Aangesien die geur 'n kusdorp is, is seekos die bekendste en geliefde kos onder die plaaslike bevolking. Op die kulinêre eienskappe van die vlae het die tradisies van die afgelope eeue van Brahmins en die feit van vierhonderd jaar van heerskappy en gevolglik die invloed van Portugese koloniste beïnvloed. Colonse Cuisine is bekend vir ryk diversiteit Visgeregte Gekook deur die interessantste resepte, en baie geregte kan net hier probeer. Waarskynlik die mees algemene gereg is rys met viskerrie (Xitt Kodi in die taal van Concani - plaaslike inwoners sê daarop). In kook word wyd gebruik Kokosolie en klapper, chili peper, verskillende speserye en asyn - Al hierdie bestanddele gee beslis skottelgoed 'n unieke smaak.
Wat vis betref, word dit die meeste voorberei Koninklike vis (King Fish, van die Skumbriese familie), Seebream, haai, tuna en skumbria.
Ander seekos in die spyskaart van plaaslike restaurante is krappe, garnale, tiergarnale, kreef, inkvis en mossels . In sommige inrigtings bied die geure skottelgoed van varkgeregte, byvoorbeeld, Vindala . Windla in Goa het Portugese matrose gebring. Gevolglik is die naam van die Portugese gereg (afgelei van "Vinho de Alho", wat "knoffelwyn" beteken).
In Portugal is dit bloot 'n gepekelde in wyn (dit is daarin) asyn vark stoof met knoffel. In Indië het 'n hele klomp plaaslike speserye begin om 'n hele boeket plaaslike speserye (kaneel, kaneel, cayennepeper, tamarindsaad) by te voeg. Maar, maar Besindala hou 'n paar eienskappe van Portugese kombuis - dit is duidelik. Hierdie gereg is skerp genoeg, wat baie ongewoon is vir Goan-kombuis, nie te akuut nie in vergelyking met die res van Indië nie.
Nog in die kollega kan dit geniet word Chorizo . Ek dink aan hierdie gereg, gewild in Latyns-Amerika, het jy gehoor. Dit is natuurlik van Spanje en Portugal, en dit is varkwors met paprika. Hierdie rooi wors kan in toebroodjies wees, en gegrilde gegrille, en in stoofpot.
Moenie verbygaan nie en Sarapper (Sarapatel, soms Sorpotel). Dit is meer interessant as Chorizo. Omdat dit 'n gereg Portugese oorsprong is, wat tans aktief in die kusgeboue voorberei word (sogenaamde deel van die westelike kus van Indië - die kusgebiede van die Wes-Indiese State van Maharashtra, Goa en Carnataka), veral in Goa , Mangalura, en hy kla ook "Indiërs» Mumbai (etno-godsdienstige Rooms-Katolieke gemeenskap).
Kortom, op alle gebiede van die sogenaamde Portugese Indië. Die bestanddele van hierdie gereg sluit in vleis en afval, waarvan die stel afhangende van die streek - vark, lam of beesvleis. Die vleis sal eers val, dan in blokkies gesny en gerooster word, en dan in akute sous en asyn uitgeblus. Sommige inrigtings gebruik ook die bloed van diere in die proses om vleis te kook.
Die stel speserye wissel van die streek na die streek - iewers minder asyn, iewers meer. In Goa en Mangalore word die Sarapper dikwels bedien "SANNA" (SANNA) - Dit is so klein "sponse" van soet wit gekookte rys. Nietemin kan dit my ook met brood, en met gewone rys, of in 'n bol in die vorm van 'n toebroodjie dien.
Beesvleis en hoendergereg Ksakuti. (Xacuti of CHACUTI - CURRY, wat slegs in GOA voorberei word; met 'n komplekse stel speserye, insluitend met wit papawer sade, gesnyde of gerasperde kokos en groot droë rooiprissies van Chili) Vakansies.
Gunsteling snacks - Rissole de Camarao (Rissóis de Camarão is iets tussen 'n koek en kitlet, gebraai of gebak), Crockets gemaak van beesvleis, gebraaide mossels en garnale in die breed met semolina . Ideaal onder koue bier.
Interessante lieflike gereg genaamd Bebinca. - Dit is 'n ware gunsteling vir Kersfees. Dit is iets soos pudding, net gelaag. Tradisionele Bebinka is 16 lae. Die bestanddele van lekkers sluit in meel, suiker, gevulde olie, eiergeel, klappermelk en amandelkyfies (dit is besprinkel). U kan egter nie net vir Kersfees probeer nie, maar wanneer u in plaaslike restaurante wil hê. Voer Bringka dikwels in warm vorm, maar met roomys.
As jy wil pret, drink jy in die fleversie, soos in alles Goa en nie net daar nie, alkoholiese drankie Fenny (Feni), wat gemaak word van die sap van Cockerel Palm of Cashew Fruits. Hierdie drankie is drie spesies: arak (laer graad), kazulu (matige fort) en fenny (produk van die derde distillasie, hoogste graad, 42 grade van die fort).
Hierdie vere maak dit interessant manier (indien die tradisionele metode natuurlik): die vrugte van cashewnoten is op die klip gebreek, en die sap druppel in die houer, begrawe op die grond. Dan word die gevolglike sap skoongemaak in klei of koperpotte en in 'n groot bekken gekook (verkieslik op houtbrandstof). Distillasie duur ongeveer 8 uur.
Hier is 'n bottel van hierdie goeie, jy kan huis toe bring as 'n aandenking - almal hou van. Natuurlik drink hulle ander drankies, soos bier of wyn, veral op plaaslike vakansiedae.
Maar in die algemeen, Restaurante in Cole baie . Een van die gewildste dorpsrestaurante - RIAS CUISINE (Langs die hotel Lucky Star en die Golden Palms Hotel & Spa, aan die kus). Trouens, dit is 'n beskeie klein familie restaurant met 'n wye verskeidenheid skottelgoed, van Europese tot Goan. Terselfdertyd, met baie billike pryse en baie cool gespreks eienaars.
Dit is ook die moeite werd om in die restaurant te kyk "Die tuin" (Op Colva Beachweg met La Ben Resort). Dit is 'n plaaslike kombuis restaurant wat meer vertroue inspireer as die kafee. Garnale en vis kan in die akwarium by die ingang van die kafee gekies word. Sappe word onmiddellik in sig, agter die omheinde rek gekook. Alles is lekker en divers, behalwe genoeg goedkoop. True, die restaurant werk net in die aande, die dag is gesluit.
N restaurant "Jamies colva" (Op Colva Beach Rd, oor die pad van La Ben Resort) is 'n goeie binneland, kwaliteit diens, komplimente van die kok (in die vorm van 'n stukkie koeke en Ayrana), lekker goedkoop kos. 'N Baie ontspanne atmosfeer, en onder besoekers meer dikwels die Britte.
Put "Fishka" (Op die pad van Sunset Beach, teenoor Alilja Diwa Goa) - met 'n redelik eenvoudige omgewing, maar eersteklas diens en 'n uitstekende spyskaart.
