نيويورك - المدينة ضخمة ومتعددة الجنسيات، لذلك الحديث عن بعض التقاليد الطهي المحلية ليست سهلة، إن لم يكن مستحيلا. إذا كان هناك، على سبيل المثال، هناك فكرة نمطية عن مقهى كاليفورنيا الكلاسيكي - وهي ذات جدران بيضاء، ملصقات مختبرة، مفروشة بأرائك حمراء، من الضروري تقديم برغر مألوفة للسكان المحليين - ثم في حالة نيويورك كل شيء أكثر صعوبة بكثير. ومع ذلك، فإن هذه المدينة العملاقة لا تزال أطباقها "ذات العلامات التجارية" الخاصة بها - مثل الشارع غير المعقد نقانق أو نيويورك الشهيرة تشيز كيك وبعد يمكنك التعامل مع السؤال من ناحية أخرى - بعد كل شيء، أنشأت نيويورك المهاجرين من جميع أنحاء العالم، لذلك كخيار - يمكنك التعرف على الأطعمة التقليدية للشعوب التي خلقت متروبوليس! نزهة على مؤسسات إيطاليا الصغيرة وجرب البيتزا؛ بواسطة الحي الصيني. - هنا يمكنك أن تأكل حساء البط أو دجاج تيرياكي ؛ حيلة في برونكس أو هارلم - معارف وثيق مع الغذاء الكاريبي التقليدي ؛ حسنا، أو في الشكر الشهير للمهاجرين الروس برايتون بيتش - يمكن أن يكون هناك شيء أكثر مألوفة في الذوق وبعد والآن سأخبر المزيد من التفاصيل حول تلك الأطباق التي ترمز تقليديا إلى مدينة تفاحة كبيرة.
نقانق
يرتبط المطبخ الأمريكي التقليدي دائما بهذا الطبق البسيط، فقد اكتسبت نفس شعبية أفلام هوليوود وماكريسنت ماكدونالدز. في الوقت الحاضر، يمكنك أن تأكل مثل هذا الكعكة مع النقانق في أي مدينة روسيا، ولكن في نيويورك يمكن القيام بذلك بشعور من القبول في تراث الطهي في أمريكا. كما يقولون، "اختلافات كبيرة" - لتناول الطعام غير معروف ككلب ساخن مطبوخ في المحطة في موسكو أو طبق من نفس النوعية بالضبط، ولكن في الجادة الخامسة، قبل تفتيش مشاهد نيويورك ... في المرة الأولى، ظهرت الكلاب الساخنة في هذه المدينة في القرن السابع عشر من القرن التاسع عشر - ثم بدأ تشارلز فيلتمان، المهاجر الألماني، في بيع مثل هذه الأطباق البسيطة في متجرها في منطقة جزيرة جزيرة كونسي. ومع ذلك، في وقت لاحق، كان لديه أتباع، موظف سابق - ناثان هاندفركر، الذي أنشأ أعماله بالقرب من المتجر - في المتجر الموجود عبر الطريق. هناك، تكلف الكلاب الساخنة مرتين أقل من فيلتمان، لذلك كافحت الألمانية المغامرة، ومتجر ناثان الغذائي حتى يومنا هذا. الكلاب الساخنة على مانهاتن اليوم يمكنك شراء أي مكان - نقاط صغيرة مجرد كمية هائلة. العديد من التجار لا قيمة لهم مع القانون - بسبب ضعف المنتجات ذات الجودة الرديئة، لكنهم يواصلون السياج بدلا من دفع الغرامات المحددة، لديهم تراخيص جديدة لدفع أنفسهم، وبالنسبة للمدينة مشكلة كاملة. ومع ذلك، إذا كنت، كسياحي، فأنت بحاجة إلى تناولها بسرعة رخيصة، ثم هنا، السعادة هي كلب حار أمريكي حقيقي لبضعة باكز! من أجل العواقب المحتملة لمثل هذا الإفطار للصحة، لا أحد لن يتصرف. لكننا لم نعتاد علينا.
rogaliki.
تعلمت نيويورك حول هذا النزوح الأوروبي بفضل اليهود من أوروبا الشرقية، كما حدث في القرن التاسع عشر. من أجل إعداد قرون، خذ عجينة الخميرة، وجعل حلقة، تغليها ومقلية تحت اللص. ثم ضع مكونات إضافية - رقائق الشوكولاتة، على سبيل المثال، أو سيتي، أو أي شيء آخر، ويمكن أن تغادر كما هي. ليس في كل مكان في ولاية Balcia يستعد بهذه الطريقة - يتم قبولها عموما تقلى مرة واحدة، بحيث تعتبر نيويورك أكثر "شديدة الانحدار". إذا كان شخص ما، خارج هذه المدينة يستعد هذا الطبق في مكانه، فسيظل ملفات تعريف الارتباط من Apple الكبيرة تشير إلى أنه بدون مياه نيويورك في Rogalkov لن يكون ذوقا حلو مميزا. أفضل الخبز، كما هي المعتاد، تستعد في شركة H & H Bagels، التي لديها متاجر على برودواي، الشارع الثمانين، وكذلك على الغربية 46، 639 (هذا هو غرب وسط المدينة). باجيل شائعة جدا مع جبنة كريمة، والتي تسمى "bagel و schmear"، وكذلك مع قطعة من السلمون - هؤلاء المهاجرون اليهود المتداولون من بداية القرن العشرين.
بيتزا
يعلم الجميع أنه طعام إيطالي حقا، ولكن إذا تحدثنا عن الولايات المتحدة، فمن الشائع أيضا هنا، وخاصة في نيويورك! ظهر هذا الطبق هنا، بالطبع، بفضل سكان مشمس إيطاليا، يبحثون عن أفضل مصير خارج المحيط. في نيويورك، تستعد البيتزا ليس كما في أوروبا - هنا يتم مع قشرة رقيقة وطبقة رقيقة جدا من الصلصة؛ فتحات - الشكل الثلاثي، وليس مستطيل، كما هو مقبول في إيطاليا. يمكن تمييز البيتزا في نيويورك حتى من تلك التي أعدتها في دول أخرى في الولايات - على سبيل المثال، في كاليفورنيا، من السهل والأسوأ من في حالة سكر ... من أجل إعداد بيتزا نيويورك، أنت تفعل لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت، إنها النسخة المثالية من وجبة خفيفة في Megalopolis ديناميكية. تأسست البيت مطعم البيتزا الأول في عام 1905 في مانهاتن - هذا هو لومباردي، وهو أحد أكثر المؤسسات شعبية من هذا النوع. في الوقت الحاضر، العثور على بيتزا في نيويورك ليست صعبة، في أي مجال من منطقة مدينة تفاحة كبيرة لن تكون. على وجه الخصوص، إذا وجدت نفسك في مانهاتن، مع منطقته "إيطاليا الصغيرة" - هل يمكنك محاولة تجربة البيتزا كما اعتدت على الطاهي على مر السنين؛ أو، كخيار، على نفس مانهاتن، يحضر بعض المؤسسة الرخيصة، والتي هناك الكثير - هناك الكثير من الهيغافات - الآسيويين أيضا لضعة دولارات ستكون قادرة على أن نقدم لك بضعة شرائح من البيتزا.
كريمات بيض كوكتيل.
على الرغم من الاسم، في إعداد هذا الكوكتيل، لا يتم استخدام البيض أو الكريم. تحضيرها من الحليب، والأكثر هدوءا من المياه والشوكولاته. بمجرد أن تكون البيض والكريمة مكونات - في مرحلة التجارب في إنشاء مشروب، ولكن منذ ذلك الحين - هما من نهاية القرن التاسع عشر - خضعت الوصفة تغييرات كبيرة. تم ترك الاسم، وفي وقتنا كريمات البيض لدينا - مشروب تقليدي يقف في أماكن مختلفة من واحد ونصف إلى ثلاثة دولارات.
تشيز كيك
بدا أن تشيز كيكات ليس في نيويورك، وقبل فترة طويلة من تأسيسها، حتى بعد فترة طويلة من اكتشاف أمريكا، ولكن إذا قالوا في عصرنا "تشيز كيك"، فإن في معظم الحالات يعني نيويورك. إنه ميزة رائعة لمطعم ليندي، الذي تم فتحه في عام 1921.
عند الطهي التقليدي في نيويورك تشيز كيك استخدام الجبن كريم، فانيلين، كريم وملفات تعريف الارتباط. تشيز كيكات تم إعدادها في جونيور (على أساس قشور) تحظى بشعبية كبيرة. يمكنك تجربة الجبن في أي مقهى تقريبا في المدينة، خاصة في مانهاتن.