Kuching tərəfindən rəhbərlik etdiyi son dərəcə müxtəlif Sarawak çoxsaylı yerli xalqlar, eləcə də şəhər subkulturaları üçün bir evdir. Buna görə də Sarawak burada çox açıq olan maraqlı bir məhsul dialoqlarıdır. Sarawak'a gəlmək, sadəcə ənənəvi yerli yeməkləri sınamalısınız. Bəli, bir çoxu materik və ya penang üzərində cəhd edə biləcəyiniz, lakin onların burada necə hazırladıqları xüsusi bir şeydir. Budur Sarawakda sınaya biləcəyiniz yeməklər haqqında bir neçə söz.
Sarawak Lox - Düyü əriştə və kalqa ilə çox kəskin şorba (zəncəfilliyə bənzər bir bitkinin kökü).
Sarawak Laccas əriştə çox incə, sambal belakan (karides sousu), tamarind (lobya kimi bir şey), hindistan cevizi südü və limonongrass şorbasına əlavə olunur. Bəzən əzilmiş toyuq, təzə corrad və omletin əzilmiş parçaları və karides ilə üst-üstə düşür və bəzən lyme suyu səpilir. Belə maddələr lobya cücərti (və daha çox tərəvəz istifadə edilmir), qızardılmış kiçik tofu və ya digər dəniz məhsulları içərisinə qədər doğranmışdır, lakin bəzən bu yeməyə əlavə olunur. Ümumiyyətlə, qırmızı bir köri şorbası kimi çıxır (lakin köri ümumiyyətlə istifadə edilmir).
Bu şorbanın turş və qeyri-adi dadı, lax və yarımadası Malaysia və Sinqapurun digər variantlarından (bu yeməyi də çox populyar olduğu yerlərdə) tamamilə fərqlidir, burada şorbanı aparın və qalın bir düyü əriştə istifadə edin. Penang Lax adasında, ən çox hissəsi, balıq və bir növ şirin və yenidən qalın bir düyü əriştə ilə. Sarawakdakı ən yaxşı laxue'nin Kuching'də edildiyi, ancaq bu, Sarawak'ın digər şəhərlərində sınaya bilməyəcəyiniz demək deyil. Axı, əmin olun, hər şəhərdə onların laxının həqiqət və ən yaxşı olduğunu iddia edəcəklər.
Digər sevimli yerli yemək - Kolok mee. , daha bir yemiş əriştə yeməyi, amma bu dəfə "quru". Yemək belə görünür: əriştə ilə bir qabda, sarımsaq və ya soğan-chalot ilə səpilən qızardılmış donuz əti (ədəd). Donuz əti və ya mal əti qiymeti çox vaxt qatar, baxmayaraq ki, bir restorandan qiymə tökməyəcəyinizi soruşa bilərsiniz.
Çox məmnun olur! Bu yeməyi hər yerdə tapıla bilər. Xüsusilə səhər yeməyi üçün yerli və turistlər tərəfindən sevilənlər - əgər əvvəlki gecə spirtlə keçsələr - asma üçün əla bir vasitə. Kəskinlər həvəskarları bu ürəkaçan qarışqa içərisinə daxil olmaq üçün turşu çili əlavə etməyə çalışa bilər - yenidən bir asma ilə, başını təmizləyir və ruhu qəhvədən daha sürətli hiss etməyə kömək edəcəkdir.
Ev ala biləcəyiniz yaxşı xiyar suveniri - KEK Lapis. və ya Sarawak puff pastası.
Evə aparıla bilən yaxşı bir yeməli suvenir - Kek lapisi və ya Sarawaysky puff pastası. Bu tort bir neçə çox rəngli təbəqənin süngərinə bənzəyir. Malay-da bu yeməyi Kek Sarawak (və oxşar adların bir neçə olduğu kimi də tanınır. Bu yeməyi xüsusi hallarda - uraza-bayram (Ramazandakı postun sonu), Milad, Dipali (Baş Hindistan və Hindistan və Hindistan bayramı), doğum günü və toylar kimi dindar və ya mədəni bayramlar.
Müasir Saravian qatlı pirojnalar, Qərb kulinariya mədəniyyətinin meylləri səbəbiylə 1980-ci illərin əvvəllərində Sarawak'a gəldi. Buna görə də populyar inancın əksinə olaraq, bu tortun köhnə ənənəvi İndoneziyalı puff tortları ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Fərq ən azı maddələrdədir. 2011-ci ildə bu laylı tortların tarixi yenidən dəyişdi - daha da etibarlı olmağa başlamışlar, insanlar yeni zövqlər tətbiq etməyə başladılar.
Sarawsky Müasir laylı tortlar iki kateqoriyaya bölünə bilər: adi təbəqələr və naxışlı tortlar olan tortlar. Hər halda, tortda ən azı iki rəng olmalıdır. Hər rəng, ehtimal ki, tortu xüsusilə incə və ətirli edən fərqli bir zövqə malikdir. Ancaq bir və ya iki rəngdən ibarət olan tortu sınamağı məsləhət görürsən və digərləri təhlükəsiz bir məsafədən heyran olmaq daha yaxşıdır.
Sonrakı, qeyd etmək istərdim Pucuk Paku Kubok. (Paku Uban kimi də tanınır) və ya Midin (MIDIN) . "Mee Deen" kimi tələffüz olunur (Sabahda "Paku Putikh" adlanır). Fernin ən çox olduğu budur.
İsti müalicəsi zamanı yumşaq olan digər bitkilərdən fərqli olaraq, Midin yalnız daha çox xırtıldayan - çox xoş bir toxuma çıxır. İncə ləzzətli qıvrım tumurcuqları adi əriştə üçün əla sağlam bir alternativdir. Middine tez-tez sarımsaq, zəncəfil və ya karides və çili ilə qızardılır. Yaşlı nəsil arasında İbanov hesab edir ki, bu zavod həddindən artıq sağlamlıq müavinətləri gətirir. Deyəsən, istehlakı tibb bacısı analarında ana südünün miqdarını artıra bilər.
Tipik olaraq, silahdan qurtarmaq üçün 15-30 dəqiqə suda bir işıq flush ilə örtülmüş fern çəkmələri, 15-30 dəqiqə isladılmış və sonra artıq bişirilir, bir az acı bir daddan qurtulur və digər maddələrlə qarışdırılır . Çox sağlam və maraqlı yeməklər çıxır.
Daha, Umani məhrul . Bunlar Sarawakdakı bazarlarda, xüsusən Sibu və Bintalda satılan konservləşdirilmiş meduza.
Təbii ki, meduza zəhərli deyil, narahat olmayın. Onunla, bir qayda olaraq qəlyanaltılar və ya salat hazırlayın (zəncəfil, şalot, çili, soğan və s.)
Və nəhayət - Pomidor kueh teow. . Kuching boyunca, turistlərin bu yerli yeməyi restoranda bu yerli yeməyi sınamalarına söylədikləri plakatlar və plakatları görəcəksiniz, bu da əlavələr üçün müxtəlif müxtəlif seçimlər kimidir.
Ən çox Sarawak Kueh Teow, donuz əti və tərəvəzləri olan geniş əriştə, ədviyyat ilə xüsusi bir pomidor sousunda qorxur. Pomidor Mee, yalnız nazik bir əriştə ilə pomidor kee teow bir variantdır.
Və şübhəsiz ki, Sarawak'ın yerli xalqlarının yeməklərini sınamağa dəyər. Bu mətbəxdə ən çox yayılmış maddələr - fern (yuxarıda yazdığım) və qaban. Bunun kimi. Bu maddələr, yaxşı, yeməklərin özləri şəhərlərdə satın alın, lakin ən son və ən yaxşısı daim uzaq ərazilərdə tapıla bilər. Yerli ibbanlər yeməklərini açıq atəşdə bambukda hazırlayır, bu da yeməklərini yumşaq və dadmaq üçün bənzərsiz edir.
Bunlar yaxşı!