Ləzzət sahil kəndi olduğundan, onda dəniz məhsulları arasında ən tanış və ən sevimli yeməkdir. Bayraqların kulinariya xüsusiyyətləri haqqında, Brahminlərin son əsrlərinin ənənələrinə və dörd yüz illik hakimiyyətin və buna görə Portuqaliyalı kolonistlərin təsiri təsir etdi. Colonse mətbəxi zəngin müxtəliflik üçün məşhurdur Balıq qabları Ən maraqlı reseptlər vasitəsilə bişirilir və bir çox yemək yalnız burada cəhd edə bilər. Yəqin ki, ən çox yayılmış yeməyi balıq köri ilə düyüdür (Condani dilində Xitt Kodi - yerli sakinlər bu barədə deyirlər). Yeməkdə geniş istifadə olunur Hindistancevizi yağı və hindistan cevizi, çili bibəri, müxtəlif ədviyyatlar və sirkə - Bütün bu maddələr mütləq yeməkləri özünəməxsus bir dad verir.
Balıqlara gəlincə, ən çox hazırlanır Kral balıq (King Balıq, Skumbrian ailəsindən), SEA BREAM, Shark, Tuna və Skumbriya.
Yerli restoranların menyusunda digər dəniz məhsulları Crabs, karides, pələng karides, lobsters, squid və midye . Bəzi müəssisələrdə ləzzətlər, məsələn, donuz qablarından yeməklər təklif edir. Vindala . KowLLA, Goa'da Portuqaliyalı dənizçilər gətirdi. Buna görə, portuqal yeməyinin adı ("sarımsaq şərabı" mənasını verən "vinho de alho" dan alınmışdır.
Portuqaliyada, sadəcə şərabda (içindədir) sirkə donuz ətini sarımsaq ilə bişirdi. Hindistanda, bir dəstə yerli ədviyyat, yerli ədviyyat (darçın, darçın, cayenne bibəri, tamarind toxumu) bütöv bir buketi əlavə etməyə başladı. Ancaq buna baxmayaraq, Besindala portuqaliyalı mətbəxinin bəzi xüsusiyyətlərini saxlayır - bu, açıqdır. Bu yeməyi, Hindistanın qalan hissəsi ilə müqayisədə çox kəskin olmayan Goan mətbəxi üçün olduqca qeyri-adi olan kəskindir.
Hələ də həmkarımda ləzzət ala bilər Chorizo . Latın Amerikasında məşhur olan bu yeməyi haqqında düşünürəm, eşitmisiniz. Əlbəttə ki, İspaniya və Portuqaliyadan və bu Paprika ilə donuz əti kolbasa. Bu qırmızı kolbasa sendviçlərdə ola bilər və qızardılmış ızgara və güveç.
Keçməyin və Sarapper (Sarapatel, bəzən sorpotel). Bu Chorizo-dan daha maraqlıdır. Hal-hazırda, hazırda Sahil Consanda (Hindistanın qərb sahilində yerləşən bir hissəsi - Maharashtra, Goa və Carnataka'nın Sahil bölgələrində olan Qərb bölgələrinin, Goa və Carnataka'nın sahil bölgələrində), bu da Goa , Mangalura və o da "Hindistanlılar" Mumbai (Etno-Dini Roman Katolik Birliyi) şikayət edir.
Bir sözlə, sözdə portuqaliyalı Hindistanın bütün sahələrində. Bu yeməyin tərkib hissələrinə bölgədən asılı olaraq dəyişən ət və ofal olan ət və ofal daxildir - donuz əti, quzu və ya mal əti. Ət əvvəlcə düşəcək, sonra kublara kəsiləcək və qovrulmuş, sonra kəskin sous və sirkə ilə söndürüləcəkdir. Bəzi müəssisələr də ət bişirmə prosesində heyvanların qanından istifadə edir.
Ədviyyat dəsti bölgədən bölgəyə qədər dəyişir - bir yerdə daha az sirkə, daha çox. Goa və Mangalore-də, sarapper tez-tez xidmət edir "Sanna" (Sanna) - Bunlar şirin ağ qaynadılmış düyülərin belə kiçik "süngərləri" dir. Buna baxmayaraq, bu da mənə çörək, adi düyü və ya sendviç şəklində bir çörək ilə də ona qulluq edə bilər.
Mal əti və toyuq yeməkləri Ksakuti. (Xacuti və ya Chacuti - yalnız Goa-da hazırlanan köri; mürəkkəb bir ədviyyat dəsti ilə, o cümlədən ağ haşhaş toxumu, dilimlənmiş və ya qızardılmış hindistan cevizi və böyük qurudulmuş qırmızı bibərlər) yerli katoliklər daha tez-tez hazırlanır və Tətil.
Sevimli qəlyanaltılar - Rissole de Camarao (Rissóis de Camarão, bir tort və kitlet, qızardılmış və ya bişmiş), Mal əti, qızardılmış midye və karidesdən hazırlanmış kreslonlar . Soyuq pivə altında idealdır.
Maraqlı şirin yeməyi çağırdı Bebinca. - Bu, Milad üçün əsl favoritdir. Bu puding kimi bir şeydir, yalnız qatlanmışdır. Ənənəvi Bebinka 16 qatdır. Şirniyyat maddələrinə un, şəkər, foiled yağ, yumurta sarısı, hindistan cevizi südü və badam fişləri daxildir (səpilir) daxildir. Bununla birlikdə, yalnız Milad üçün deyil, bir bevel cəhd edə bilərsiniz, ancaq yerli restoranlarda bəyəndiyiniz zaman. Bebelka tez-tez isti formada, ancaq dondurma ilə qidalandırın.
Əyləncəli olmaq istəyirsinizsə, hər şeydə olduğu kimi, yalnız orada deyil, alkoqollu içki içirsiniz Fenny Cockerel xurma və ya anakardiya meyvələrinin suyundan hazırlanan (feni). Bu içki üç çeşiddir: Arak (aşağı sinif), Kazulu (Orta Qara) və Fenny (Üçüncü distilyonun məhsulu, ən yüksək dərəcəli, 42 dərəcə, qalanın 42 dərəcə).
Bu lələkləri maraqlı bir yol halına gətirir (əlbəttə ki, ənənəvi üsul): Cashews meyvələri daş üzərində qırılır və suyu yerə basdırılmış konteynerə damlayır. Sonra meydana gələn suyu gil və ya mis qablarda təmizlənir və böyük bir pelvisdə qaynadılır (tercihen ağac yanacağında). DİDARƏT 8 saat davam edir.
Budur bu yaxşı bir şüşə, evə suvenir kimi gətirə bilərsiniz - hər kəs bəyənir. Təbii ki, onlar, xüsusilə yerli tətillərdə pivə və ya şərab kimi digər içkilər içirlər.
Ancaq ümumiyyətlə, Cole bir çox restoran . Ən populyar şəhər restoranlarından biri - Rias mətbəxi (Şanslı Ulduz və Qızıl Palms Hotel & Spa, sahildə). Əslində, bu, təvazökar kiçik bir ailə restoranı, təvazökar kiçik bir ailə restoranı, Avropadan gedəndən çoxlu sayda yeməkdir. Eyni zamanda, çox münasib qiymətlərlə və çox sərin danışıq sahibləri ilə.
Restorana da baxmağa dəyər "Bağ" (La Ben Resort ilə Colva Beach yolunda). Bu, kafedən daha çox güvən ruhlandıran yerli mətbəx restoranıdır. Kafe girişindəki akvariumda karides və balıq seçilə bilər. Şirələr, hasarlanmış rəfin arxasında dərhal görülür. Hər şey dadlı və müxtəlif, kifayət qədər ucuzdur. Doğrudur, restoran yalnız axşamlar işləyir, gün bağlanır.
Restoran "Camies Colva" (La Ben Resort-dan yol boyu Colva Beach Rd) yaxşı bir daxili, keyfiyyətli xidmət, aşpazdan (tortlar və ayranma şəklində), ləzzətli ucuz yemək şəklindədir. Çox rahat bir atmosfer və ziyarətçilər arasında daha çox İngilislər.
Yaxşı "Fishka" (Sunset çimərliyindən olan yolda, Alila Diwa Goa qarşıdır) - kifayət qədər sadə bir parametr, lakin birinci sinif xidməti və əla menyu ilə.
