المطبخ التركي هو واحد من أفضل المطابخ في العالم وإغراق تنوعها. وفقا للخبراء، فإن لديها 2،205 جميع أنواع الأطباق والمشروبات.
يتم إعطاء التفضيلات الرئيسية للحوم - لحم الضأن ولحم البقر والطيور والأسماك والخضروات ومنتجات الألبان والتجويق والفول والفواكه.
كما أنها غنية بالمعجنات ومنتجات الاختبار المختلفة مع جميع أنواع الحشوات.
أود أن أقول القليل عن الأطباق الأكثر شهرة في الأطباق التركية وأماكن الأماكن التي تستعد التركية فيها لذيذ، مراقبة جميع فروق الدقوق من الوصفات التقليدية، والتي تسليمها إلى الطهاة من جيل إلى جيل.
عندما انتقلت للتو للعيش في تركيا، تساءل بصدق لماذا اشترى في مقهى واحد، كنا سنشرب الشاي مع الحلويات التركية في مقهى عبر الشارع، لماذا يستحيل الاستمرار هنا، خاصة في القائمة هو. "لا، هنا لا يمكنك طهي الحلويات التركية، إليك القطع اللذيذة والكباب، وفي هذا المقهى، تم إعداد حساء الحساء بشكل ممتاز، الطباخ في هذا العمل ..."، - أجابني. هذا "الفم" (مما يعني "المهنية أو الخاصة") سعتني في كل مكان. بدا لي غريبة، لماذا هذا الفم في الحساء التركي، وإلا، فإن رئيس (Çorbacı) لا يمكن أن يدفع غلاية جيدة. لدينا سكان بيرم ستكون قادرة على جعل الزلابية سيبيريا، والحالة مع Tula Gingerbread هي أكثر صعوبة.
وفقط عندما اضطررت إلى الانتقال من الشرق من تركيا على ساحل البحر الأسود، أدركت ما كان فم صالح أن تشورباجي، وما رائع ولطيف هؤلاء الحلويات التركية.
في الواقع، يشتهر شرق تركيا بمطبخها المتبل باللغة اللذيذة، وغالبا، الأتراك الشرقي، وإفتح المطاعم في مدن أخرى، لا يستأجرون طباخا محليا، ودعا خصيصا من الشرق للحفاظ على العلامة التجارية. تشتهر كل مدينة تركيا تقريبا بأي طبق. لذلك، أن تشعر بجميع اكتمال الذوق، إن أمكن، من الأفضل أن تجرب الطبق من شركات النقل الخاصة به.
أود أن أتطرق إلى موضوع تقديم الطعام في تركيا، أي نوع من المؤسسات، ما هو حساب مثالي لكل منهم.
مؤسسات تقديم الطعام.
مطعم (restoran). تباين اختيار المطاعم والأسعار: الأطباق التركية الأوروبية، الآسيوية. حساب عينة للشخص الواحد من 20 TL (2014)
لوكاندا (لوكانتا). غرفة الطعام المقهى. المطبخ في Lokantes تركية، معظم الأحيان مطبوخ بالفعل مقدما، في الدفء في صواني الحديد. الأسعار أكثر من الديمقراطية. حساب مثالي من 10 TL.
مطعم للمأكولات البحرية و قفل السمك (balık restoran، balık lokanta). الأسعار الموجودة في مطاعم الأسماك و lokalka أعلى قليلا مما كانت عليه في المعتاد. في تركيا، يتم تشغيل المأكولات البحرية والأسماك. يمكن أن يكون حساب التكلفة على حد سواء للجزء والوزن. حساب مطعم مثالي من 25 TL، أقفال - 15 TL.
chorbaji. (çorbacı). وجوه صغيرة تقدم كطبق رئيسي - حساء (ÇORBA) وبعض الوجبات الخفيفة "مزيج". إذا كانت المؤسسة في الاسم ستكون موجودة "ishkembe" (işkembe) أو "ishkembedi" (işkembeci)، فهذا يعني أنها متخصصة فقط على إعداد الحساء من الندبة. بطبيعة الحال، هذا الحساء هناك لذيذ بشكل خاص. يسجل من 3 TL، حساء من ندبة - 5 TL.
kebabchi. (Kebapçı) و كوسوفيدي (köftecı). الأول هو المؤسسات التي يتم فيها تقديم أنواع مختلفة من اللحوم المطبوخة، الكباب، في المؤسسات الثانية، الطبق الرئيسي "Köffte". بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طلب الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة. حساب من 11 TL.
صالون دوبنر (Döner Salonu). في هذه المؤسسة، يتم تقديم الطبق الرئيسي للطفل، وهو يتناثج من شاورما، في لجنة مع الخضر والخضروات. حساب من 8 TL.
pededi. (Pideci) أو صالون بايد (pide salonu). الأماكن الصغيرة، حيث توفر كعكة Bodie مع حشوات مختلفة (اللحوم المفرومة والجبن)، مثل هذا النوع من "البيتزا التركية". حساب من 13 TL.
beareci. (Börekçi). مقهى، حيث عدد كبير من الفطائر والكعك و "الطهاة" مع كل أنواع الحشوات. حساب من 5 TL.
معكرونة (pastane) و tatlyji. (tatlıcı). المطبخ التركي "القديسين المقدسة". المقاهي الحلويات مع جميع أنواع الحلويات التركية. حساب من 10 TL.
كيندين نشط كيندين (kendin pişir kendin ye). متغير من المطاعم ذات الخدمة الذاتية، ولكن ليس مثل في غرفة الطعام مع صواني، والزوار أنفسهم يعدون الطعام. تم تجهيز الطاولات مع المنغالات واللحوم النيئة والأسماك والطيور والخضروات توفر مؤسسة. حساب من 35 TL.
ميخان (ميحان). هذه مؤسسة تركية استثنائية، والمطبخ على هذا النحو، ومعظمه الوجبات الخفيفة، في هذا النوع من المؤسسات، يمكنك استخدام المشروبات الكحولية. هنا تعال للشرب والدردشة. حساب من 30 TL.
مقهى (ايثانا) أو إيفي الشاي (Çay evi). تقريبا نفس الشيء مثل مايخان، ولكن بدون كحول. مؤسسة من الذكور بحتة، يشربون الشاي هنا، والعب بطاقات، لعبة الطاولة، في اللعبة الوطنية التركية بخير، الدخان الشيشة. إذا كنت من قبل في تركيا، فربما رأيت في مقاهي صغيرة يجلس على براز منخفضة للرجال الذين يسكنون الشاي والتحدث الهادئ، هو المقهى. حساب من 1 TL.
غازينو (غزينو). إنشاء من نوع كابا. هنا هو الطعام والموسيقى والكحول. معظم أنواع المؤسسات تشتهر بسمعة طيبة للغاية.
برتقالي (Büfe). أكشاك الوجبات السريعة، تبيع الخبز المحمص، فطيرة، الشاي، القهوة. حساب من 2 TL.
شارع الطعام وبعد تباع على عربات تاكاكا أو الصواني. بلح البحر، الكستناء، خازن الذرة المحمصة، الخبز مع السمسم "Simites" (Simit) والعصائر الطازجة والأشباب. حساب من 0.75 TL.