Gürcüstanda, sözün həqiqi mənasında hər şey qida və ya fenders, əlbəttə şərabla bağlanır! Gürcüstan rəssamının hər hansı bir şəkilinə baxmaq lazımdır və bunun bir neçə gürcü ilə örtülmüş bir masa ilə səxavətlə oturduğunu görməyinizə əmin olacaq. Gürcüstan haqqında eşitdiyiniz zaman ağla gəldiyinizə dair nə var? Yəqin ki, musiqi kimi səslənən yeməklərin adları - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni və s. Bütün bunlar mübarək gürcü torpaqlarında ən populyar yeməklərdir.
Hansı yeməklərlə məşğul olmaq üçün başlayaq. Məsələn, Xaçapuri, sərt pendirin doldurulması ilə həqiqətən hava testindən bu qədər tortlardır. Sadəcə olanda dayanmaq mümkün deyil. Demək olar ki, səni dəli edir. Khachapuri fərqli növlərdən ibarətdir - "Adcarky" bir gəmi şəklində hazırlanır və hələ də sıx pendirin üstündəki bir yumurta ilə, "Imeretinsky" də tort şəklində, lakin imeretik pendir içərisindədir, "Mengrelsi" Mütləq, prinsipcə ən çox, lakin onlar da pendir üstü ilə səpilir.
Phali, bəlkə də vegeterianları sevindirə biləcək bir neçə gürcü yeməklərindən biridir. Ümumiyyətlə, qozlu yanacaq doldurma ilə bir qayda olaraq güveç və ya qaynadılmış tərəvəzdən pəncələr şəklində bir qəlyanaltıdır. Phali, müxtəlif növ tərəvəzlərdən - gənc kələmdən, badımcandan, yaşıl lobyadən, çuxur zirvələrindən (çuğundurdan), ispanaqdan və s. Təzə pita ilə belə bir qəlyanaltı var.
Lobio sözün əsl mənasında rus dilinə "lobya" kimi tərcümə olunur və prinsipcə, bundan hazırlanır. Hazırlanması üçün bir çox variant var və onlar yalnız istifadə olunan lobya növləri və fərqli maddələr əlavə edilmişdir. Ancaq bütün vegetativ yağ, soğan və şərab sirkəsi mütləq mövcuddur. Ayrıca, bəzi təcəssümlərdə, qoz, pomidor, pendir, Kinza, Kins, Kənər, Çərçiyə, Çərçivə, Nanə, Nanə, Nanə, Nanə və digər ədviyyatlar, o cümlədən Khmeli Sunnels kimi məşhurlar da daxil olmaqla əlavə olunur.
Gürcüstanda, toyuq ilə bir səbiryanı, ümumiyyətlə yeni il masasına hazırdır. Əvvəlcə toyuq parçaları bir tart qoz ətirli bir incə bir sousda isladılır. Üstəlik, bu təcəssümdə, təzə istifadə olunan qoz-fındıq, yeməyin ləzzəti və ləzzəti daha böyükdür. Burada ədviyyatlar əlavə olunur - qərənfillər, darçın və İmereti zəfəranı.
Chakhokhbil, toyuqdan da hazırlanan isti ətirli bir güveçdir. Parlaq və zəngin bir dad ilə orta dərəcədə kəskindir, çünki maye minimum əlavə olaraq demək olar ki, öz şirəsində hazırlanır.
Harcho sözün əsl mənasında rus dilinə "mal əti şorbası" kimi tərcümə olunur. Qoz-fındıq əlavə etməklə çox qalın və yanan, zəngin və kəskin, ətirli və orta ədviyyatlı mal əti şorbası, tkemali, yaşıllıq və sarımsaq qurudun. Klassik resept onu mal əti hazırlamağı təklif edir, ancaq quzu və toyuq da icazə verilir.
Yəqin ki, tez-tez supermarketlərdə HINCALI kimi bir dondurulmuş yarı bitmiş məhsulda tez-tez görüşdünüz. Bu, çox məşhur bir gürcü yeməyidir, ancaq vətəndə necə hazırlandığı necə də mağazalarımızda satdıqları şeylərlə müqayisə olunmur. Hinki, şirəli və ədviyyatlı ət dolduran gizli olan nazik elastik bir testdən özünəməxsus "çantalar" adlandırıla bilər. Yeri gəlmişkən, onlar yalnız əlləri ilə bir çəngəl və bıçaq götürmürlər!
Ajaplartali kimi qeyri-adi bir səs səsi, tərəvəz güveçinə bənzəyən bir şeyi nəzərdə tutur, ancaq Gürcüstanda müəyyən qaydalara uyğun hazırlanmışdır. Buraya - tozlu şirin qırmızı bibər, bənövşəyi badımcan, şəkər pomidoru, qırmızı şirəli bir yerkökü, sarımsaq, soğan və ətirli ədviyyat və otlar daxildir. Bütün bunlar böyük bir şəkildə böyük bir dəmir-dəmir qazanda, ancaq su əlavə etmədən azalır. Xüsusilə dadlı bu gün olur.