የአርሜኒያ ምግብ አከባቢው የአካባቢውን የእንግዳ ተቀባይነት መንፈስ ካላቸው ልምዶች ጋር በጥብቅ የተገናኘው የአገሬው ባህል ዋና አካል ነው. የአካባቢያዊ የጨጓራ ወጎች ዕድሜ ልክ እንደ ጥንታዊ የአርሜኒያ ታሪክ ነው. ለአካባቢያዊ ምግብ እንዲሁ በጣም የተለያዩ ናቸው, ስለሆነም ለማናቸውም ጎትት ምግብ ለሚኖርበት የአገር ውስጥ ሳህኖች ስለታም ወይም ስብ ወይም ጎጂ ሊሆኑ ስለሚችሉበት እውነታ መጨነቅ የለባቸውም, ስለሆነም የበለጠ ይራባሉ, በ እዚህ, ቢያንስ ሶስት የተለያዩ ምግቦች ብዙውን ጊዜ እዚህ ያገለግላሉ, ግን ብዙውን ጊዜ ብዙ ትልቅ መጠን.
በአርሜኒያ ወጎች ውስጥ በምግብ ውስጥ ማንኛውንም ምርቶች መብላት የተከለከለ አይደለም, ስለሆነም የስጋ ምግቦች እዚህ የተለዩ ናቸው - እነሱ ከቅሬ, ከአሳማ, ከዶሮ, ከዶሮ, ቫይረስ, ጥራጥሬዎች እና እህል ይዘጋጃሉ. ብዙውን ጊዜ አንድ ጥሩ የአርመርን ምግብ ቤት እንዲህ ዓይነቱን ትልቅ የተስፋፋ ዝርዝር አስተናጋጆች ሆነው ያወጣል. በጣም ታዋቂው የስጋ ምግቦች የተለያዩ ስሪቶች, ኪዋን እና ቦዝባሽ ውስጥ ግንድ, ቶሎም, ሃሽ, ፓላፍ ናቸው.
ሆሮቪይትዝ
"ሆሮቭት-ሞሮቫኮክ" እንደ "ሚሊካካ ኬባስ" በአርሜኒያ መንገድ. ትላልቅ የቅድመ-ተኮር ስጋዎችን በመጠቀም በማንጋሪው ላይ ያዘጋጁት. በአብዛኛው የአሳማ ሥጋ, የበሬ እና ጠቦት - ብዙ ጊዜ ይጠቀማሉ. "ሆሮቭትዝ-ሞሮቫክ" ዘይት ከሚሰነዘርባቸው ድንች ጋር አብሮ በመያዝ ላይ ብዙውን ጊዜ በሰንጠረዥ ላይ ያገለግላሉ.
አብዛኛውን ጊዜ የዚህ ምግብ ዝግጅት የወንዶች ሥራ ነው, ምክንያቱም ከእሳት የመራባት እና የስጋ ዝግጅት ጋር የተገናኘ ነው. አርሜኒያኖች እና ስለዚህ ተስማሚ ቀልድ "ከአርሜኒያ ሰው ሌላኛው ሰው መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? "እሱ ሁል ጊዜ በእሳት ይጫወታል."
ዶል
የአርሜኒያ ምግብ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ዶልማ ነው. በወይን ቅጠሎች ውስጥ የተቆራረጠ እና የወረቀት ቁርጥራጮችን (የበግ ወይም የበሬ ሥጋ) ስብሳት DOLM ብዙውን ጊዜ ከማዮሲ ጋር በጠረጴዛው ላይ ያገለግላል - ብሄራዊ የወተት ምርት.
ሃሽ
ሃሽ እንደ ጋሪቭ, አንድ ሰው ብቸኛ ሰው እያዘጋጃ ያለ ነው. አካባቢያዊውን ከጠየቁ, እንዴት እንደሚያበስሉ ከጠየቁ አርሜኒያኖች በባዛር ውስጥ ስጋን በመግዛት ስለዚህ ሂደት ማውራት ይጀምራሉ. ትኩስ መሆን ያስፈልግዎታል, ከቀዘቀዘ አይድካም. ማዘዣው ራሱ ለእኛ በተለመደ በኪቶት የተዘጋጀውን ሰው ያስታውሳል. ይህ ምግብ በተወሰነ ቀን እና በቀን ዓርብ ላይ ጥቅም ላይ ውሏል - ከዚያ በኋላ እንደዚህ ያሉ ከባድ ምግቦች ዘና ለማለት, እና ሥራው ከሌለ በኋላ ሀሽ በጠንካራ አልኮሆል ጀምሮ.
ትሮውስ "ካውካሰስ"
እንደ ሌሎች በርካታ ምግቦች ሁሉ ሞክሊስቶች በብዙ ምግብ ቤቶችና የአርሜኒያ ዋና ካፒታል ውስጥ ይችላሉ. በሌሎች ውስጥ በጣም በከፊል ምሽት ላይ የቀጥታ ሙዚቃ ብዙውን ጊዜ ድም sounds ች. በበኩላቸው መሠረት, አስደንጋጭዎቹ ብዙውን ጊዜ በተጠበቁ ድንገተኛ ሁኔታዎች ይደሰታሉ - በብሔራዊ ውስጣዊ ግፊት ዜማዎች ወደ ፈረንሳዊው ዋልታ ወይም ለብርሃን ጃዝ አይነቶች ይሄዳሉ. አከባቢውን ለመጎብኘት ፍቅርን ለመጎብኘት ፍቅርን ለመጎብኘት ፍቅር "ካውካሰስ" - እዚህ ባህላዊ የአርሜኒያ ምግቦችን እና የጆርጂያን ማዘዝ ይችላሉ. የተቋሙ ውስጣዊ ማቀናበያው ከአስራ ዘጠኝ እስከ ሃያኛው ክፍለዘመን ከሚደረገው ሽግግር ዘመን ጋር ይዛመዳል.
