Xi'anda istirahətə gələn turistlər, şübhəsiz ki, iki şey etməlidirlər - imperator Qin Terracotta Ordusunu heyran et və yerli yeməkləri sınayın. Bu Çin şəhərində ölkənin müxtəlif kulinariya ənənələri təqdim olunur, lakin ilkin mövqe hələ də şensky mətbəxi tutur. Ənənəvi Çin mətbəxindən bir sıra xüsusiyyətlərdən fərqlənir və eyni zamanda özü üç müstəqil istiqamətə bölünür.
- Birbaşa Xiane-də yerli regional mətbəxin Guangzhun kulinariya istiqaməti geniş yayılmışdır. Yeməklərini bişirmək üçün yerli aşpazlar donuz əti və quzu istifadə edirlər. Tətbiq Çin quzu üçün qeyri-adi, iki mədəniyyətin - Çin və Müsəlmanın qarşılıqlı olması ilə bağlıdır. Bu Sian Mətbəxinin əsas xüsusiyyətidir. Fakt budur ki, bir çox müsəlman şəhərdə, bir çox onilliklər əvvəl, ipək yolu boyunca işləyən karvanları müşayiət edən ərəblərin nəslindən yaşayır. Və ənənələrinin təsiri altında bir sıra yerli yeməklər müsəlman boyundurularının bir növü bir növ qalıb.
Bu qeyri-adi pleksus maddələri ilə tanış olmaq üçün turistlər şəhərin attraksionlarından birini - böyük məsciddən birini əhatə edə bilər. Bir çox restoran var və bir neçə küçə qida satış nöqtələri var. Bu qurumlarda qida yeməyi orijinal doymuş ətri və dad ilə fərqlənir. Bununla birlikdə, burada səyahətçilərin yalnız Xiane'nin bir qastronomik vizit kartı deyil, həm də Çinin hamısının qeyri-maddi mədəni irsi hesab olunan yeməyi dadına biləcəklər . Bu, çörək əlavə etməklə quzudan bir şorba. Yerli sakinlər, əgər mən düzgün başa düşsəm, bu yeməyi deyilir Yanzhou Poo Mo. . Yerli yerlərdə oxşar bir şey eramızdan əvvəl XI-VIII əsrlərdə hazırlaşmağa başladı. İndi PJSC MO ət parçaları olan ətirli bir quzu bulyonudur. Ayrı-ayrılıqda, təzə bişmiş tortlar, ziyarətçini şorba ilə bir boşqabda düzəldəcək olan bulyona ayrıca xidmət edir. Sonra bütün bunlar qarışıq olmalıdır və yeməyə davam edə bilərsiniz.
Şorba çox faydalı və vitaminlərlə zəngin hesab olunur. Bəzi restoranlarda, sarımsaq, keşnişdə dad və aromanı artırmaq və ya əlavə olaraq iti çili sousuna xidmət etmək. Kiçik səyahətçiləri qidalandırmaq üçün, quzu ləzzəti kimi, mal əti əsasında bişirilən pjsc mo-nun daha sadələşdirilməsi üçün, çünki quzunun ləzzəti adətən uşaqlara bənzəmir. Şorbanın bir hissəsi orta hesabla 3 yuandadır.
Qeyri-adi yeməklərin pərəstişkarları çağırılan daha özünəməxsus bir şorba növünə sifariş verə bilərlər Saç qurutma maşını tang yang xue . Bu təcəssümdə ət parçaları, qan cırtdanlarından hazırlanan jele ilə əvəz olunur. Şorba isti verilir, pellet əriştə ilə əvəz olunur. Bu yaradıcılığı yeyə bilərsiniz, yalnız çili bibər ilə çili qoya bilərsiniz, vəziyyət də sakit tofu və cəfəri slaydında qənaət etmir. Şəxsən mən bu şorbanı sifariş etməyinizə risk etmədim. Zövqən reseptorlarımın ənənəvi pjsc mo ilə kifayət qədər təcrübəsi var idi.
Müsəlman məhəlləsindəki qəlyanaltılardan qurudulmuş quzu və ya mal əti dadmaqdan çıxır. Şirəli ət parçaları əvvəlcə müxtəlif souslarda hazırlanır, sonra qurudun. Nəticədə, qorxu olmadan yemək yeyə bilən ləzzətli bir qəlyanaltı əldə edilir. Bəzi turistlər suvenir kimi qurudulmuş ətin qablaşdırılan ətlərini almağı üstün tuturlar. 15 yuana bir qəlyanaltı var.
Siane restoranlarında desert üçün şirin düyü Feng Zuzongzi adətən xidmət edir . Yarpaqlara bükülmüş, yapışqan bir şirindir. Ən çox, düyü təzə bal əlavə etməklə hazırlanmışdır. Belə bir kombinasiyada yeməyin isti yeyilir, amma iradəsi, soyuq zongzi sifariş edə bilərsiniz. Bunlarda bal, gül ləçəklərindən mürəbbə ilə əvəz olunur və buna görə yeməyin tamamilə fərqli bir dadı olacaqdır. Yapışqan desertin dəyəri 4 ilə 6 yuandan.
Xiane-də mühakimə oluna bilən desertlərin siyahısı, arabir qızardılmış qranulları Persimmon ilə tamamlayır. Restoran menyusunda bu yeməyi olduğu kimi göstərilmişdir Huanguey shitszybin . Onu un və ədviyyat ilə qarışdırılmış persimmon parçasından hazırlayın. Qazanlar qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər qaynar yağda qızardılır. Nəticədə, 3 yuan cəmi olan ləzzətli bir desert əldə edilir.
Bütün bu yeməklərdən xoş bir atmosferdə və risk olmadan turistlər seçə bilər Restoran Laosunjia Şərq prospektində müsəlman məhəlləsində yerləşən 364.
XIA-da yemək yalnız bir müsəlman tonu ilə məhdudlaşdırıla bilməz. Ənənəvi Xian Kuşyee diqqətsiz bir yol yoxdur - Pelmeni . Şəhərin əşyalarında ən müxtəlif doldurma ilə bişirilirlər:
- Tərəvəz (yerkökü, kələm və bibər);
- tofu pendiri və toyuq;
- Ət;
- Göbələklər şiitake.
Baojez Çin köftələri ümumiyyətlə bir cüt maya və ya sıx təzə xəmir üçün hazırlanır. Onlar qalın sous altında xidmət olunur. Çin çubuqlarını idarə etmək təcrübəsi olmayan turistlər, bu çubuqlar tərəfindən yeyilən Xi'an'ın da yeməsi də olduğu aşkar edildikdə üzülməyəcəklər. Bulyonun doldurulması və sızmasından yıxılmamaq üçün incə yuvarlanan Baozima, onlar "makup" üçün, qaşıq tutmaq üçün hər şey üçün saxlanılmalıdır. Yalnız əvvəlcə çətin olacaq və yeməyi başa çatdırmaq üçün hər şey demək olar ki, mükəmməl əldə ediləcəkdir.
Bay Yuan Meng, 93 V şəhərində ən ləzzətli köftələrin dadına baxa bilərsiniz Restoran Brothers Jia. ya da üzün zolağında Dengjia Mərkəzi . Ənənəvi Çin Kuşan, bir hissə üçün 15-20 yuanda turistlərə başa gələcək.
Küçə yeməyinə gəlincə, ən böyük seçimi Dunxinjie küçəsində tapılır . Demək olar ki, saat ərzində mobil mətbəx var, lakin gecə bazarının başlamazdan əvvəl axşam daha yaxın olmaq üçün ən çox izdihamlı açıq havada. Burada turistlər Əriştə Lanci şəklində Çinli fast food ilə tanış ola bilərlər. Bu soyuq yeməyi xoş bir ləzzətə malikdir və Turistlərlə, Malanın böyük qədər populyardır.
Olduqca əriştə buğda və qarabaşaq yarması un bərabər nisbətlərindən hazırlanır. Ət bulyonunda qaynadılır. Artıq bitmiş yeməyi küncüt yağı ilə sıxılır və bibər ilə ədviyyəlidir. Soyuq əriştə, bir yumurta, armud və ya mal əti parçasında alıcının istəyi ilə. Mile əriştə ağ rəngə malikdir və xiyar parçaları, tofu pendiri və xüsusi sousu ilə xidmət edir. Kəskin sevənlər üçün qırmızı bibər, sirkə və sarımsaq ilə ədviyyəlidir. Əriştə hissəsi təxminən 15 yuanda üç yüzə başa gələcək.