Піца для неапалітанцы - гэта святое. Калі да чаго і ставяцца сур'ёзна ў гэтым горадзе, дык гэта да піцы. Па статыстыцы, у Італіі больш за 30 тысяч піцэрый, з якіх каля 5 тысяч прыпадаюць на Неапаль. У некаторых падаюць ўсяго два гатункі піцы, якія прызнае класічнымі Неапалітанская асацыяцыя праўдзівай піцы: "Маргарыту" і "Маринару". Прычым памідоры бяруць толькі сан-Марцано, якія вырасьлі на вулканічнай глебе Везувія, моцарелла толькі з малака кампанских буйваліцы і мясцовае аліўкавы алей толькі першага адціску.
"Элітарныя" піцэрыі з гісторыяй, дзе вы зможаце паспрабаваць менавіта класічную, ня адаптаваную піцу - у Старым горадзе: гэта Da Michele, Brandi, Di Matteo, Sorbillo, Trianon ed Umberto.
Па гэтых установам можна правесці экскурсійны тур, які будзе ані не менш захапляльным, чым маршрут па неапалітанскім катакомбах. Менавіта ў піцэрыі Brandi ў 1889 годзе была вынайдзенай самая знакамітая ў свеце піца "Маргарыта". Ўстанова гэта было размешчана непадалёк ад рэзідэнцыі караля Умберта I і каралевы Маргарыты Савойскай. Каралеве было цікава паспрабаваць навамодную аладку, але ў піцэрыю яна, натуральна, не пайшла. Таму пиццайоло Рафаэле Эспазіта прадставіў ёй у палацы некалькі відаў піцы, сярод якіх была імправізацыя - піца ў колерах італьянскага сцяга, з памідорамі, моцарелла і базілікам.
А піцэрыя, куды таксама варта зазірнуць Da Michelle стала сусветна вядомай піцэрыі пасля выхаду ў свет кнігі "Ёсць, маліцца, кахаць" і аднайменнага фільма з Джуліяй Робертс.
Яшчэ адна класічная Неапалітанская піцэрыя Port Alba адкрылася, як вулічны латок ў 18-м стагоддзі, а ў 1830 годзе стала першым у свеце рэстаранам піцы, дзе можна было культурна пасядзець за столікам. Ёсць звесткі, што сюды заходзіў, будучы ў падарожжы па Італіі, Аляксандр Дзюма-бацька. Сёння зайсці сюды можа кожны. Адзіная ўмова - быць гатовым да ўзроўню цэн, годных гэтай установы.