بالطبع، يشبه المطبخ المالطية مطبخ جنوب إيطاليا، فلا شك فيه. لكن التوابل في أنها مختلفة تماما وذوقها أقرب إلى شمال إفريقيا. أنا شخصيا اكتشف على الفور هذه المذكرة "الرنين" في الفلفل الأحمر. إنه حاد، ولكن خفيف وهناك الكثير من الرائحة فيه، على عكس تماما الحرق القاتلة من صقلية! بدعوة الكثير من الأسماك هنا، في الموسم الذي تقبض فيه على الكثير من الماكريلات الذهبية، اسمها المحلي لاموكي وبعد هذا أكثر من سمكة مميزة لمالطا. يتم خبزه مع القرنبيط والسبانخ والكستناء والزبيب. جدا العديد من المشروبات من الطبخ الأخطبوط والحبار. قبض وتونة.
والعديد من الأرانب، يتم استدعاؤهم لأننا اعتادنا على استدعاء Chanterelles - كرة القدم وبعد يتم إعداد الأرنب هنا في جميع الإصدارات: أخبز، إطفاء في النبيذ الأحمر أو في الطماطم، حتى الخل البلسمي يضاف. Fenek - بطاقة الأعمال المأكولات المالطية.
هناك الكثير من الخضروات في المطبخ، على الرغم من أن الخضروات في مالطا توفر أنفسهم بنسبة 20٪ فقط. هذه هي الطماطم، الملفوف والقرنبيط، الخرشوف، السبانخ، الفلفل، البازلاء، الفول، كوسة، بصل بالطبع. العديد من زيت الزيتون والخبز الأبيض، وهذا هو بعض التأثير الإيطالي. حساء السمك الثوم حار جدا، مغطى حرفيا مع البقدونس أو ماونان تسمى الجوتا. مع الثوم مثيرة للاهتمام، ولكن المعكرونة الثقيلة من الفاصوليا - bigilla. حساء من الفاصوليا، مع إضافة قطع جبن الفلاحين بدلا من اللحوم تسمى مالطا "حساء الأرملة". الجبن محلول ملحي، من حليب الماعز والأغنام.
طبقات اللحوم هي أيضا بالطبع هناك: Bragioli هي بكرات من لحوم البقر المطهمة في النبيذ الاحمر مليئة لحم الخنزير المجفف والبيض. الباذنجان المالطية محشوة باللحوم، ولكن مع الزيتون والمكبر. و Kappunata هي نسخة مالطية من Cowlant Caviar أو Ratatoes الفرنسية، ولكنها مختلفة أيضا مع مجموعة من التوابل.
يشبه Obż Biż-ejt البيتزا من الاختبار على Zakvask، في مجموعات مختلفة (سمك التونة، الأنشوجة، البصل، الزيتون، الكبر، لكن الإيطاليون لا يضيفون النعناع، والشعب المالطيون يحبون، مثل الجبال). Kannoli يبدو أن الإيطالية، لكن لديهم حشوات أخرى: ريكوتا والفواكه وحتى الشوكولاته. Ross Il-Forn هي طريقة إعداد الأرز المالطية مثل Risotto. لكن لديها اللحوم المفرومة والزعفران والبيض وأحيانا طماطم. وأن الأرز المالطية الأكثر إثارة للاهتمام هو الطماطوف، مثل الأفارقة.
كل هذه قائمة سريعة جدا عن العاشر من الأشياء الجيدة المالطية، متباينة تماما في أي نوع من المطبخ في العالم!
المشروبات الكحولية النموذجية: Bajtra: من الصبار والنبيذ اللائق للغاية، على الرغم من وجود عدد قليل منهم. ومن البرتقال المرير، هناك شربات للقيام بها بطريقة حقيقية، ولكن، مثل الإيطاليين إضافة عشب فيرموث.
بشكل عام، يشبه المطبخ الأفريقي والصقلية، لكنه أكثر إثارة للاهتمام لأنه لا شك أعلاه.
وبند واحد مضحك: في مالطا، قابلت خس جديد (ومع ذلك، فهي في صقلية). ليس لديه اسم روسي. تم تسليم هذه الزهور الصفراء من جنوب إفريقيا، وذوقها حامضة ومنعشة وتفتح في جميع أنحاء الجزيرة!
جولة المقاهي والبارات والمطاعم لكل ذوق، ولكن ليس الجميع يستعد المأكولات المالطية التقليدية. أنا شخصيا، أعجبني مطعم المالطية التقليدية، ولكن ليس وكاديت، ولكن في مطعم المالطي المتخصص. تنظر الأسعار والقائمة إلى نفسك، إنها مثيرة للاهتمام للغاية: http://www.tamarija.com
