Moenie 'n bottel likeurwyne in die geheue van Sicilië neem nie?
Sekerium produseer ongeveer 15% van alle Italiaanse wyne. Maar die belangrikste klem word in die meeste gevalle op die hoeveelheid gemaak, en nie op kwaliteit nie. Wyne van die hoogste gehalte kategorie - docg op Sicilië is reeds daar, maar dit sal moeilik wees om hulle te vind. Selfs Doc en dan slegs 3%. En dus vir Sicilië, die karakters van die IGT-kategorie, dit is tipiese wyne en tafels Vino de Tavola. Daarbenewens, in teenstelling met die stereotipes wat Sicilië se swaar rooiwyne in die suide verplig is, produseer die meeste van alle witwyne. Waar jy ookal in Sicilië is, sal wyne oral aangebied word, word hierdie instellings enoteries genoem en die wynwinkels wen. Die meeste van die wyne en proe word in die suide direk aan Marsalle en in die ooste aangebied, waar Etna-vulkaan is.
Tipiese rooiwyn sterf
Die tipiese en gewildste in Sicilië is kragtige en interessante rooiwyn gemaak van die Nero d'Avola-verskeidenheid, wat Black of Afolis beteken - 'n klein dorpie in die suide van Sicilië. Dit is nie baie nie en dikwels met ander variëteite gebad. Naby Nerel is naby die Etna-vulkaan en in die suid-ooste, die Frappato-verskeidenheid. Die enigste wyn van Sicily-kategorie DOCG is Cersuolo di Vittoria, dit is net 'n bad Nero d'Avola en Frappato. Nog 'n bekende hoë alkoholiese en helder druiwe verskeidenheid van Perricone is in die wyne van die DOC Conta Di Sclafani Perricone en Conta Di Sclafani Rosso en daaruit is baie skaars rooi Marsalla gemaak. Wel, natuurlik, met 'n vinnige bosluis van blou druiwe, word rosato-wyne verkry, wat universeel geskik is vir kos wat hier ook baie is.
Tipiese droëwitwyne
Wat die witwyn Sicilië betref, is die mees algemene verskeidenheid kataratto waaruit wyn vars en neutraal is.
Vasgemaakte wyn marsalla
Marsalu het die Britte vir hulself ontdek en hulle het sy aflewering vir hulself georganiseer. Veral weg is lief vir Marsalle Admiral Nelson. Vir soetwyne, die gewildste druifvariëteite Inzolia en Grillo en hulle is in die bekendste fout van Sicilië Marsall. Maar verskillende variëteite word vir Marsalla gebruik. Dit is 'n wit versterkte wyn wat soortgelyk aan serebs, baie verskillende gehalte en baie anders in prys is. Dit is in opsies droë, semi-droë en soet "sekco", "abboccato" en "dolce" met suikerinhoud, onderskeidelik tot 40, tot 100 en meer as 100 g per liter. Marsala word in houtvate gehou. Maar vir ons is Marsal natuurlik soet vasgemaakte wyn. Die prys is hoogs afhanklik van blootstelling en daarom is daar kategorieë van Marsala Fine 1 jaar, Marsala Superiore 2 jaar, Superiore Riserva 4 jaar, Marsala Vergine en Solera '5 jaar, Vergine Stravecchio, Soleras Stravecchio, Vergine Riservaund Soleras Riserva Minimum 10. Rooi Marsalla (Rubino) skaars, gewoonlik is sy of goud (ORO) of Amber (Ambra). En dit is natuurlik die wyn wat saam met my in die geheue van Sicilië neem.
Gaan na die proe in Marsalla in die suide van die eiland.
Alagna- Via Salemi 752 - Tel.: 0923 981302
Arini- Via Salemi 105 - Tel: 0923 981101
Baglio Hopps- Creaster Biesina - Tel.: 0923 967020
Cantine Rallo via Florio 2 - Tel.: 0923 721635.
Cantine Florio- via Florio 1.
Donnafugata - Via Lipari 18 - Tel: 0923 724206
De Batoli Marco E C- Crecla Somperi - Tel.: 0923 962093.
Pellegrino Carlo E C.- Via Del Fire 37 - Tel.: 0923 719911.
Nagereg wyne van Sicilië
Malvasia della Lipari is ook 'n baie bekende nageregwyn, maar nie Sicilië nie, maar die naburige lipar-eilande. Malvasia is 'n verskeidenheid soet druiwe. Daar is 'n moer op die eilande soos in Sicilië en Muscat, dit is Moscato della lipari wyn, Moscato di pantelleria en 'n neutmuskaat zibibbo, net soet muscat, dit is opsioneel. Hierdie wyne maak van Muscat Alexandrië, wat as tafel beskou word en wyne val gewoonlik nie in die lyste van die beste wyne nie. Maar ons muskus is nog steeds baie lief.
Al hierdie wyne behalwe 'n neutmuskaat-zibibbo behoort aan die kategorie Passito en daar is baie sike in Sicilië. Maak hulle van die reeds geskeurde en rol in die strooi van druiwe en dus suiker en alkohol baie, en die smaak is onbeskof. Die beroemde Vin Santo, wat vir Kersfees drink, is ook wyn in hierdie kategorie. Hulle sal soos 'n bietjie vasgemaakte Krim-wyne lyk.
Interessante alkohol in Sicilië
Vino Di Mandorle is 'n gegeurde wyn amandel. Siciliaanse suurlemoene was in die Middeleeue en die afstammeling van die kursuslikeur Limoncello is ook 'n besigheidskaart van Sicilië, dit word in baie nageregte of net vir koffie gebruik. Of jy kan die Gorky Grab bitter Amaro Siciliano vang, wat Aververna produseer. Maar dit is 'n groot bekommernis en drink in baie lande op die rakke van supermarkte en daarom is dit nie so interessant soos 'n suurlemoen drank of amandelwyn nie.
