In Georgië is letterlik alles met kos of fenders gekoppel, en natuurlik met wyn! Dit is die moeite werd om net na enige prentjie van die Georgiese kunstenaar te kyk, en dit sal seker wees om dit te sien dat verskeie Georgiërs vir 'n bietjie met 'n bedekkingstafel sit. Het jy wat in gedagte kom wanneer jy van Georgië hoor? Waarskynlik name van geregte wat klink soos musiek - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, ensovoorts. Al hierdie is die gewildste geregte op die geseënde Georgiese land.
Kom ons begin om te gaan met watter soort skottelgoed. Khachapuri, byvoorbeeld, is sulke koeke van 'n werklik lugtoets met 'n vul van harde kaas. As jy dit net het, is dit al onmoontlik om te stop. Hulle ry jou letterlik mal. Khachapuri is van verskillende spesies - "Adjarssky" berei in die vorm van 'n boot en nog steeds met 'n eier bo-op die stywe kaas, "Imeretinsky", ook in die vorm van 'n koek, maar in die imeretiese kaas is "Mindelski" is noodwendig teenwoordig, in beginsel, die meeste, maar hulle het ook besprinkel met kaasoppe.
Phali is dalk een van die min Georgiese geregte, wat vegetariërs kan behaag. Oor die algemeen is dit 'n snack in die vorm van 'n pootjies van stoof of gekookte groente as 'n reël met neutrefuwering. Phali gebeur uit verskillende soorte groente - van jong kool, van eierplante, van groenbone, van beetropiese tops (beet), van spinasie en so aan. Baie lekker daar is so 'n snack met vars pita.
Lobio word letterlik in Russies as "boontjies" vertaal en in beginsel word dit daaruit voorberei. Daar is baie opsies vir die voorbereiding daarvan, en hulle verskil slegs deur variëteite van die bone wat gebruik word en verskillende bestanddele bygevoeg. Maar al die vegetatiewe olie, uie en wynasyn is noodwendig teenwoordig. Ook in sommige embodimente word okkerneute, tamaties, amereti-kaas, kinza, seldery, basiliekruis, prei, mint, kamer en ander geurmiddels bygevoeg, insluitend so 'n gewilde in Georgië as Khmeli Sunnels.
In Georgië word 'n Saziva met hoender gewoonlik voorberei vir die nuwe jaar se tafel. Aanvanklik word hoenderstukke in 'n sagte sous geweek met 'n tert-okkerneut-aroma. Daarbenewens, in hierdie beliggaming, die vars gebruikte neute, hoe groter die smaak en geur van die gereg. Die speserye word hier bygevoeg - anjers, kaneel en imereti saffraan.
Chakhokhbil is 'n warm geurige stoof, wat ook van die hoender voorberei word. Dit is matig skerp met 'n helder en ryk smaak, want dit is byna in sy eie sap voorberei met die minimum toevoeging van vloeistof.
Harcho is letterlik vertaal in Russies as "beesoep". Dit is baie dik en brand, ryk en skerp, geurige en matig pittige beeste sop met die byvoeging van neute, dreineer tkemali, groen en knoffel. 'N Klassieke resep stel voor om dit voor te berei van beesvleis, maar lam en hoender word ook toegelaat.
U het waarskynlik dikwels in ons supermarkte ontmoet, so 'n bevrore semi-finale produk soos Hincali. Dit is 'n baie gewilde Georgiese gereg, maar hoe dit in die tuisland voorberei word, het nie 'n vergelyking met wat hulle in ons winkels verkoop nie. Hinki kan eienaardige "sakke" van 'n dun elastiese toets genoem word, binne wat die sappige en pittige vleisvulling verberg. Terloops, hulle word nie deur 'n vurk en 'n mes geneem nie, net met hul hande!
So 'n ongewone klank van geregte as Ajapsandali impliseer iets wat lyk soos groentepot, maar slegs in Georgië word dit volgens sekere reëls voorberei. Dit sluit in - 'n stowwerige soetrooi peper, pers eierplante, suiker tamaties, 'n rooi sappige wortel, knoffel, uie en geurige speserye en kruie. Al hierdie is grootliks gesny en stoof in 'n groot gietysterkontron, maar sonder enige toevoeging van water. Veral lekker dit word die volgende dag.