عادة في أطباق القاهرة المحلية، تكون أطباق القاهرة أكثر وضوحا ودهونا، حسنا، بالفعل في المطاعم هناك شيء أكثر جفافا، والذوق الأوروبي المعتاد وبعض الأجزاء الصغيرة. على سبيل المثال، من بين السلطات المصرية هناك العديد من هذه الحارة ومثيرة للاهتمام، والتي يجب أن تحاول بالتأكيد.
يسمى سلطة الباذنجان المدهشة والمشرقة "باشنجان"، وهو ما يشبه وجبة خفيفة. يضاف الكثير من الثوم والفلفل الحلو والزيوت النباتية هنا، وتستخدم الباذنجان المخلل للباذنف الباذنانية. اعتمادا على المكان المحدد حيث يتم تقديمه، يحدث السلطة أو حادة قليلا أو حادة للغاية.
مثل هذه السلطة باسم "بابا غانون" تشبه إلى حد كبير تلك التي يتم إعدادها في الدول العربية الأخرى. ولكن هنا في القاهرة هريس من الباذنجان يتم تقديمه مع زيت الزيتون وعصير الليمون، ونتيجة لذلك، يتم الحصول على هريس لزج معين. عندها لا تزال باردة للغاية في مصر في كل مكان تقريبا، فإن هذا "غانون" يستيقظ نوى قنبلة يدوية، مما يمنحه طعم حار للغاية.
إن سلطة وجبة خفيفة "حمص"، التي تستعد من الحمص، تحظى بشعبية كبيرة في مصر، كما في سوريا وفي لبنان أيضا. في الوقت الحاضر، عادة ما يتم تقديمه في أطباق اللحوم. عادة ما تضاف الثوم، الليمون، زيت الزيتون، معجون السمسم والفلفل الفلفل الحار إلى معجون التكبير المعتاد. هنا، ربما، الخيارات الحادة مع شيلي هي مجرد لذيذة.
أمام أطباق اللحوم الرئيسية في كيرا، يتم تقديم Takhin كسلطة، والتي تتكون من بذور أرضية من السمسم والخل وعصير الليمون. ربما أيضا إضافة الثوم والبقدونس. الأكثر إثارة للاهتمام وحتى الغريب هو أن تاكينا يغير بقوة طعم الدجاج. عادة ما يأكل المصريون معا مع قطعة من الخبز المحمص.
سلطة القاهرة مع فيتا والنعناع يمكن أن تؤكل قبل اللحوم، ولكن من الممكن أن الطبق الرئيسي. فيتا هي جبنة بيضاء بسيطة لحليب الأغنام، والتي تحظى بشعبية كبيرة في مصر. تتم إضافة الخيار، كينيت، النعناع، الفلفل المختلفة هنا، ويتم سكب كل شيء مع عصير الليمون. في المظهر، يشبه شيء ما olivier المعتاد، ولكن منذ النعناع موجود هناك، فإن الطعم مختلف تماما. وتكلف كل شيء رخيصا جدا.
حساء مثير جدا للاهتمام، الذي يتم تقديمه في القاهرة، يسمى "Half-mavashir". كقاعدة عامة، تتم إضافة العظام المسحوقة هناك، مما يمنحها طعما مغذيا للغاية، حتى في غياب اللحوم فيه. في جوهرها، فهي أبسط حساء الخضروات مع الطماطم والكوسة والجزر والبطاطا والكرفس والبازلاء. صحيح، كثيرا ما أضيف المزيد من الهيل والصوفي.
من الضروري أيضا أن تجرب في القاهرة "فول بريتا" - حساء العدس مذهل جدا أو الفاصوليا الملهمة. إنه أمر غير عادي للغاية، ولكن لأنه رخيص، فإنه لا يجربه مجرد خطيئة. على الوصفة هنا عادة ما يضيف البصل وزيت الذرة والعصير الصوفي والليمون. ما هو جدير بالذكر - في مصر، يستخدم عصير الليمون في كل مكان تقريبا.
تسمى حساء الطماطم في القاهرة "Tomaten" - إنها تستعد من الطماطم ذات القشدة الحامضة، مع القوس والزبدة والتصوف. إنه بسبب النفط الكريم الذي الحساء ولديه طعم غير معتاد، ولكنه رخيص جدا ولذيذ.
أيضا، حساء لذيذ جدا، والذي تحتاج إلى تجربته هنا، يسمى "الإعلانات Asfar". على هذا النحو هو حساء العدس العادي مع البطاطا والجزر والطماطم. يحدث أفضل خيار عندما يمكن إضافة العديد من البصل هناك، مشوي مسبقا على النفط.
من الأطباق الثانية في القاهرة، فإن "فات لحم البقر" هو أكبر مصلحة - وهذا طبق تقليدي يحظى بشعبية كبيرة جدا في العديد من الدول العربية. فات هو أيضا شائع جدا في جميع المطاعم.
إنه مستعد من لحوم البقر وكطبق جانبي عادة تغذي الأرز بالكريات. كثيرا ما يعتمد طعم هذا الطبق على طريقة الإعداد. لذلك، إذا لم تكن تحب في مكان واحد، فهذا لا يعني أنها لن تحب في الآخر.
كما أنه يستحق المحاولة "مرحلة داني BATTES" - هذه هي لحم الخنزير المخبوزة من الحمل والضربا بالبطاطس. طبق لذيذ بجن، ولكن مكلفة للغاية. ومع ذلك، إذا كنت تحب الحمل، فسوف يكلف كل جنيه قضى. من الأفضل تجربة هذا الطبق في مطعم باهظ الثمن، حتى لا يفسد الانطباع.
"FAUL-MEDEMS" هو مجرد حبوب عدسية مع الزيتون، وفي المظهر يذكر أكثر العصيدة المعتادة. لذيذ جدا، ولكن في نفس الوقت رخيصة جدا. إذا كنت تحب البقوليات، فإن هذا الطبق سوف يعجبه بالتأكيد.
حسنا، يجب أن لا تنسى أيضا مثل هذه الباذنجان رائعتين ومحشوها، ومخلل، وفي الأنواع المختلفة الأخرى. يضافون مع الفلفل البلغاري، وقطع الفلفل الفلفل، وكذلك في شكل المطرقة وكتلة جميع أنواع البهارات المختلفة.
في أي شكل من أشكال الباذنجان هنا لذيذ جدا. إنه في وجبة خفيفة سهلة عموما، يمكن أن تكون ببساطة مع الخبز وحتى مع القهوة هنا أنت والتوابل، والتوابل، وفي الوقت نفسه نكهة مصرية.
من مؤسسات الميزانية القاهرة، يمكن الإشارة إلى أبو طارق، حيث كل شيء لذيذ وأصيلة للغاية، "ZÖOBA"، هنا نظيفة بشكل لا يصدق، أن ندرة البلاد العربية هي رخيصة جدا والعديد من الأطباق الوطنية، وخاصة المؤسسة الرائعة " Luciano Sea Food "- هناك أطباق لذيذة بشكل لا يصدق من الأسماك والمأكولات البحرية.
من المستوى المتوسط - السرايا (مطعم جيد مع المطبخ المصري) و "الرصيف 88" (الأطباق الداخلية الحديثة وغير القياسية). ومن المكلف - "Sequoia" (ستفعل ذلك بعد ذلك بسبب الأطباق الجميلة للمأكولات اللبنانية والمتوسطية، بالإضافة إلى إطلالة مذهلة على النيل) و "مطعم Sofitel" مع فندق نفس الاسم. بالطبع، إنها مكلفة للغاية، ولكن مع تراسات جميلة بشكل لا يصدق وخدمة مذهلة.