Кухня выспы Маёрка увабрала ў сябе ўсё самае лепшае з маўрытанскім, каталонскай і міжземнаморскай гастранамічных традыцый . Нацыянальныя стравы падаюць у маленькіх рэстаранах, якія арыентаваны на іспанскія кулінарныя традыцыі. Часцей за ўсё такія ўстановы размяшчаюцца на аддаленні ад папулярных сярод турыстаў месцаў на Маёрцы, аднак бываюць і такія, дзе прапануюць стравы адначасова ад розных кухняў - там ёсць магчымасць паспрабаваць у ліку іншых і нацыянальныя іспанскія.
Тутэйшыя гастранамічныя традыцыі заслужана атрымалі славу адных з найбольш вытанчаных на планеце. Кухары на Маёрцы падаюць на стол такія кулінарныя шэдэўры, якія прывядуць у захапленне любога патрабавальнага гурмана. асноўныя інгрэдыенты традыцыйных страў на Маёрцы - гэта дары мора; выкарыстаюць таксама свініну і гародніна-садавіна , Якая вырошчваецца тут жа, на Маёрцы. Найбольш распаўсюджаная вострыя прыправы - гэта часнык, ў многія стравы таксама дадаюць аліўкавы алей.
Калі Вы любіце спрабаваць нацыянальную кухню, тады замоўце сабе які-небудзь з мясцовых супаў: іх рыхтуюць на агароднінным ці мясным булёне, часта першыя стравы падаюцца з духмяным цёмным хлебам, парэзаным на дробныя лустачкі. Пакаштуйце агародніннага супу з мясам і грыбамі - Sopes Mallorquinas . найбольш вядомае агародніннае страва - гэта «тумбет» - уяўляе сабой сытна спякотнае, для падрыхтоўкі якога выкарыстоўваюць баклажаны, бульба, свежыя памідоры і перац. Дарэчы, наконт баклажанаў - іх тут выкарыстоўваюць часцяком. Майстры кулінарных спраў на Маёрцы фаршуюць іх мясам, а затым запякаюць - разам з морапрадуктамі, і падаюць на стол як гарнір да страў з мяса і рыбы. Мясцовы плоў з дарункамі мора называецца Sopes Mallorquinas. Для аматараў экзатычных вынаходстваў на востраве могуць прапанаваць слімакі - los Caracoles.
Тыя, хто аддае перавагу мясныя стравы, высока ацэняць свініну «лом ам кол» . Такое мяса запякаецца ў духавай шафе, а перад гэтым яго заварочваюць у капусныя лісты. Перад тым, як страва падаюць на стол, «лом ам кол» шчодра абмешваюць кедровымі арэшкамі і разынкамі. Такім жа папулярным стравай з'яўляецца «Лечона» - парася, запечаную на адкрытым агні . Гэта страва - часты госць на святочным стале.
Тутэйшыя каўбасы таксама павінны спадабацца аматарам смачна паесці: для падрыхтоўкі «собрасада» выкарыстоўваецца мяса чорных свіней. Кансістэнцыя ў гэтага пікантнага стравы бліжэй да Паштэт, чым да звыклай нам каўбасе. Тыя, хто аддае перавагу экзатычныя гастранамічныя вынаходствы, могуць замовіць сабе каўбасу «камайот» - у яе своеасаблівыя смакавыя якасці і водар.
Перад тым, як падаваць стравы наведвальнікам рэстарана, ім заўсёды прапануюць паласавацца лёгкімі закускамі - такімі, як «па амб Олі» (Лустачкі хлеба з кавалачкамі вяленага мяса і памідорамі, прасякнутыя аліўкавым алеем). Што тычыцца салат , То прыезджыя звычайна аддаюць перавагу «Тремпо» : Для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюць саспелыя памідоры, зялёны перац, яблыкі і грушы. Папулярнымі дарункамі мора лічацца лангусты і традыцыйнае страва «Бланкет» - запечаную ры ба. Страў з морапрадуктаў на выспе падаюць вялікае мноства, аднак паласавацца імі можа быць нятанную задавальненнем - у сярэднім выйдзе ад паўсотні даляраў, каб паабедаць . Вельмі высока цэніцца такую страву, як рагу з амара - мінімальная цана за яго ў раёне ста даляраў. Сярод найбольш папулярных страў можна яшчэ назваць рыбу Cap Roig (водзіцца толькі ў тутэйшых месцах), мідыі і крэветкі. Заказваць іх можна ў установах, якія арыентаваны на марскую кухню.
У якасці дэсерту звычайна прынята ласавацца садавінай і выпечкай . Таксама як варыянт можна замовіць міндальныя торт Gato з міндальным марозівам. Да сняданку замест круасанаў раім паспрабаваць класічныя спіральныя булачкі - Ensaimada.
Што тычыцца спіртных напояў , То можна звярнуць увагу на такія мясцовыя віна, як Binissalem і Felanitx . Акрамя гэтага, тут ёсць херас, лікёры, піва. Амаль ва ўсіх вялікіх і не вельмі вялікіх рэстаранах можна ўзяць іспанскі фруктовы кактэйль «Сангрия» , Для падрыхтоўкі якога выкарыстоўваюць мноства складнікаў.
Тапас-бар - гэта месца, дзе Вы зможаце выпіць віна (як варыянт - піва або хераса) і закусіць. Многія прыезджыя любяць ўстанова La Boveda , Якое размешчана ў Пальме. Яно працуе з 13:30 да 16:00, затым з 20:00 да 24:00. Выхадны - нядзеля. Тэлефон: +34 971 71 48 63.
Мінеральная вада каштуе ад аднаго еўра і даражэй. У гандлёвых кропках прадаюць ваду мясцовай вытворчасці і ад фірмы Evian. У гасцініцах і установах грамадскага харчавання цэны на ваду ўзнімаюць ўдвая - гэта як мінімум.
Самы часты выгляд харчавання ў гасцініцах на Маёрцы - паўпансіён . У некаторых установах абмяжоўваюцца толькі сняданкамі. А у астатнім жа - прыйдзецца есці ў мясцовых гастранамічных установах.
Бывае, што ў гатэлях прапануюць комплексныя абеды - menu del dia . Мінімальны кошт - восем еўра, там ёсць першае і другое страва, а таксама - дэсерт і выпіўка.
Па вечарах, вядома, цягне ў рэстаран - знаёміцца з мясцовымі кулінарнымі традыцыямі, карысць адпаведных устаноў тут процьма. Амаль у любым з іх можна знайсці неабходную інфармацыю яшчэ да наведвання - на вітрынах звычайна паказваюць даныя аб статусе ўстановы, пра стравы, прадстаўленых у меню, і, вядома ж, пішуць цэны на іх. Лепшыя рэстараны выспы можна выявіць у такіх правінцыях, як Порт Андракс, Сольер і Польенсе.
Міжземнаморскую і еўрапейскую кухню можна ацаніць у рэстаране «Es Raco d'es Teix », Ён знаходзіцца ў вёсцы Дейя. У Пальма-Нова ёсць сямейны рэстаран «Mocubar» , У якім прапануюць еўрапейскія стравы.
У Сон-Сервера ёсць рэстаран «Sa Punta» , У якім прапануюць стравы, якія адносяцца да іспанскай, міжземнаморскай і еўрапейскай кулінарнай традыцыі. Таксама можна параіць паспрабаваць іспанскія стравы ў муніцыпалітэце Польенса - у рэстаране «Bar Nou».
Дарэчы, на востраве маецца цэлых пяць устаноў, якія адзначаны зоркамі ў рэстаранным рэйтынгу Мішлен!
Каму хочацца выгоды і нацыянальнага каларыту - тым варта прыгледзецца да [B] Сейерс – традыцыйным скляпка-Тавернье [/ B], у якіх можна пагутарыць з мясцовымі і заадно паспытаць мясцовых страў. Такімі ўстановамі асабліва багатая абшчына Інка.