Siciliyanın xatirəsinə bir şüşə likör şərab götürməyin?
Cycilium, bütün İtalyan şərablarının təxminən 15% -ni istehsal edir. Lakin əksər hallarda əsas vurğu kəmiyyətdə və keyfiyyətdə deyil. Ən yüksək keyfiyyətli dərəcəli şərablar - Siciliyada Docg artıq oradadır, ancaq onları tapmaq çətin olacaq. Hətta sənəd və sonra yalnız 3%. Buna görə də Siciliya üçün, IGT kateqoriyasının personajları, yəni tipik şərab və masalar Vino de tavola. Bundan əlavə, Siciliyanın ağır qırmızı şərablarının cənubda məcburi olduğu stereotiplərin əksinə, ən çox ağ şərablar istehsal edir. Siciliyada harada olursunuzsa olun, şərablar hər yerdə təklif olunacaq, bu qurumlar sürür və şərab mağazalarını qazanırlar. Şərabların və ləzzətlərin əksəriyyəti cənubda birbaşa Marsalle və şərqdə, Etna vulkanının olduğu şərqdə təklif olunur.
Tipik qırmızı şərab ölür
Siciliyada tipik və ən populyar olan Neron d'avola çeşidindən olan güclü və maraqlı qırmızı şərabdır, bu da Afolisin qara - Siciliyada kiçik bir şəhər deməkdir. Çox deyil və tez-tez digər növlərlə yuyulur. Nerel yaxınlığında etna vulkanının yaxınlığında, cənub-şərqdə, frappato çeşidi. Siciliya kateqoriyasının yeganə şərabı, Cersuolo di Vittoria, yalnız hamam nero d'avola və frappato. Digər bir məşhur yüksək spirtli və parlaq üzüm porriconu, DoC Contea Di ScLafani Perricone və Contea Di ScLafani Rosso və bu, çox nadir qırmızı marsalla halına gəlir. Əlbətdə ki, əlbəttə ki, mavi üzümün sürətli bir işarə ilə, rosato şərabları əldə edilir, bu da burada çoxdur ki, burada da çoxdur ki, burada da çoxdur.
Tipik quru ağ şərablar
Ağ Şəraba görə, ən çox yayılmış çeşid, şərabın təzə və neytral olduğu katarattodır.
Bağlı Şərab Marsalla
Marsalu İngilisləri özləri üçün kəşf etdilər və onlar üçün çatdırılmasını təşkil etdilər. Xüsusilə Marsalle Admiral Nelsona sevgi getdi. Şirin şərablar üçün ən populyar üzüm çeşidləri İnzoliya və Grillo və onlar Sicily Marsallın ən məşhur günahındadır. Lakin Marsalla üçün müxtəlif növlər istifadə olunur. Bu, çox fərqli keyfiyyətə bənzər bir ağ istehkamlı şərabdır, çox fərqli keyfiyyət və qiymətdə çox fərqlidir. Bu, quru, yarı quru və şirin "secko", "Abboccato" və şəkər tərkibi ilə "Dolce", müvafiq olaraq 40-a qədər, 100 qrada 100 qr və 100 q-dan çox olan "Abboccato" və "Dolce" var. Marsala taxta bareldə saxlanılır. Ancaq bizim üçün Marsal əlbəttə ki, şirin bərkidilmiş şərabdır. Qiymətə məruz qalmadan çox asılıdır və buna görə də Marsala cərimə 1 ildir, Marsala Superiore 2 il, Superiore Riserva və Solera '5 il, Soleras Stravecchio, Soleras Riservaund Soleras Riserva minimum 10. Qırmızı Marsalla (Rubino) nadir, adətən o və ya qızıl (oro) və ya kəhrəba (Ambra). Bu, əlbəttə ki, mənimlə birlikdə Siciliyanın xatirəsinə aparan şərabdır.
Marsalla'nın adının cənubuna qədər dadına gedin.
Alagna- SALEMI 752 vasitəsilə - Tel.: 0923 981302
Arini- SALEMI 105 - Tel: 0923 981101
Baglio Hopps - Contrada Biesina - Tel.: 0923 967020
Florio 2 vasitəsilə Cantine Rallo - Tel.: 0923 721635.
Cantine Florio - Florio 1 vasitəsilə.
Donnafugata - Lipari 18 vasitəsilə - Tel: 0923 724206
De Batoli Marco e C- Contrada Somperi - Tel.: 0923 962093.
Pellegrino Carlo e C.- Via del Fante 37 - Tel.: 0923 719911.
Siciliyanın desert şərabları
Malvasia Della Lipari də çox məşhur bir desert şərabıdır, lakin Sicily, ancaq qonşu lipar adaları. Malvasia, müxtəlif şirin üzümlərdir. Sicily və Muskatdakı adalarda bir qoz var, bu, Moscato Della Lipari Şərab, Moscato di Pantelleria və bir musmeg zibibbo, yalnız şirin muscat, isteğe bağlıdır. Bu şərablar musiqə və şərab hesab olunan muscat İsgəndəriyyədən, ümumiyyətlə ən yaxşı şərabların siyahısına düşmür. Ancaq biz hələ çox sevirik.
Bir muskat zibibbo ilə yanaşı bütün bu şərablar Passito kateqoriyasına aiddir və Siciliyada belə bir çox şey var. Onları onsuz da cırılmış və üzüm samanına yuvarlanın və buna görə də şəkər və alkoqol çoxdur və dad kobuddur. Milad üçün içən məşhur Vin Santo da bu kateqoriyada şərabdır. Bir az bərkidilmiş Krım şərablarına bənzəyirlər.
Siciliyada maraqlı alkoqol
Vino di Mandorle ətirli bir şərab badamıdır. Sicilian Lemons orta əsrlərdə marka və əlbəttə ki, limon likörü limoncello bir vizit kartıdır, bir çox desertlərdə və ya yalnız qəhvədə istifadə olunur. Yoxsa Averna istehsal edən Acı Amaro Siciliano-nu tuta bilər. Ancaq bu, supermarketlərin rəflərində bir çox ölkədə böyük bir narahatlıq və içki və buna görə limon leyveri və ya badam şərabı qədər maraqlı deyil.
