Die eerste ding wat jy moet probeer is seekos, naamlik inkvis en seekate. In Ciprus is hulle die lekkerste nie met enige vergelyking met enigiets nie. Gaan na die Pafos-wal, sal 'n eindelose ketting van restaurante en kafees verskyn. Verlede jaar het ek gedink jy kan na enige van hulle gaan - ek sal nie verkeerd wees nie, jy sal nie teleurgesteld wees nie. Maar net 'n paar dae later het ons voorheen in 'n walglike gekookte gereg gehardloop, waarna die besluit 'n besluit geneem het, nie meer aan hierdie uitdaging aangewend word nie. Vir myself het ons een klein restaurant op die strand genoem Pelican bereken. Ons bekende kelner in Pelican het Heilig verseker dat "verskeie bendelede", van hulle gedien het, net in die mond smelt, het ons 'n inkvis bestel, en Octopus, wat ek nie vir 'n oomblik spyt gemaak het nie. In die gelukkige ligging van die gees, geniet net die geluid van die see (letterlik onder jou) en voel volkome vrede. Chincy, vriendelike kelners. Op daardie tydstip is die man van Estland in hierdie plek gewerk, Andrei, wat liefgehad het om met ons te gesels oor alles. Nou - Jammer, weet nie.
Ook naby Paphos is daar 'n klein dorpie / dorp Heroskipu. Cyprioten het hom Lukumov grappig genoem. Plaaslike inwoners vir dekades word verbeter en aktief beoefen in die voorbereiding van Rakhat Lukuma. Hier word hierdie soet op elke hoek aangebied - meestal Griekse oumas. Voordat jy kies en koop een of 'n ander verskeidenheid van lekkerny, is dit moontlik om genoeg uit te draai, want die vrygewigheid van plaaslike handelaars ken geen grense nie. Dit is waarskynlik dat die bejaarde Grechany jou 'n geile stroop sal bied - 'n genesende produk van 'n spesiale Cypriotische horingboom, baie aangenaam om te proe en dikwels heuning hier genoem. Soet tand sal ook kom om die pastelle van grondboontjies, sesame graan en stroop op 'n heuningbasis te proe, en GLYCO - plaaslike konfyt van okkerneute. Ek wil 'n bietjie sê oor ander gewilde Cypriotische Slawe. Persoonlik hou ek van allerhande Kozinaks met enige bestanddele. In die Ciprus-aarde hou hulle verband met die familie van Pastenakov, en 'n kenmerkende kenmerk is die gebruik van nie-brandende suiker as 'n "bevestigende sement", maar 'n stroop gebaseer op heuning. Baie gewild in Ciprus en allerhande neute, geglasuur deur dieselfde heuningstroop. Sushukos, of beoordelaars, baie soortgelyk aan die Georgiese kerkhel. Dit is gesweis aan digtheid druiwesap met die toevoeging van 'n klein hoeveelheid meel. Terwyl die sap gesweis word, verdamp, op die harde draad soos krale baar amandelnoot. Gestudeerde neute is 'n paar keer in druiwesap en elke keer as jy in die briesie in die skyn droog word. As gevolg hiervan, in 5-6 dae en dit blyk so 'n lekker soet ding.
Die mees algemene lekkerny in Ciprus - Pakhlava, of, wat is die naam van sy Cyprioten, Baklava. Dit is puff-gebak wat met heuning of heuningstroop geïmpregneer word. Baklava is tradisioneel hier saam met verskeie bymiddels, byvoorbeeld, met neute of kaneel.
Ciprus is baie geliefd deur brood en behoort met groot respek aan hom. Brood hier eet baie en elke dag, van hier af en 'n groot stel bakkerye, waarvan baie om die klok werk en bied altyd vars brood en stunning bak.
En laaste. Om jou hand op die hart in die baai van Aphrodite te plaas, word ons nie net opregte begeerte om die Aphrodite weer te buig nie en dankie aan die guns. Ons het nog 'n rede gehad, eerder geland: Sulke roomys, soos in 'n plaaslike kafee - hier, in die baai - het ek niks anders in Ciprus gehad nie. Ek argumenteer nie dat die Sowjet-roomys 'n lang tyd gelede die palm van die kampioenskap gehou het nie en was die meeste in die wêreld - uniek, uniek, heerlik, en dit was gereed om alle buitelanders wat gelukkig was om hom te proe, te bevestig. En op die oomblik twyfel ek dat iemand in gedagte sal kom wat die onuitvoerbaarheid en wêreldkampioenskap van die regte Italiaanse roomys uitdaag. Wie sou twyfel dat sodra ons bus naby die baai vertraag het, in die parkeerterrein, het ons agter roomys gehaas, op 'n oop veranda gevestig en eerlik gevang. Niks het hier van ons laaste aankoms verander nie: dieselfde Asiatiese op 'n kassier, wat nie Engels verstaan nie, dieselfde groot vuil sambrele en rockingbank tafels, geverf in 'n groen kleur. Miskien is die voorspelbaarheid soms nie so erg nie, want dit waarborg stabiliteit, en die afwesigheid van onverwagte surpiseer die geheue. Ek wou nie sê nie, en ons het 'n pragtige gelato geabsorbeer.
