 рупій. Можна параіць рэстаран «Kedai Kopi In Star», толькі прыходзьце туды крыху раней, а то да абеду гэтай стравы ўжо не бывае (яно там асабліва недарагое, але смачнае).
Айям баванг (Ayam Bawang)
Гэта мясцовае страва таксама даступна ў большасці рэстаранаў выспы. Гэта смажаныя кавалачкі курачкі, з хрумсткай скарыначкай, даволі салёныя і шчодра запраўленыя чесночком. Сумесь часныку і курыцы амаль бездакорнае! У цэлым, страва не такое ўжо тоўстае, дзяўчаты, якія будуць сачыць за фігурай, не хвалюйцеся. Лепш за ўсё запраўляць гэтую страву соусам чылі, ну а падаюць курыцу з рысам. Гэта страва даражэй - ад 30 000 да за 70 000 рупій, у залежнасці ад таго, ці вы хочаце цэлую курыцу ці паловы кураня дастаткова. Адзін з лепшых айям бавангов падаецца ў рэстаране «Xiang Xiang» у раёне Балой (Baloi). Рэстаран адкрываецца на вячэру прыкладна ў 5 вечераи працуе да 10-й вечара.
Ба кут тых (Ba Kut Teh)
Ўплыў сінгапурскай кухні на батамскую відавочна выказана ў гэтай страве. Ну а можа быць прычына ў тым, што мясцовыя рэстараны спрабуюць дагадзіць натоўпе сингапурцев, якія регулярнопосещают востраў у выходныя дні.
Ба кут тых - гэта нешта тыпу супчыка са свінымі рабрынкамі, і цудоўнае страва для похмельного раніцы. Суп багаты травой і спецыямі, а булён цёмнага колеру, таму што ў яго дададзены соевы соус.
Суп, як правіла, падаецца з ютяо (ці «cakwe» - смажаныя ў фрыцюры да залаціста-карычневага колеру палоскі тэсту) - побач на тарелочке- іх трэба мачаць ў булён. Суп гэты вы зможаце знайсці амаль у кожным рэстаране ў Голае і Пенуине. Ну а лепшы ба кут тых падаюцца ў рэстаране «Shuang Hong», што ў Nagoya Hill Mall і ў «Mickey Mouse» у Пенуине. Цана на гэты пажыўны суп вагаецца паміж 30 000 і 50 000 інданезійскімі рупиями.
Икан Батам (Ikan Batam)
Вы ўжо ў курсе, што Батам знакаміты сваімі свежымі і таннымі морапрадуктамі. Адзін з абавязковых пачастункаў з морапрадуктаў - рыбны суп икан Батам. Гэты суп, як правіла, рыхтуюць у двух варыянтах - толькі з рыбай або са змяшанымі морапрадуктамі. Калі рыба- то, як правіла, луциан (рэдкая і дарагая рыба). Калі вы заказваеце суп з рознымі морапрадуктамі, то, хутчэй за ўсё, вам прынясуць суп з рыбнымі шарыкамі і крэветкамі. Булён вельмі духмяны і смачны, ну а ў цэлым страва таксама вельмі сытна і пажыўнае. Паспрабуйце гэты супец ў знакамітым рэстаране «Yong Kee» або «Sup Ikan» у Пенуине. Цэны на суп - паміж 30 000 рупій і 50 000 рупиями, у залежнасці ад выбраных інгрэдыентаў.
Отак-отак (Otak-Otak)
Отак-отак звычайна падаюць у якасці закускі або аппетайзера, каб можна было прабавіць час чакання ў закусачнай.
Па сутнасці, гэта скумбрыя, абсмаленыя у пакуце, яйку, часнаку і какосавым малацэ, загорнутая ў бананавыя лісце.
На Батам, у адрозненне ад самых розных варыянтаў у Інданэзіі, рыбка слаба-жоўтага колеру, таму што ў сумесь для абсмажвання дадаюць пасту чылі. Тым не менш, страва не такое ўжо вострае. Падаецца отак-отак з арэхавым соусам.
Кошт за порцыю отак-отаку прыкладна 2000 рупій. На талерцы вам прынясуць адразу некалькі штук (не менш пяці), і наогул кажучы, імі цалкам можна пад'есці. Дарэчы, не абавязкова з'ядаць ўсё отак-отаку з тарелки- ў некаторых рэстаранах спаганяюць плату толькі за тыя смачнасці, якія вы з'елі.
Дарэчы, варта адзначыць, што на мясцовую кухню аказала ўплыў кітайскае насельніцтва (а кітайцаў на востраве жыве нямала). Кітайскую кухню вы зможаце паспрабаваць у некалькіх рэстаранах, а гэтак жа на фуд-кортах.
Наогул, у Батам даволі шмат фуд-кортаў, большасць з якіх адкрыты толькі ноччу. Вось тут-то вы зможаце зразумець сапраўдную кулінарную культуру Батам, спрабуючы разнастайныя гастранамічныя вынаходствы з морапрадуктаў, а так жа мясцовыя дэлікатэсы кітайскай і заходняй кухні. Горад з самай высокай канцэнтрацыяй фуд-кортаў - Нагоя, тут знаходзіцца самы вялікі фуд-корт (Nagoya Food Court) . Ён знаходзіцца паблізу гандлёвага цэнтра Centre Point, і здольны змясціць да 400 чалавек адначасова.
Гэта вельмі папулярнае месца, можа быць, таму што рэстаран пад адкрытым небам, а яшчэ побач тут ёсць сцэна, дзе часам праходзяць канцэрты. Іншыя папулярныя фудкорт - Windsor Food Court і Pujasera A1 Food Court. Адрасы фудкорт:
Nagoya Food Court
Размяшчэнне: За ГЦ Centre Point & Farmosa Hotel, побач з Jalan Imam Bonjoi.
Pujasera A1 Food Court
Размяшчэнне: Complex Bukit Mas, Batu Selicin, Нагоя (за Lucky Plaza Mall)
Windsor Food Court
Размяшчэнне: Ruko Complex, Windsor Central, Lubuk Baja, Нагоя
Mira Baru Food Court
Размяшчэнне: Jalan Imam Bonjol, Нагоя
Sindo Happy Food Court
Размяшчэнне: Complex Windsor, Нагоя
І яшчэ пару саветаў для гурманаў ў Батам:
- будзьце асцярожныя з сырымі прадуктамі, асабліва з салатамі і асабліва ў вулічных кіёсках.
- амаль ва ўсіх гатэлях Батам ёсць рэстараны, па меншай меры, у буйных гатэлях. Калі вы прыехалі падчас Рамадана (у ліпені-жніўні), не хвалюйцеся-у вас усё роўна будзе шанец харчавацца звыкла ў приотельных рэстаранчыках.
- самыя свежыя морапрадукты можна пакаштаваць у рэстаранах побач з мастамі Бераланг.