Што паспрабаваць у вылью
Размяшчэнне вылью накладвае адбітак на тутэйшыя кулінарныя традыцыі. Па-першае, блізкасць Італіі: мясцовая кухня ўяўляе сабой дзівосную сумесь італьянскіх і славенскіх павеваў. Па-другое, Адрыятычнае мора, якое з'яўляецца пастаўшчыком свежай рыбы і морапрадуктаў, адных з найважнейшых інгрэдыентаў прыморскай кухні. Усё гэта дае надзвычайны сімбіёз густаў і водарам, атрымаць асалоду ад якімі можна ў мясцовых рэстаранчыках, піцэрыях і кафэ.
плескавіца
Плескавіца можна назваць адным з сімвалаў балканскай кухні. Папулярная яна і ў Славеніі, прычым настолькі, што сустрэць плескавіца можна не толькі ў рэстаранах нацыянальнай кухні, але і ў італьянскіх, і рыбных установах. Ўяўляе сабой плескавіца плоскую катлету вялікіх памераў, вылепленую з ялавічыны і свініны, і запечаную на грылі. Падаецца ці ў хлебе, або з бульбай фры і вострым соусам.
сабачы
Сабачы - страва, якое прыйшло з турэцкай кухні і тых, хто прыйшоў па душы жыхарам былой Югаславіі, у тым ліку і славенцам. Робіцца яно з пластовага тэсту-филло і начыняюць сечаным мясам, сырам або гароднінай. У вылью асабліва смачныя сабачы прадаюцца ў пякарні на вулачцы побач з аўтобусным прыпынкам. Каштуюць яны каля двух еўра, разбіраюцца вельмі хутка, у першую чаргу, мясцовымі жыхарамі.
Чевапчичи
Смажаныя каўбаскі з перемолотой свініны або ялавічыны з цыбуляй і спецыямі славенцы называюць чевапчичи. У якасці гарніру да іх падаюць вялікая колькасць парэзанага кольцамі лука, белы хлеб-Піту, памідоры і бульбу фры. Замовіўшы чевапчичи, варта памятаць, што прынясуць іх на талерцы, не адну ці дзве, а штук 8-10 - адным словам, цяперашні мужчынскае страва.
Стравы з морапрадуктаў
Аматараў страў з морапрадуктаў на славенскім узбярэжжы Адрыятыкі чакае сапраўдная радасць. Самыя свежыя морапрадукты і рыбу падаюць у любым рэстаране і кафэ, за выключэннем піўных устаноў і кандытарскіх. Вуха і суп з морапрадуктаў (які тут таксама называюць юшкай), паста з морапрадуктамі і піца з морапрадуктамі (сапраўдныя італьянскія, бо нездарма ж вылью доўгія гады належала Італіі), запечаная на грылі разнастайная рыба.
піца
Піцу ў славенскім прымор'е любяць, умеюць печ, ведаюць сакрэт, каб цеста атрымлівалася далікатным і смачным, а начынне сакавітай і духмянай. Лепш за ўсё на ўзбярэжжы атрымоўваецца піца з морапрадуктамі і мясныя віды піцы, у тым ліку з каўбаскамі.
прысмакі
Прысмакі ў кандытарскіх і кафэ вылью можна падзяліць на два віды: ярка выяўленыя аўстрыйскія і традыцыйныя італьянскія. Тут любяць палачинки - бліны з рознымі начынкамі, асабліва, з ягаднымі і арэхавымі. Дарэчы, фаст-фуд вылью - гэта як раз палачинки з шакаладнай начыннем, якія прадаюцца ў кіёсках ўздоўж набярэжнай. Папулярныя тут арэхавы рулет, яблычныя штрудель, аўстрыйскі торт Захер, італьянскі тырамісу. Асабліва хочацца сказаць пра марозіва: тут яно цудоўна-сметанковае, з рознымі густамі, асабліва добра з густам тырамісу, карамелі і шакаладнай начыння з вішнямі.
напоі
Славенцы вялікія аматары кавы, піць яго гатовыя з раніцы да вечара, і якасць гэтага напою тут высокае. Чай жа папулярны менш, выбар яго не гэтак добры. Затое што варта паспрабаваць у Славеніі, дык гэта віна. Лічыцца, што віна славенскага Прымор'я вельмі падобныя на італьянскія. Адным з лепшых лічыцца чырвонае віно Kaski Teran, па гусце якое нагадвае Тасканскае Кьянці.
Рэстараны і кафэ вылью
Gostilnica pizzeria Gust
Месца, дзе выдатна рыхтуюць стравы Істрыі і Італіі - гэта Gostilnica pizzeria Gust. У першую чаргу тут варта паспрабаваць хатнюю пасту з рукалы і крэветкамі, васьміногі на грылі, так званую «гадовую піцу». У гостильнице таксама падаюць выдатнае хатняе славенскае віно. Але самае пышнае тут - гэта дэсерты, пяшчотныя, якія растаюць у роце пірожныя, цукеркі з сапраўднага цёмнага шакаладу, самая мяккая выпечка. Кошты тут цалкам дэмакратычныя: абед на аднаго чалавека ў сярэднім выходзіць на 10-15 еўра.
Pizzeria Napa
У самым цэнтры старога горада, крыху ў баку ад набярэжнай, на Вердийевой вуліцы, 2, знаходзіцца піцэрыя Napa. Інтэр'еры тут вельмі сціплыя, шыльда непрывабны, аднак, сама піцэрыя любімая як турыстамі, так і мясцовымі жыхарамі. А ўсё дзякуючы тутэйшай кухні. У піцэрыі падаюць смачныя стравы з морапрадуктаў, напрыклад, пасту з крэветкамі. Не забываюць і аб піцы, сапраўднай, італьянскай, з дзівосным тэстам і начыннем, толькі што з печы. Ёсць у піцэрыі і максі-піца памерам з часопісны столік і разнастайнымі начынкамі - для вялікай кампаніі. Сярэдні чэк у піцэрыі - 15 еўра з чалавека.
Gostilna Sidro
Гостильня знаходзіцца на набярэжнай, насупраць яхтенной прыстані. Адзін з лепшых рыбных рэстаранаў вылью. Тунец, васьміногі, крабы, кальмары, крэветкі, ледзь апырскаць аліўкавым алеем і запечаныя на грылі, смажаныя або марынаваныя. Толькі раніцай вылаўленая рыба, якую вам, каб выбраць, могуць прынесці паказаць на падносе, абкладзеным лёдам. Асаблівая хараство страў у гостильни заключаецца ў тым, што яны не перагружаны лішнімі соусамі і спецыямі, у іх захоўваецца натуральны густ. Тут падаюць нядрэнны кавы, мясцовае віно, і, як бонус, віды з рэстарана проста цудоўныя. Зрэшты, гэтым «грэшыць» у вылью кожны другі рэстаран або кафэ.
Кандытарская Jadran pri Ekremu
На самой набярэжнай, з выглядам на беласнежныя яхты і Адрыятычнае мора, знаходзіцца кандытарская Jadran pri Ekremu. Тут можна паспрабаваць вельмі смачныя славенскія і італьянскія дэсерты, якія выстаўленыя на вітрынах ўздоўж праменаду. Тут жа прадаецца і цудоўная марозіва. Яго можна ўзяць з сабой, а можна паспрабаваць у кандытарскай - тады яго пададуць у выглядзе лодачкі, блазна або яркага кветкі, што вельмі падабаецца малышам.
рэстаран Marina
У цэнтры вылью, на Вялікай плошчы, 11 (Veliki trg), пры гасцініцы Марына, знаходзіцца рэстаран з аднайменнай назвай. Кухня тут міжземнаморская, выдатна рыхтуюць марскую рыбу і морапрадукты. Славенская кухня тут таксама прадстаўлена, і вельмі добрая, напрыклад, памерам амаль з вялікую талерку плескавіца. Месца вельмі прыгожае, насупраць гавані, драўляная тэраса абвітую вінаграднай лазой. Кошты, праўда, крыху вышэй, чым у суседніх рэстаранчыках, але месца і сапраўды маляўнічае, з прыемнай атмасферай.
Рэстаран Morski Val
Прама каля рэстарана Марына, таксама з выглядам на марскую гавань, знаходзіцца рэстаран Марскі вал. Унутраны інтэр'ер выкананы ў марскім стылі, тэраса глядзіць на прышвартаваныя яхты. Спецыялізуецца рэстаран на марской кухні. Асабліва добрыя тут стравы з рыбы, напрыклад, рыбная талерка ці вуха. Сярэдні кошт абеду з рыбнымі стравамі - каля 30-35 еўра на чалавека.
