حان الوقت للحديث حول الطعام الهندي ومطاعم الهند. سأبدأ بحقيقة أن المأكولات الهندية محددة للغاية، وعدد التوابل المستخدمة أطباق الطهي ببساطة بجنون. وليس دائما، من الضروري الاعتراف، وبالتالي تحسين طعم الطبق، في بعض الأحيان يتم تسديدة فقط ولا يصبح من السهل جدا تحديد صحن صالح للأكل. أفهم أن الحدة هي ضامن أمن معين في ظروف الهند أو حرف أو شيء ما. ولكن هناك شيء واحد هو تجربة طبق حاد، وآخر تماما - لتناول مزيج النووي الحراري، حيث تمت إضافة القطع الفردية لشيء آخر. في الهند، تشيلي في كل مكان: يمكن شراؤها في أي سوق كبير وعاملات في بواز إقليميا، مثل البطاطا في روسيا، وسوف تقدم بالتأكيد حمراء، حتى أخضر، حتى توت العليق الرمادي والبني. لا يهدد الطبق الوطني الهندي دون تشيلي. ومع ذلك، فإن الملح الهندي ليس يشكو بشكل خاص لأنني أعجبني حقا، لكنهم يقولون، لا تكن أصدقاء مع الملح لسبب مختلف - وهذا من دواعي سروري باهظ الثمن في الهند، لأنه لبعض الوقت قد تمزح البلاد بشكل حصري متين. من الضروري أن نقول أننا لم نتعطيب مشاكل مع الأمعاء، أي عدوى فيروسية تجاوزنا من قبل الحزب. لم نحاول أبدا اللحوم لا في الهند، ولا طيور، لذلك لا أفترض أن أحكم على جودة هذه الأطباق. كانت الوجبة الرئيسية الأرز مع الخضروات في مختلف التفسيرات وجميع أنواع الخبز الهندي، وكذلك البيض، Lassi، الزبادي، الفطائر، العصائر.
رايس مع مكالمة الخضروات veg.pulao / m.pulao، veg.biryani / m.bianii وبعد الأول هو أفضل شيء يمكنك التوصل إليه. في بعض الأحيان يضاف الجبن الأبيض / Paneer / Panir إليها. كل شيء سيكون رائعا، باستثناء هذه اللحظة: البطاطا هي أيضا خضروات، في بعض الأحيان الخضروات الوحيدة في بولاو. في كلمة واحدة، سيتألف الطبق من الأرز والبطاطا وهذا هو.)))))) دائما ما يكون دائما أكثر تكلفة بكثير، ولكن حسب الرغبة، ربما، أسوأ من الزبيب. بالطبع، يستعد Pulao في كل حالة بطرق مختلفة، لكن جوهر الأطباق لا يزال دون تغيير في كل مكان.
حول البيض بشكل خاص لا سيما لا شيء لقطع: إما مسلوق، أو عجة مع إضافات نباتية أو بدونها. لكن الأمر يستحق أن نتذكر أنه في الهند توجد مناطق حيث يكون البيض، وجميع منتجات الألبان في الواقع من القانون، وهذا يعني أنه لا توجد عجة، ويلزج، بانير، لاسي، أنت لا دمج بالنار. بالمناسبة، مثل هذه الزبدة، ما يجب أن يكون في فهمنا، لا يوجد في الهند. وبصورة أكثر دقة، فهي ليست حتى الزبدة، ولكن انتشرت. إلى جانب المالحة. في البلدان الساخنة، نادرا ما يتم العثور على الزيت الحلو المألوف، لأنه سوف يتدهور بسرعة هناك، والملح هو نوع من المواد الحافظة.
لاسي ربما يمكنك استدعاء معجزة المأكولات الهندية. هذا هو تذوق واتساق شيء بين prostruck واللبن، وهو مالح، حلو ومع إضافة الفاكهة. لكن شراء / طلب من المنطقي فقط في الشمال والجزء المركزي من البلاد، في جنوب لاسي يمثل شيئا غير لائق، لا طعم له وأيضا السائل جدا.
حول الخبز الهندي أعني كل أنواع الكعك، يمكن للمرء أن يكتب قصيدة كاملة، لأن هذا المنتج خبز في فرن حجري تاندوري ليس له شيء مماثل مذاق ورائحة. نان (نان / نان). يجب أن تكون هذه الكعكة هشاشة في القمة، ولكن من الداخل جيدا، رش الجبن على القمة والثوم، مشحم مع الزبدة. في بعض الأحيان يتحول الجبن في الداخل، ولكن في أي متغير NAAN ستكون هشاشة. رخيصة وبالتالي الأكثر شعبية مع السكان المحليين هي الكعك هي تشاباتي / تشاباتي وروتي / روث. بصراحة، لم أفهم ما الفرق بين تشابطي وروث، بدا لي مطابقا تماما حسب الذوق واللون والرائحة والمظهر. كعك لذيذ مع حشوات - يطلق عليهم كولاشا / دلهي في دلهي والمناطق المحيطة بها، باروتا / باروتا، باروتا / باروتا، بارودا / بارودا أثناء تحريك الجنوب. الأكثر شعبية Alo Kulcha / Alo Parota، إلخ. هذا هو، مع البطاطا. حاولنا أيضا مع البصل والخضار / كثير.
باكورا - قطع غير رسمية من الخضروات في العجين المحمص في زيت الغليان. عجينة المعركة مصنوع من دقيق الحمص والمياه.
حلويات يتمتع أيضا مع وجود العديد من الإعجاب والذي يمكن شراؤه بسهولة في الشارع، بالإضافة إلى إضافة دقيق الحمص. أعتقد أن هذا الذوق لا يورف أطباق سحر. الحلويات الوحيدة التي لم أشعر فيها هذا الذوق الهوس، تسمى جاليابي. من المحتمل أن يضاف الدقيق هنا صغير للغاية، لكن السكر - في مثل هذه الكمية أن الفم لاصق تقريبا. ولكن لا يزال لذيذ، بصراحة!
