Dit is tyd om te praat Oor Indiese kos en restaurante van Indië. Ek sal begin met die feit dat Indiese kombuis baie spesifiek is, die aantal speserye wat vir kookgeregte gebruik word, is eenvoudig kranksinnig. En nie altyd nie, dit is nodig om te bely, en sodoende die smaak van die gereg te verbeter, soms is dit net verstop en dit word nie so maklik om te bepaal hoe eetbare gereg is nie. Ek verstaan dat die skerpte 'n sekere borg van sekuriteit is in die omstandighede van Indië, die ontsmettingsmiddel of iets. Maar een ding is om 'n skerp gereg te probeer, en nogal 'n ander - om die termonukleêre versnit te eet, waarin die individuele stukke van iets anders bygevoeg is. In Indië, Chili oral: dit kan gekoop word op enige groot mark en provinsiale baza vervoer, soos aartappels in Rusland, en jy sal beslis selfs rooi, selfs 'n groen, selfs 'n grysbruin-framboos aanbied. Geen Indiese nasionale gereg dreig sonder Chili nie. Die Indiese Sout is egter nie besonder kla dat ek regtig daarvan hou nie, maar hulle sê, moenie vir 'n ander rede vriende met sout wees nie. Dit is redelik duur plesier in Indië. Sedert 'n geruime tyd het die land uitsluitlik gesout-geïoniseerd. Dit is waarskynlik nodig om te sê dat ons nooit probleme met die ingewande gestrem het nie, enige enterovirus-infeksie het ons deur die partytjie omseil. Ons het nog nooit in Indië of voëls probeer nie, en daarom aanvaar ek nie om die gehalte van sulke skottelgoed te beoordeel nie. Die hoofmaaltyd was rys met groente in verskeie interpretasies en allerhande Indiese brood, sowel as eiers, lassi, jogurt, pannekoeke, sappe.
Rys met groente-oproepe Veg.pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani . Die eerste is die beste ding wat jy kan opdoen. Soms word wit kaas / paneur / panir daarby gevoeg. Alles sal wonderlik wees, behalwe vir so 'n oomblik: Aartappels is ook 'n groente, soms die enigste groente in Pulao. In 'n woord sal jou gereg uit rys en aartappels bestaan en dit is dit.))) Biriani is amper altyd baie duurder, maar om te proe, miskien erger en dit is beslis bygevoeg rosyne. Natuurlik is Pulao op verskillende maniere in elke staat voorberei, maar die essensie van die skottelgoed bly oral onveranderd.
Oor die eiers is veral niks om te sny nie: gekook, of omelet met groente toevoegingstowwe of sonder dit. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat daar in Indië streke is waar eiers, en alle suiwelprodukte is eintlik buite die wet, en dit beteken dat daar geen omelette, joghurt, panir en lassi is nie, jy moenie met vuur saamsmelt nie. Terloops, so 'n botter, wat dit in ons begrip moet wees, is daar geen in Indië nie. Meer presies, dit is nie eens botter nie, maar versprei. Behalwe sout. In die warm lande word die bekende soetolie selde gevind, want dit sal daar vinnig versleg, en sout is 'n soort preserveermiddel.
Lassi Miskien kan jy die wonderwerk van Indiese kombuis noem. Dit is om te proe en die konsekwentheid van iets tussen die prostuck en jogurt, dit is sout, soet en met die toevoeging van vrugte. Maar koop / bestel dit maak sin net in die noorde en in die sentrale deel van die land, in die suide van Lassi verteenwoordig iets onsedeloos, smaakloos en ook baie vloeibaar.
Oor Indiese Brood , Ek bedoel allerhande koeke, 'n mens kan 'n hele gedig skryf, want hierdie produk wat in 'n klip oond gebak is, het Tanduri niks vergelykbare smaak en aroma nie. Naan (Naan / Nan). Hierdie koek moet 'n skerp bo-op wees, maar goed-sagte binne, kaas besprinkel bo-op, knoffel, gesmeer met botter. Soms word kaas binne-in, maar in enige variant sal Naan skerp wees. Goedkoop en dus die gewildste by die plaaslike bevolking is koeke Chapati / Chapati en Roti / Roth. Eerlik, ek het nie verstaan wat die verskil tussen Chapati en Roth nie, het hulle vir my absoluut identies gelyk aan smaak, kleur, reuk en voorkoms. Heerlike koeke met vulsels - hulle word Kulcha / Delhi genoem in Delhi en omliggende streke, Parota / Parota, Barota / Barota, Baroda / Baroda terwyl jy suid beweeg. Die gewildste Alo Kulcha / Alo Parota, ens. Dit is, met aartappels. Ons het ook met uie en veg / baie probeer.
Pakora - Vormlose stukke groente in deeg wat in kokende olie gerooster word. Die Slagdeeg is gemaak van kikkererbriefmeel en water.
Lekkers Met wie baie bewonder en wat maklik op die straat gekoop kan word, word ook gemaak met die byvoeging van kuikpeltoevloer. Ek glo dat hierdie smaak nie sjarme geregte heg nie. Die enigste lekkergoed waarin ek nie hierdie obsessiewe smaak gevoel het nie, word Jalyabi genoem. Dit is waarskynlik dat die meel hier baie klein, maar suiker bygevoeg word, in so 'n hoeveelheid dat die mond amper vasgeplak is. Maar nog steeds lekker, eerlik!
