Можна сказаць, што партугальская гастранамічная традыцыя - ужо сама па сабе славутасць, якой можа ганарыцца як сталіца, так і ўся краіна. У горадзе вельмі шмат усялякіх гастранамічных устаноў, у якіх Вам могуць прапанаваць стравы, як традыцыйныя для Партугаліі, так і сучасныя, якія прадстаўляюць міжнародную кулінарыю.
традыцыйны сняданак для партугальца - гэта кава і бутэрброд , Але расцягвацца гэты ранішні працэс можа аж на дзве гадзіны. Абедаць тут прывыклі вельмі позна - прыблізна а 20:00, а таксама - вельмі шчыльна: на стале звычайна прысутнічае тры стравы, у тым ліку суп.
Кухня Лісабона павінна спадабацца любому падарожніку яшчэ і таму, што мясцовыя ўстановы грамадскага харчавання прапануюць мноства экзатычных страў , Якія кожнаму будзе цікава паспрабаваць. Асаблівая ўвага пры падрыхтоўцы страў тут надаюць дароў мора: рыба, вустрыцы і кальмары выкарыстоўваюцца для першых страў, розных салат і гарачых закусак, а таксама з'яўляюцца асобным стравай. Мясцовыя вельмі любяць ўжываць сардзіны і тунец , Але для штодзённага харчавання гэта, вядома, не варыянт - занадта дорага. Яшчэ адзін такі ж важны кампанент мясцовай кулінарнай традыцыі - гэта мал . Ён выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі самых розных страў, у тым ліку - папулярных гарніраў і дэсертаў.
Самае любімае першая страва у Лісабоне - гэта «Caldo verde» . Гэта агародніннай суп, для яго могуць выкарыстоўвацца розныя кампаненты - у залежнасці ад кухара. Сёй-той з знаўцаў кулінарыі сцвярджае, што дадзенае страва мае некаторае падабенства з традыцыйным рускім стравай - капусту. Ёсць і такія першыя стравы, якія будуць прадстаўляць сабой для заезджага турыста сапраўдную экзотыку - сярод іншых, напрыклад, можна згадаць аб гарбузовым супе , Што абмешваюць ўзбітым яйкам.
сапраўдны традыцыйны дэлікатэс - гэта рыба «robalo» ( «Ваўчыны акунь»): яна адрозніваецца выдатным густам. Гэта вытанчаная страва прысутнічае ў меню толькі ў дарагіх рэстаранах. Гурманам можна параіць таксама паспрабаваць іншае страву - яно называецца «Caldeirada» і ўяўляе сабой густую поліўку . Для яе падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца самыя розныя дарункі мора. Што да самога спосабу падрыхтоўкі, то тут таксама ёсць свая "разыначка» - «caldeirada» вараць, выкарыстоўваючы толькі толькі спецыяльную медны посуд.
Тыя, хто цэняць мясныя стравы, у Лісабоне таксама не засумавалі - у меню любога рэстарана прысутнічаюць фірмовыя катлеты і шніцаль, запечаную у духавай шафе бараніна і казляціна . Ялавічыну выкарыстоўваюць для прыгатавання выдатных шніцаль - «fevras» . А таксама катлет - «befe» , Яны падаюцца разам з соусамі і вялікай колькасцю гародніны. Калі Вы - аматар чагосьці больш арыгінальнага, тады паспрабуйце паспытаць малочнага парася - «leitao» , Ці ж смачных смажаных куранят - «frango».
Што тычыцца тутэйшых дэсертаў, то гэта асобная размова. Любы прыхільнік кулінарнай «салодкага жыцця» знойдзе чым сябе пацешыць ў Лісабоне: тут можна пакаштаваць разнастайных пірожных, паветраных крэмаў, фруктовых пірагоў , А таксама паспрабаваць іншую выпечку ... Калі Вы не жадаеце нашкодзіць постаці, тады можаце заказваць фруктовыя салаты і купляць свежыя садавіна.
Напой, самы любімы сярод мясцовых жыхароў - гэта кава . Сам працэс яго падрыхтоўкі тут - важны рытуал. Што ж тычыцца алкаголю , То п'юць тут у асноўным віно і портвейн.
Характар у мясцовых жыхароў асаблівы, незвычайны, так што прыезджыя не заўсёды могуць іх зразумець. Партугальцы прывыклі ўсё рабіць нетаропка, павольна, а турысты часцяком прымаюць такія паводзіны як праява непавагі да іх. Проста такі тут менталітэт, ніхто нікуды асабліва не спяшаецца, і гэта неабходна разумець і прымаць. Так што калі ў ў мясцовым рэстаране Вам прыйшлося чакаць свой заказ даўжэй, чым гэта бывае ў іншых месцах, то не варта закочваць істэрыку: Вы тут госць, так што самі і прыстасоўваюцца да тутэйшага рытму жыцця.
Зараз самы час больш канкрэтна пагаварыць пра цікавых гастранамічных установах партугальскай сталіцы.
Рэстаран, які адносіцца да самым вядомым у горадзе - гэта Sol Nascente , Які размешчаны па адрасе Rua de Sao Tome, 86. Тут падаюць цудоўныя стравы з морапрадуктаў і мясныя, а таксама адкрываецца выдатны выгляд.
Ва ўсім горадзе ёсць мноства кавярняў . Раён Шиаду - гэта месца засяроджвання багемных устаноў. Да прыкладу, такіх як Casa Pereira , Што размешчана на Rua Garret. Адным з найлепшых кафэ-кандытарскіх з'яўляецца кафэ Нікола , Размешчанае на пл. Расія. Найбольш ўслаўленая ва ўсёй краіне «Фабрыка пірожных» размясцілася паблізу ад манастыра Жеронимушь . Мясцовая «фішка» - гэта пірожныя са сліўкамі белем: іх падрыхтоўваюць згодна манаскім рэцэптах, а сакрэт ведаюць толькі лічаныя адзінкі.
рэстаран Eleven
Першакласнае гастранамічнае ўстанова, якое атрымала прэстыжную ўзнагароду - зорку Michelin. Называецца яно менавіта так таму, што колькасць людзей, дзякуючы якім быў заснаваны рэстаран - менавіта адзінаццаць. Ўнутраная абстаноўка ў Eleven - гэта плён працы праслаўленых жывапісцаў Joana Vasconcelos і Gorge Crud. Тут падаюць выдатныя стравы міжземнаморскай кухні. Падчас адпачынку ў гэтым рэстаране можна назіраць выдатную панараму, якая адкрываецца погляду з вышыні парку Эдуарда VII.
Рэстаран Eleven размешчаны па адрасе: Rua Marquês de Fronteira, Jardim Amalia Rodrigues, тэл .: 351-213-862-211. Пра падрабязнасці можна даведацца на сайце установы: http://www.restauranteleven.com/.
рэстаран Chapito
Цікавае ўстанова: гэты рэстаран - любімае месца адпачынку для ўсякага роду цыркачоў - блазнаў, жанглёры, актораў і іншых работнікаў гэтай сферы. Рэстаран размясціўся ў адной пабудове з цыркавой школай, так што часцяком наведвальнікі прыходзяць сюды ў рабочым адзенні і загрымаваны. Увечары ў Chapito сцягваецца народ больш сур'ёзны, аднак тут па-ранейшаму пануе паралізаваная атмасфера. Стравы, прадстаўленыя ў меню, разлічаны на цалкам розных наведвальнікаў. Тут можна пакаштаваць качынага грудкі пад апельсінавым соусам, а калі Вы аматары экзотыкі - то васьміногі на грылі - магчыма, як раз тое, што Вам трэба.
Рэстаран Chapito знаходзіцца па адрасе Rua da Costa do Castelo, 7, Alfama, тэл .: 351-218-867-334.