በቱርክ ውስጥ ምግብ: ሾርባዎች, ስጋ እና የዓሳ ምግብ, የተቋማት አድራሻዎች.

ወደ ቱርክ ለመሄድ እና የቱርክ ጣፋጮችን, የአካባቢያዊ ስጋዎችን እና የዓሳ ምግብን, ጠንካራ እና መዓዛ ያለው ቡና ቡና, በአስተያየቴ, ጠንካራ እና መዓዛ ያለው ቡናማ ቡና, በቀላሉ የማይቻል ነው.

ነገር ግን ይህ የመራጮች ሀብት አንዳንድ ጊዜ በሞት መጨረሻ ያስገፋፋን, ዓይኖቹ ይበቱ እና ምርጫዎቻቸውን በተለይም ከዚህ የቱርክ ስሞች በስተጀርባ መደበቅ ብቻ አይደለም ብለው አያውቁም.

ስለ አንዳንድ የቱርክ ቱርክ ምግብ እና ባህሪያቸው ስለ አንዳንድ ምግቦች መናገር እፈልጋለሁ.

ሾርባዎች.

ቾባ (ç jarba) . በቱርክ ውስጥ, ሾርባዎችን ማገልገላችን ለምሳ ብቻ ሳይሆን ለቁርስ እና ለእራትም የተለመደ ነው.

በቱርክ ውስጥ ሾርባዎች ወደ ዘጠኝ መቶ ያህል ተቆጥረዋል. ሾርባዎች ከአትክልቶች, ሩዝ እና ሾርባዎች ጋር ተያያዥነት በመብላት ላይ እንደ እሳት ብራቶች ላይ እንደሚበስሉ ናቸው. የኋለኛው ደግሞ ታላቁ ምርጫ ይሰጠዋል. ቱሪስቶች ዘንድ ታዋቂዎች መካከል

ኢሽኪስብቤብ chrrbasy (İ̇keme çorbası). ከቆራው, ሆምጣጤ, ኮምጣጤ, ሎሚ እና ነጭ ሽንኩርት ተዘጋጅቷል. በተለይም ይህ ሾርባ አውሎ ነፋሱ አጥር ካለበት በኋላ በፍላጎት ነው.

ማዋሃድ ቾክሳሳ (Mercemek çorbası). ከሬድሎች, ሽንኩርት, ድንች, ካሮቶች, ቅቤ, ቅቤ, ቅባት, ዱባ, ዱቄት, ዱቄት, ዱቄት እና ቅመማ ቅመም ጋር በስጋ ቧንቧው ላይ ተዘጋጅቷል.

ኢዞግሊን ቾርቢሳ (Ezogoin ç barbası). የዝግጅት ዘዴው ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው, ከድንናቶች እና ከካሮቶች ይልቅ ሩዝ እና ካሮዎች ብቻ (የተቀቀለ ስንዴ), ቅመማ ቅመም, ቅቤ, የቲማቲም ፓስተር.

Yayal chorbasy (ያይላ çorbası). ከሩዝ, እርጎ, ከእንቁላል አስኳር, ዱቄት, ከማዕድን, ቅቤ ክሬም ጋር በስጋ ቧንቧ ውስጥ ተዘጋጅቷል.

አድራሻዎች

ኢስታንቡል

• Şyan i̇̇mbecisi, yıdıız POS CAD. አይ: 46/47 Babiktatş
• Çarbacı Adme, hüüüüchriet Mahololi pasta çyıııırı cadoi: 68 / A (ESKI Ediirn asfaltı)
• ሳርሃን gusto, ዙሂራባባማ ኤም. İncirli cad. አይ: 75 bakırırk
• በ çarbacı የሾርባ አሞሌ, ቶማቲም ማህ. አይኒ አርş ጫካ. አይ: 8 / A, Beyolu

አንታሊያ

• ላራ çarbacı ምግብ ቤት ምግብ ቤት, ጉክሎባ ማ Kapalı pazar yanı aetalya
• Çarbacı ምግብ ቤት, 436 ሶቅ. Sinem apt. የለም: 27 D: 1 ክኒሻል

አንካራ

• Kervanaby Prod els on veor sa ሎሎን, güzelepep mh. Şder Cd. PK: 06540 ​​anankaya
• Çarbacı aua, 7. ካዲድ 25. ሶድክ አልካድ የለም: 12/9 Bahelelievervaa
• Çarbacı Murat Ehurdi, dowanby Moholili, çankırı Cadddesi, የለም 14/37, alo no no no no didandğonğ

የስጋ ምግቦች.

በቱርክ ውስጥ በጣም የተለመደው የስጋ ምግብ በእርግጥ ነው ካባብ , በተከፈተ እሳት ላይ ቀለጠ. ኬቢቢ የበሬና ጠቦት እና የዶሮ እርባታ ወይም የዓሳ ስጋ ያደርግ ነበር. ከአትክልቶች ጋር, ሩዝ ወይም ቡሩር (የተደነቀለ ስንዴ) ጋር አገልግሏል. ብዙ የ KABB ዓይነቶች አሉ.

ከእነርሱ መካከል አንዱ ሻሽ-ካባብ (Işşbob), ምግብ ለማብሰል (ለሽል ወይም ጠቦት) በማብሰል ተቆርጦ በኩሬው ላይ ተንከባሎም እና በቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል. ከዶሮ ሽርሽር-ካባብ ​​ተብሎ ይጠራል Tuuk-sharish (ታቫክ - ıış).

ሌላ ዓይነት ካባብ አዶና ካባባ (አድና ካባባብ) ወይም ኡኤፍ ካባ (ኡፋፋ ካባብ) ምግቦች ለመጀመሪያ ጊዜ መዘጋጀት ጀመሩ ወደሚባሉት ከተሞች ምስጋና ተቀበሉ. እንዲህ ዓይነቱ ካባብ በሸክላ ማቅረቢያ ላይ በመጠምዘዝ የተሠራ ነው. እነሱ ካባ ከአዳና እና ቅመም መሆኗን ይለያያሉ.

የስኬቶቹ አመጣጥ: - AADAN እና G Shanlyurፋ በቅደም ተከተል.

ኦዴንደር-ካባብ (İsker). ከዲያላይ ወይም ከበግ ተዘጋጁ. ጭማቂ በተሸፈነው የፓርኪ ስጋዎች የተቆራረጠው በፔትሮክ እርጎ እና ከአትክልቶች ጋር በሚገለፀው በተሸፈነ ክሬም ዘይት የተጎለበተ የፒታ ቁርጥራጭ በተቆለሉ ቁርጥራጮች ላይ ተቆል ated ል.

የስሜቶቹ አመጣጥ: ሚስተርባሳ.

ይህ በጣም ከሚወዳቸው የቱርክ የስጋ ምግብ, በጣም ጣፋጭ, በጣም ጣፋጭ, ግን በጣም ካሎሪም ነው!

ዳግሬስ ካባብ (ዳግኛ). ከሻዋማ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ግን ጭማቂ. እሱ በአንድ ፓነል ውስጥ ከአትክልቶች ጋር እና በማሽኖሩ ላይ ሊቀርብ ይችላል. ሁለት ዓይነቶች አሉ በመቅለያ. (የኖራ ዱነ) - የበሬ ዳሽነር እና የቱክ ቀለም. (ታቫክ ዳሹነር) - ከዶሮ.

አድራሻዎች

ኢስታንቡል

• Sultanach buaraa Kabab ቤት, Alamadar Mahollesi nur- u osmoniyyyo አይ, 5
• ቢቲ, şenlikkkköö mh. ኦርማን SK የለም: 8 bakırırkyö
• Zubeirir mylil ምግብ ቤት, ht. Muhtar mh. 34435 ByYolu
• Düümadade, Kalonuconucu Klulluk Cad. 26 / A | Beyogulu
• Kebapçı Entv, hakulu mah. Eski belileiyy CD. አይ: 19 / ሀ, ቱሌል
• ጋዜቲፕፕፕ ኦካካክ ıı, arğlıkııılar Cad. ፓርፓሪያር ሶክ. አይ: 12 KAPALALALALARKALDAKERAY RIMENNü
• Şeezzade cań kuababi, haccatasa sonk. 3 / ሀ, ሰርኪቺ

አንታሊያ

• ሱልማንያ ካባቢሲሲ, ተውልዮጎሉ ካዲዲዲ | ላራ.

አንካራ

• Suda kabap Akara, የቃላት ካባ. የለም: 38 gazyosasatoato (አርጅታን ካድዲሲ)
• ታቫሲሲ Repta, ዲኪ, ዲኪ ardisi hodsei 5. kapı / cankaya

ክፋይ (ክፋቱ). ይህ የአንዳንድ ልዩነቶች የእኛ የስጋ ቦርሳ አናባቢ ነው. የ KöFTE ዝርያዎች ሁሉም ዘመናዊ ዘራፊዎች የማይዘረዝሩባቸው ናቸው. በጣም ታዋቂዎች

ኩሩ ኪትት (Kuru köfte). ሾርባ የሌሉበት እና ማፍሰስ, "ኩሩ" ማለት "ደረቅ" ማለት ነው. ከተቆረጡ ስጋ, ከእንቁላል, ከቂጣ, በርበሬ, በርበሬ, ከሽርሽር እና በቅመሞች ያዘጋጁ.

ኢዚም ክፋይት. (ኢዝዚር ኪ frug). ይህ ከኪራ ክፋይ, በተሸፈነው ዱር, ከዚያ ከድንናቶች ጋር, ቲማቲም እና አረንጓዴ በርበሬ በእጃቸው ወይም ምድጃ ውስጥ ሰፈሩ.

የስኖቹ አመጣጥ ሜሚ.

Yzgar köftu (ኢዝጊራ ኩፍ). ማዘጋጀት እንዲሁም Kyusy Köfte, እንቁላል ሳያጨሱ ብቻ.

Ingel köftu (İneggl Köfte). የእነዚህ የጦር ቧንቧዎች ገጽታዎች ቅመሞች የሉም. በማኒማ ውስጥ የሉቃሱ የተጠበሰውን በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጡ በጥሩ ሁኔታ ከተቆረቆት የበግ ጠቦት ስጋው ስቃይ እየተዘጋጁ ነው.

የስኳኖቹ አመጣጥ-በጀርሳ አውራጃ ውስጥ ኢንጂናል.

Kadynbud Köftu (Kadınudu Köftu). "ወይዘሮ ጭኑ" ተብሎ ተተርጉሟል. ከተቆረጡ ስጋ, ሽንኩርት እና ከተቀጠሩ ሩዝ የተሠራ መቆለፊያ ቅርፅ ቅርፅ. ወደ እንቁላል ከጠለቀ በኋላ ይራመዱ.

Akchabat köftu (Akçabat köfte). ከቀዘቀዘ ሥጋ, ከጥቁር በርበሬ, ከነጭ ሽንኩርት.

የስኖቹ አመጣጥ-ካቶቢስ አውራጃ ትሬዝዞን.

ቴምራረስ te fifte (ተርዳር ዌይ öftat). እንደ kyusy Köfting በመዘጋጀት, ከእድቦ ይልቅ ደረቅ የዳቦ ፍርፋሪዎችን ይጠቀሙ.

የዳቦዎች አመጣጥ-አቶ ውድድድ

ሲኪ ኪኪ (Sülü kfte). ትናንሽ ኳሶች (የተዘበራረቀ ሩዝ, ሽንኩርት, ፓይስ, ፓርሌ), ከቲማቲሽ ፓውሳስ, ዘይት ጋር ተመሳሳይ ነው.

ኡኪሊ ክፋቱ. (İ̇ly köftu). ከዋልታ ጋር ከተቀጠቀጠ ስጋ ጋር የተቆራረጠው ቁራጭ በሬድ እና በአድጽሺኪ ክሬም የተሸፈነ ከፍተኛ እይታ.

አድራሻዎች

ኢስታንቡል

• Sultanatach Koftisiisi, Alemadar Maheelly, parandolu Cadde 12a / sulmanatch
• Fındık Kaubuundunka Kölues, marrel Phaha Caddesi 89.
• Tarihi sultanach Köftiscisi Sule Usa, ክፍል መያንዲሊ ካዲዲዎች 12
• ክሬቴሲኤል አሊ ባባ, አርናቫክኪሹድ ማሃልሊኪኪኪኪኪኪኪኪሱ ቤቤክ ካዲ ዴይስ ቁጥር 69
• Diararbakı sododası, hküücmet konağı cd 1 / C, Sirkechi

አንታሊያ

• Öዙዶይ ምግብ ቤት, Perner mh. የቴኪዮሉሉ ሲዲ. 1941 ጩኸት. (ፉነር ማሃሊሊሊሊሊሊ 441 ሶርኪክ)
• ሊቻል ይችላል, አሪኬክ ካዲዲ, አንታሊያ ይችላል
• Şi atk Köfti Tevfik አያትክ, Kızıl Shoprak MAH. አስ pependos ቡት. Eli ሊ knuk apt. አይ: 3 / C | ሙራፓይ.

አንካራ

• AZ PIYAZ INEGol Kogte, ፓርክ ካድ. 2865. ሶክ አልሚሊ ቪሎሊሪሪ አይ: 1 / ኢ | ካይዎሉ / ኡሚኮኪ, ያኒሃሌ
• ካምቦ Inegol Kovite, 4. ካዲ. አይ: - 15 / ቺድኪይ, ካኪያ

ሱዙድኪ (ሱክ). ብዙ ቅመሞች, ጁኒካ እና ነጭ ሽንኩርት ያሉት ጠንካራ አጨስ ሰፋ እንደ ገለልተኛ ምግብ በሠርቦሽ ፍርግርግ ላይ, "በሱድካኩሉ ዩሚት እና ከቼዝ ጋር ሳንድዊች ውስጥ በአርቤርክ ፍርግርግ ላይ ይዘጋጃሉ.

ፓስተርራም (ፕላስቲክ). በፀሐይ ስጋ ውስጥ ደርቋል ወይም ደርቋል. ከጋሪ ብስክሌቶች በተጨማሪ ቅድመ ጨው ጨው እና በርበሬ. እንደ ገለልተኛ መክሰስ ይጠቀሙ, እና ወደ ፍንዳታ የተሸጡ እንቁላሎች "ፉርሚል ኡምሪካ" (ፓርሽሪትı ዩሮ ara), መጋገሪያ.

ካቫራ (ካቭማማ). በራሱ የስቡ ሥጋ ውስጥ ይሰርቁ, ብዙውን ጊዜ እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ያገለግላሉ.

ዓሳ ምግቦች.

ከዓሳ ምግቦች በተለይም በኢማኒን አከባቢ ውስጥ በእንደዚህ ዓይነት ተወዳጅ, በተለይም በኢስታንቡብ ውስጥ መቆየት እፈልጋለሁ, ቤሊክ ekmeke (Belık ekmek).

ትኩስ በሆነው ዓሦች በበኩሉ, ትኩስ ሽንኩርት, ቲማቲም. በተለምዶ ይጠጡታል ሻልማን (alalgam), የዞች, ቦልሆግ, ጥቁር ካሮት, ውሃ እና ደወሎች በሂደት ላይ የተገኘውን Brineing የሚመስል (alalgam).

ግን ምናልባት በጣም የተለመዱት እና የምድጃዎች ቱርኮች ዓሳዎች ናቸው መልህቅ ወይም በቱርክ ውስጥ ሃምሲ. (ሃምዲ). እሱ ይሽከረክራል, በኩሽናዎች ውስጥ ይጨምሩ አልፎ ተርፎም ዲድነርን ያወጣል.

አድራሻዎች

ኢስታንቡል

• Balıkçı Kaharman, i̇sklele CAD. አይ: 15, ሩሜሊያ ካቫ ı
• ባባክ çı ሳባሃቲቲን, ካካርት ማሃሌሊ, ሰሃን ሀሰን Kuyu suk አይ, 1, ሱልዓናም
• ቤቤክ ፎርክ çısı, Cevdet Phaha Cadsi የለም: 26 / ሀ, ቤቤክ
• ኢሌኦስ, ኢዩስስቲል ካዴድ or: 231 ካት: 2 Hıdivibaty ፓላስ (ቱሬል), ቤዮሉ
• Kıyı, Kefeliköy Cadddesi 126, ታራቢካ
• ፓርክ ፎራ, ሙሎም ናሲሲ ካዲዲ ካዲል toṗi No: አይ: 54 / ሀ, ኦርትካክ
• ፖስዶን, Küük bebek ceubdet caddet caddet Caddet: 58 መ: 1, Beşikatş
• ታሪሺ አሊ ባባ, ኪሪቢባይ ሲድ. አይ: 20-22, ሳሪየር
• Tarihi karaköy allıkçısı, Liman Sokkak no: 3, arykkky
• የ SANDLAL BALKKKE IVI, Köbaşı Cad. አይ: - 143 yeniköy
• ካራካ ባንክ, ላፋ ኬሚል ማሃሊሊ, 3004. Cadde, No 11, ATAYHIRE
• DILL BALIKIAK, ሙቫክታይን ካዴዲ አይ. 57 | ካቡኪይ

አንታሊያ

• ላራ ባክካኪ ኢቪ, ክስ ሳሊቲ ካዲዴዲ ኬንት | Maydani Arapsuyu
• አንታሊያ ባላክ, çğlayan mh. 07230 Murapato.

አንካራ

• ኤንሶል ቦም ı, አሃን ሚትትቴል ኢትዲዲይ ሶፊያ: 7 / anankaya
• ኬፖስ Beloık all, አንጎራ ካሲ. አይ: 66 ቤንኪኪስ çankaya