Гастранамічныя ўстановы Дуброўніка бываюць як вельмі высокага ўзроўню, разлічаныя на багатых турыстаў, так і простыя, дзе можна паесці вельмі нядорага. Шыкоўныя рэстараны працуюць толькі ў «сезон» (красавік-кастрычнік), а іншыя - на працягу ўсяго года, яны толькі трохі павышаюць кошты ў перыяд міжсезоння. Гэта звязана з тым, што Дуброўнік - турыстычны цэнтр краіны, і ўсё тут пра гэта ведаюць.
Спачатку пагаворым пра «крутых» установах, у якіх і выглядаць неабходна адпаведным чынам: мужчынам - быць у смокінгах, а жанчынам - у вячэрніх сукенках.
Nautika
Месца размяшчэння гэтага рэстарана - побач з Пильскими варотамі, уваход у Стары Град. Nautika - гэтая ўстанова самага высокага ўзроўню, тут гэта адчуваецца адразу. У спісе меню можна ўбачыць як традыцыйныя, так і сучасныя стравы. Тут рэдка можна ўбачыць каго-небудзь з мясцовых - гэта ўстанова для наведвальнікаў з тоўстым кашальком.
Proto
Гаспадары ў гэтага рэстарана - тыя ж, што і ў Nautika, аднак у Protо існуе спецыялізацыя на рыбных стравах і дарунках мора. Па ступені шыкоўны Proto саступае вышэйапісаным установе, ўнутранае ўбранне рэстарана выканана ў нацыянальным харвацкай стылі.
Gils
Сучаснае і вельмі моднае гастранамічнае ўстанова, якое размясцілася побач з дамініканскага кляштарам. Стыль тутэйшай кулінарыі - ф'южн. Прыемна здзіўляе багацце і незвычайнасць страў, а атмасфера ўстановы, адпаведная стылю лаунж, настройвае на расслаблены адпачынак.
Цяпер жа пагаворым пра больш бюджэтных варыянтах паесці.
Buffet Škola
У рэстаране фастфуду Buffet Škola можна замовіць сэндвічы з вяленая мясам, марынаваны сыр і свежыя сардзіны.
Lokanda Peskarija
Гэты рэстаран з'яўляецца тыповым фіш-Хаўса, народу тут звычайна бывае шмат - і турысты, і мясцовыя. Прычынай таму - невысокія кошты і выдатны від на марскую далеч. Ўнутранае ўбранне рэстарана Lokanda Peskarija вытрымана ў сціплай марской тэматыцы.
Sesame
Знаходзіцца ў якой-небудзь сотні метраў ад Старога Граду. Ўнутранае ўбранне установы робіць яго падобным на карчму. Тут нядрэнна перакусіць, замовіўшы мясную страву і запіўшы яго куфлем піва. Дзякуючы адпаведнасці стылю casual ўстанова Sesame любіць наведваць моладзь.
Асобна варта сказаць пра адзіным у Дуброўніку вегетарыянскім рэстаране - Nishta . Яго назва ў перакладзе на рускую мову азначае «нічога». Хоць тут, зразумелая справа, мясных страў і няма, аднак аб'ём тутэйшых страў настолькі вялікі, што Вы можаце наесціся гароднінай да паліцы. У меню рэстарана Nishta - выдатны выбар страў.
кухня Дуброўніка , Калі казаць пра яе ў цэлым, не з'яўляецца вострай, яна ў асноўным традыцыйная. Меню не вельмі разнастайна, аднак што тычыцца якасці страў, то яно заўсёды на вышыні. Тут прапануюць галоўным чынам стравы нацыянальнай і італьянскай кухні.
Прыезджыя тут вельмі любяць заказваць суп зелёная менетсра (Які рыхтуецца з выкарыстаннем зялёнай капусты і кавалачкаў вяленага мяса). Асобна варта сказаць пра такі мясцовым страве, як розата - гэта такі дэсерт, ён рыхтуецца згодна арыгінальнага рэцэпту, і да яго дадаюць сіроп з руж. Пры даданні разынак і арэхаў ён становіцца трохі падобны на штрудель, аднак пры тым пазбаўляецца сваёй арыгінальнасці. Іншымі Дэлікатэснымі стравамі, выключна мясцовымі, з'яўляюцца такія, як барановы бут па-пелешацки, неретванский бродет з жабамі і угрем, шпорки марарулы, вараная курыца з капустай па-неретвански.
Што ж тычыцца алкагольных напояў хатняга прыгатавання, то імі ў Дуброўніку ганарацца больш, чым стравамі. Прыезджыя вельмі любяць хатнюю Ракію. Папулярныя фруктовыя напоі - такія, як сливовице (робяць, зразумелая справа, з сліў), ораховица (рыхтуюць з арэхаў), лаза (сыравінай для гэтага напою з'яўляецца вінаград). Усе гэтыя напоі - даволі моцныя.
Што яшчэ тычыцца алкаголю ў Дуброўніку, то гэта - віна з Конавле і з паўвострава Пелесач. Яны часцяком каштуюць зусім нядорага - можаце заплаціць нават менш, чым за Кока-Колу. Але пры куплі варта праяўляць асцярожнасць, бо ў пагоні за таннасцю можна нарвацца на няякасны тавар.
багацце бараў , Размешчаных на беразе мора, будзе прыемным сюрпрызам для адпачывальнік моладзі. Пры прагулцы ад вуліцы Страдун ў напрамку мора паблізу Брамы Плоче размешчана невялікая плошча, на якой размешчана мноства бараў, пабаў, гучыць жывая музыка і ў цэлым створана весёлая атмасфера для адпачынку.