Gewoonlik in die plaaslike kantlyne is Kaïro-skottelgoed skerper en vet, goed, en reeds in restaurante is daar iets meer droog, die gewone Europese smaak en 'n paar klein porsies. Byvoorbeeld, onder die Egiptiese slaaie is daar 'n paar sulke pittige en interessante, wat seker moet probeer.
'N ongelooflike en helder eiervrug slaai word genoem "Bashengan", wat meer soos 'n snack is. Baie knoffel, soetpeper en groente-olie word hier bygevoeg, en gepekelde eierplante word vir slaai-eierplante gebruik. Afhangende van die spesifieke plek waar dit bedien word, gebeur die slaai of effens skerp of baie skerp.
So 'n slaai as "Baba Ganush" is baie soortgelyk aan dié wat in ander Arabiese lande voorberei word. Maar hier in Kaïro-puree van eierplante word in kombinasie met olyfolie en suurlemoensap bedien, en as gevolg daarvan word 'n sekere viskose puree verkry. Dan is dit nog steeds baie cool in Egipte. Byna oral, hierdie "Ganush" wakker word granaat-kerne, wat hom 'n baie pittige smaak gee.
Salade-Snack "Hummus", wat van die kikkererwten berei, is ook baie gewild in Egipte, soos in Sirië en in Libanon. Deesdae word dit gewoonlik aan vleisgeregte bedien. 'N Knoffel-, suurlemoen-, olyfolie-, sesampasta- en chilipeper word gewoonlik by die gewone zoompasta gevoeg. Hier is miskien die skerp opsies met Chili net die lekkerste.
Ook voor die belangrikste vleisgeregte in Kira word Takhin as slaai bedien, wat bestaan uit grondsaad van sesam, asyn en suurlemoensap. Miskien ook knoffel en pietersielie byvoeg. Die interessantste en selfs vreemde is dat Tachina die smaak van hoender sterk verander. Egiptenare eet dit gewoonlik saam met 'n stukkie geroosterde brood.
Kaïro slaai met feta en munt kan geëet word voor vleis, maar dit is moontlik beide die hoofgereg. Feta is 'n eenvoudige wit kaas van skape melk, wat uiters gewild is in Egipte. Die komkommer, kinet, munt, verskillende pepers word hier bygevoeg, en alles word met suurlemoensap gegooi. In voorkoms lyk iets soos ons gewone Olivier, maar aangesien Munt daar teenwoordig is, is die smaak heeltemal anders. En dit kos dit alles baie goed goedkoop.
Baie interessante sop, wat in Kaïro aangebied word, word 'Half-Mavashir' genoem. As 'n reël word gebreekte bene daar bygevoeg, wat dit 'n baie voedsame smaak gee, selfs in die afwesigheid van vleis daarin. In wese is dit die eenvoudigste groentesop met tamaties, courgette, wortels, aartappels, seldery en ertjies. True, ek voeg dikwels meer kardemom en mistikus by.
Dit is ook nodig om in Kaïro "FUL Breata" te probeer - baie ongelooflike lensiesoep of gloeiende boontjies. Hy is baie, baie ongewoon, maar aangesien dit goedkoop is, is dit nie net 'n sonde nie. Op die resep voeg hier gewoonlik ui, koringolie, mistieke en suurlemoensap by. Wat opmerklik is - in Egipte word suurlemoensap amper oral gebruik.
Tamatiesop in Kaïro word "Tomaten" genoem - dit is voorberei van tamaties met suurroom, met boog, botter en mistiek. Dit is as gevolg van die romerige olie wat sop en het 'n taamlik nie-standaard smaak, maar dit is baie goedkoop en lekker.
Ook, baie lekker sop, wat jy hier moet probeer, word "advertensies asfar" genoem. As sodanig is gewone linne sop met aartappels, wortels en tamaties. Die beste opsie gebeur wanneer soveel uie daar bygevoeg kan word, wat op olie geplaas word.
Van die tweede geregte in Kaïro is die "Fatt van Beef" die grootste belangstelling - dit is 'n tradisionele gereg wat baie gewild is in baie Arabiese lande. FAT is ook baie algemeen in alle restaurante.
Dit is voorberei van beesvleis en as 'n bykos gebruik gewoonlik rys met pellets. Baie die smaak van hierdie gereg hang af van die voorbereidingmetode. Dus, as sy nie op een plek gehou het nie, beteken dit nie dat hulle nie in die ander sal hou nie.
Dit is ook die moeite werd om die "fase van die Dani Bi-battes" te probeer - dit is so 'n gebakte ham van Lam en noodwendig met aartappels. Mady lekker gereg, maar baie duur. As jy egter van Lam hou, sal dit elke beste pond kos. Dit is die beste om hierdie gereg in 'n duur restaurant te probeer, om nie die indruk te bederf nie.
"Faul-Midems" is net boontjies met lensies en met olywe, en in voorkoms herinner meer aan die gewone pap. Baie lekker, maar terselfdertyd baie goedkoop. As jy van peulgewasse hou, sal hierdie gereg beslis daarvan hou.
Wel, jy moet ook nie vergeet van sulke aanbiddende eierplante wat is en gevul en gepekel en in ander verskillende spesies nie. Hulle word saam met die Bulgaarse peper, die peper chili stukke, sowel as in die hamervorm en die massa van allerhande verskillende speserye bygevoeg.
In enige vorm van eiervrug is hier baie lekker. Dit is in 'n algemeen maklike snack, dit kan eenvoudig wees met brood en selfs met koffie, hier en speserye en speserye, en terselfdertyd Egiptiese geur.
Van die begroting instellings Kairo kan Abou Tarek opgemerk word, waar alles baie lekker en outentiek is, "Zöoba" - hier is dit ongelooflik skoon, dat die rariteit vir die Arabiese land baie goedkoop en baie nasionale geregte is, en veral die koel instelling " Luciano Sea Food "- Daar is ongelooflik lekker geregte van vis en seekos.
'N Mid-vlak - Al Saraya (Goeie Restaurant met Egiptiese Keuken) en "Pier 88" (Moderne Binne en Nie-Standaard oorspronklike geregte). En van die duur - "Sequoia" (jy sal dan nostalgraideer as gevolg van die pragtige geregte van Libanese en Mediterreense kombuis, sowel as 'n pragtige uitsig op die Nyl) en "Sofitel Restaurant" met die hotel met dieselfde naam. Natuurlik is dit baie duur, maar met ongelooflike pragtige terrassen en 'n wonderlike diens.