Viëtnamese kombuis wissel baie in sy streke. In die besonder, die noorde van die land het bekend geword vir sy goedkoop restaurante en kafees, wat gebraaide vleis, noedelsoep en 'n verskeidenheid seekosgeregte bied. Van die grootste gewildheid hier, natuurlik, akute pittige FD sop, wat op vleisbouillon voorberei is en bygevoeg word aan die vleis of stukke vis, sowel as rys pasta.
Rys Noodles is ook baie gewild hier by die byvoeging van verskeie souse. Die landwye kombuis van die Noord-Viëtnam is gevorm as 'n kombinasie van Thai en Khmer kookkuns, so al die skottelgoed hier verskil hier baie ryk pittige smaak.
Ook hier is baie gewilde geregte van slakke - dit word beskou as 'n spesiale area van plaaslike kombuis. Hulle kan as 'n aparte gereg bedien word met die byvoeging van blaarslaai, of as 'n komponent in komplekse slaaie. Baie in aanvraag hier Sop van 'n slak, wat baie nuttig is om die immuunstelsel te ondersteun, maar Europeërs hou nie altyd van sy suur smaak nie.
Die grootste garnering vir alle skottelgoed is natuurlik rys in sy gebraaide, gekookte vorm en selfs vir 'n paartjie gekook. Dit kan in 'n hoochon met garnale bedien word, met stukkies vleis, met slakke en met verskillende souse. Oor die algemeen is die voorbereiding van rys hier nie veel anders as die formulering van Thai-kombuis nie.
'N slaai van vars groente is ook baie gewild by die toevoeging van lotusstingels. Gewoonlik word dit met rysbrode bedien en daar is so 'n gedeelte van ongeveer 2 dollar. Baie lief vir toeriste probeer die gegrilde brood gekook met rys en met verskillende souse. Daar kan jy ook 'n mengsel van seekos byvoeg, dan sal dit een of twee dollar kos.
Wel, dit is natuurlik die moeite werd om lekker visstappe of 'n hele vis op die rooster te probeer. Gewoonlik word verskeie skerp souse aan hierdie gereg aangebied, en dan kos so 'n gedeelte van 5 tot 7 dollar. Die mengsel van seekos is baie toegewyd, wat gewoonlik mossels, sintwinkels en garnale in potte insluit. Vir so 'n gedeelte sal dit nodig wees om sowat $ 2 te betaal.
Een van die gewildste plekke in Haifone, waarin jy die smaak van die beste noordelike Viëtnamese geregte kan verken, is die restaurant "Truc lam". In Russies word hierdie naam vertaal as "bamboesbos". Volgens die legende praat daar oor reisigers wat in die bos verloor is.
Hierdie restaurant is bekend vir sy tradisionele Viëtnamese gereg, maar daar is ook spesiale items in die spyskaart, soos Noorse salm of Nieu-Seelandse beesvleis. Alle geregte word ongelooflik groot gedeeltes bedien, en die kliënte van hierdie restaurant is meestal plaaslike inwoners en emigrante.
Wel, as jy Westerse kos in Haifone wil geniet, moet jy die Maxim se restaurant besoek. Nie net Viëtnamese geregte word hier aangebied nie, maar ook baie gewilde Westerse Hapath met 'n Viëtnamese vooroordeel, soos toebroodjies, pizza en steaks. Dit is 'n baie goeie plek om kalm te eet of te eet, vergesel van lewendige musiek. Daar is 'n Russies-sprekende personeel en 'n verskeidenheid spyskaarte, en pryse hier is laag.