هنا، كيف يمكنني وصف الوجبات في جاكرتا:
- غالبا ما لا يلاحظ المعايير الصحية في جاكرتا أيضا. طعام الشارع - أعني طعام الشارع الحقيقي - يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أنك سوف تكسر المعدة. وربما هذا أسوأ. يتم تقديم العديد من أطباق المطبخ في الشوارع مع Sambal حادة دافئة (خليط حارق حار مع توابل مختلفة وصلصة الروبيان) والخضروات النيئة كطبق جانبي (وهو مميز مأكولات سونداه). الكثير من الناس يلومون سامبال في مرضاهم مع البطن. ولكن بشكل عام، فإن مزيج المنتجات غير عادية بالنسبة لنا - الرمل: أنت تتساءل. على الرغم من أنه في الممارسة العملية، فإنه عادة لا يكون حتى في معظم الغذاء، ولكن في ظروف إعدادهم. على سبيل المثال، في الأطباق، التي يتم غسلها في الماء القذر أو لا يغسل جيدا جيدا. أما بالنسبة للوجبات، فإن العديد من السياح يعانون من التبرع بإحكام، ناسي جورنغ وحتى باكسو، لكنهم لا يستطيعون أن يدفعوا بعد أيام جورينجا أو بيزيل. ربما السر في عملية القلي - زيت الغليان الساخن يقتل جميع البكتيريا. أو ربما هو الحظ فقط. أو معدة قوية.
- كقاعدة عامة، فإن المطاعم والمقاهي العادية غير أفضل من حيث الأمن. ولكن لديك فرصة أقل بكثير لاختيار ما إذا كنت حزبا في مطعم مع الجدران "، ولكن أيضا ليس حقيقة. على الأقل مطاعم في مراكز التسوق (والمطاعم أكثر تكلفة، مثل مطاعم Padang) آمنة. و شكرا لك. وبالمناسبة، فإن المطبخ Padangskaya هو مزيج من التقاليد الطهي لشعب مينانكاباو الذي يستقر سومطرة. Badang Cuisine هو جبل كامل من التوابل والتوابل، والكثير من اللحوم من أنواع مختلفة، ولحم البقر في المقام الأول. والتقاليد المحددة لتغذية الطعام: على الطاولة وضع كل الطعام في وقت واحد للوجبات.
لذلك، الآن Digression طفيف حول الأطباق التي أوضحت أعلاه. Nasi Goreng (ناسي جورنج) - طبق الأرز (الأرز، المحمص بالبصل والثوم واللحوم (الدجاج أو اللحم البقري وأحيانا لحم الخنزير والمأكولات البحرية) والخضروات والحبوب اللطيفة والفطر. تقدم مع صلصة الصويا وسامبال والشوتني (التوابل)، وأحيانا مع بيض الدجاج. (Ichnickenicky -فرج، عجة).
باكسو (باكسو) - شيء مثل كرات اللحم من أي أنواع من اللحوم والسمك والمأكولات البحرية. يمكن تطبيقها في مرق بإضافة المعكرونة أو الخضروات، وأحيانا في المقلي. في بعض الأحيان داخل كرات اللحم هي حشو، على سبيل المثال، بيضة السمان المسلوقة أو قطعة من التوفو. يتم الحصول على Pricatals عن طريق ضيق وشهية للغاية. أو ربما ستأتي والباحثين - درجة الباكسو، التي تم إعدادها من التوفو وخدمت في شكل مقلي (من باكسو تاهو جورنج - "فرايد باكسو من التوفو").
ايام جورنج (ايام جورنج) - طبق بسيط وشعبي. إنها قطعة محمصة من الدجاج مع الأرز وصلصة حادة وليمون وقطع من الخضروات والنعناع.
وليل انفل - المعكرونة التقليدية الفلفل الحار مع قطع من الأسماك. طبق رخيصة ومتكررة.
العودة إلى المطاعم، تجدر الإشارة إلى أن تنوعها كبير - من عربات مع الطعام (كاكي ليما) إلى المطاعم.
في كل هذا المنوع في جاكرتا، العديد من المطاعم الرديئة، كما كنت مفهوما بالفعل. لكن السياح يميلون إلى الذهاب إلى هناك على أي حال. واللغات لا تزال تعرف! عانى بعض الناس، ولكن على أي حال، لا أحد، يبدو أن لا يموت. المطاعم وما يسمى Varungi (مطعم محلي صغير يملك العائلة) - وهذا هو ما أفضل طعام في الشوارع. لا، لا تعتقد أن هناك أمثلة رائعة على طعام الشوارع، لذيذ جدا، ولكن هذا هو الشيء المضحك: أفضل الأكشاك في الشوارع مع الطعام في النهاية لا تزال تتحول إلى مقهى عادي وتتوقف عن "طعام الشوارع" في المعتاد الشعور بالكلمة - يعرف رواد الأعمال كيف يكسب المال ومن الواضح أنه ليس بيع طعام الشارع.
إذا قرأت في مكان ما، فليس من الضروري معرفة مطاعم جيدة محددة في جاكرتا على الإطلاق، فلا يمكنهم كتابة الأسماء والعناوين، ولكنها تذهب إلى المكان الذي تريده. هذا ليس صحيحا. نعم، مطاعم هنا كثيرا! ولكن من الأفضل أن تضع في الاعتبار تلك التي يجب أن تأكل بأمان ولذيذ.
حتى اللحظة: لا يمكنك الحصول على بوفيه إندونيسي جيد. على الأرجح، سيكون طعام جيد جدا للغاية، ولكن سيكون من الطعام الصيني أو الياباني أو الهندي أو الغربي.
باختصار: لا تضيع وقتك على عينات لا نهاية لها من "طعام الشارع الحقيقي". ربما يكون أي إصدار من ما يمكنك العثور عليه في الشارع وأكثر أمانا في المطعم. ولكن حتى ذلك الحين يكون حذرا، لأن أربع جدران وتكييف الهواء ليست ضمانا للأمن. تطير في مراكز التسوق على الأرجح أكثر أو أقل أمانا، ولذيذ. لكن أفضل المطاعم وفارونجي يقف بشكل مستقل. واكتشف أي منهم الوقت والجهد، ليس بالأمر السهل. ولكن يمكنك الذهاب، على سبيل المثال، في Warung Ngalam. ، محبوب من قبل العديد من السياح. لديهم حتى تويتر! هناك هذا varung على العنوان: JL. خ. Wahid Hasyim No.106، Menteng، على بعد 20 دقيقة سيرا على الأقدام من النصب الوطني وعلى بعد خطوتين من محطة سارينا. يستوعب المقهى ما يصل إلى 150 زائر، وهو يعمل كل يوم 08:00 - 23:00. يمكنك تناول العشاء في مبلغ RP.30.000 - RP.50.000، وهو غير مكلف للغاية. نظيفة، بلطف، لذيذ، آمنة. وننظر أيضا إلى Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - لذيذ ومتنوع. العنوان: دي بامولانج بيرماي 1 بلوك ب 38 No.12. بامولانغ. صحيح، ليس في المركز، ولكن حسنا.
عودة إلى المطبخ الشارع: ربما تقرأ مئات التوصيات، كما يقولون، تناول الطعام في الشوارع في دول أجنبية، لا يهتمون بالمعدة. هذا بلا شك تجربة مثيرة للاهتمام، ولكن تحتاج فقط إلى أن تكون حذرا. وخاصة إذا كنت ربحا فقط ولديك بضعة أيام فقط - لا أريد أن أقضي ثلاثة منهم في السرير أو على صديق أبيض. في رأيي، إذا كنت تريد حقا طعام الشارع، فانتقل إلى منفردا أو Jokyakarta. حتى سكان جاكرتا أنفسهم يدركون أن طعام الشارع هو فوضى البقالة الصلبة. ويقولون، كما يقولون، نحن، جاكارتسي، عرضة جدا لأغذيتنا، حسنا، والسياح. ماذا يقولون، الروسية جيدة ...
يتجاهل السكان المحليون أنفسهم ويقولون إن السياح لا يجوز لمحاولة طعام الشوارع من الأكشاك المنتشرة بجانب المباني الإدارية للمدينة وفي الأسواق. ولكن من المستحسن أن تجرب شيئا مثل طعام الشارع الماليزي في مدينة الحي الصيني، أكثر لذيذ، وبالطبع أكثر تكلفة، ولكن أيضا آمنة.