Toeriste wat in Xi'an gekom het, moet sekerlik twee dinge doen - bewonder die terracotta-leër van die keiser Qin en probeer plaaslike geregte. In hierdie Chinese stad word verskeie kulinêre tradisies van die land aangebied, maar die primêre posisie beklee nog steeds Shensky-kombuis. Dit verskil van tradisionele Chinese kombuis 'n aantal funksies en terselfdertyd word self in drie onafhanklike rigtings verdeel.
- Direk in Xiane is wydverspreid die Guangzhun-kulinêre rigting van die plaaslike plaaslike kombuis. Plaaslike kokke om hul skottelgoed te kook, gebruik vark en lam. Die aansoek is ongewoon dat die Chinese Lamb is as gevolg van die interweef van twee kulture - Chinese en Moslem. Dit is die belangrikste kenmerk van Sian kombuis. Die feit is dat baie Moslems in die stad woon, wat afstammelinge van Arabiere, baie dekades gelede, gepaardgaande karavane wat langs die sypad loop. En onder die invloed van hul tradisies het 'n aantal plaaslike geregte 'n soort kopie van Moslem Yokes gebly.
Om kennis te maak met hierdie ongewone pleksusbestanddele, kan toeriste in die Moslem-kwartaal rondom een van die stadsbesienswaardighede - die Groot Moskee. Daar is baie restaurante en daar is verskeie straatverkooppunte. Kos causane kos in hierdie instellings word onderskei deur die oorspronklike versadigde aroma en smaak. Dit is egter hier dat reisigers die gereg kan proe, wat nie net as 'n gastronomiese besigheidskaart van Xiane beskou word nie, maar ook die ontasbare kulturele erfenis van die hele China . Dit is 'n sop van lam met die byvoeging van broodpage. Locals, as ek korrek verstaan het, word hierdie gereg genoem Yanzhou Poo Mo. . Iets soortgelyk in die plaaslike plekke het begin voorberei in die XI-VIII eeue vC. Nou is PJSC Mo 'n aromatiese lam sous met stukkies vleis. Afsonderlik word vars gebakte koeke afsonderlik aan die sous bedien, wat die besoeker vulgariseer, sal hulself in 'n bord met sop maak. Dan moet dit alles gemeng word en jy kan voortgaan om te eet.
Die sop word beskou as baie nuttig en ryk aan vitamiene. Om smaak en aroma in sommige restaurante, knoffel, koljander, of ook 'n skerp chili-sous te verbeter. Vir die voeding van klein reisigers, 'n meer vereenvoudigde variasie van PJSC MO, gekook op grond van beesvleis, aangesien die smaak van lam gewoonlik nie van kinders is nie. Gedeelte soep is gemiddeld 3 yuan.
Die bewonderaars van ongewone geregte kan 'n selfs meer eienaardige soort soep genoem word Haardroër tang yang xue . Stukke vleis in hierdie beliggaming word vervang deur jellie gekook van bloed lappe. Die sop word warm bedien, die pellet word vervang met noedels. Jy kan hierdie skepping eet, jy kan net chili met peper sit, die situasie red nie eers in Suct Tofu en 'n skyfie van pietersielie nie. Persoonlik het ek nie gevaar dat u hierdie sop bestel nie. My smaakreseptore het genoeg eksperiment gehad met tradisionele PJSC MO.
Van snacks in die Moslem-kwartaal blyk dit om die gedroogde stukke lam of beesvleis te proe. Sappige stukkies vleis word oorspronklik in verskillende souse voorberei en het hulle dan gedroog. As gevolg hiervan word 'n heerlike snack verkry, wat sonder vrees kan eet. Sommige toeriste verkies om verpakte stukke gedroogde vleis as 'n aandenking te koop. Daar is 'n snack tot 15 yuan.
Vir nagereg in Siane-restaurante word soet rys feng zuzongzi gewoonlik bedien . Dit is 'n taai soet, toegedraai in die blare. Meestal word rys voorberei met die byvoeging van vars heuning. In so 'n kombinasie word die gereg warm geëet, maar op wil kan jy koue zongzzi bestel. In hulle word heuning vervang deur konfyt van roosblare, en daarom sal die gereg 'n heeltemal ander smaak hê. Die koste van gom nagereg is van 4 tot 6 yuan.
Lys van nageregte wat in Xiane-aanvulling getref kan word met persimmon. In die restaurant kieslys word hierdie gereg aangedui as Huanguy Shitszybin . Berei dit voor uit stukke persimmon gemeng met meel en speserye. Pellets word gebraai in kokende olie tot goue korsvorming. As gevolg hiervan word 'n heerlike nagereg verkry, wat totaal van 3 yuan is.
Geniet al hierdie geregte in 'n aangename atmosfeer en sonder risiko kan toeriste kies Restaurant Laosunjia wat in die Moslem-kwartaal op Oos-vooruitsig geleë is, 364.
Etes in Xia kan nie uitsluitlik met 'n Moslem-tint beperk word nie. Daar is geen manier sonder aandag aan die tradisionele Xian Kushanye nie - Pelmeni . In die gereedskap van die stad word hulle gekook met die meeste verskillende vullings:
- Groente (wortels, kool en peper);
- Tofu kaas en hoender;
- vleis;
- Sampioene shiitake.
Die Baojez Chinese kluitjies word gewoonlik voorberei vir 'n paar gis of digte deeg. Hulle word onder dik sous bedien. Toeriste wat nie ondervinding het met die hantering van Chinese eetstokkies nie, moet nie ontsteld wees as dit gevind sal word dat selfs dumplings in Xi'an deur hierdie eetstokkies geëet word nie. Om te verhoed dat hulle die vulling en lekkasie van die sous van dun gerolde baozima val, moet hulle vir die "Macup" met eetstokkies gehou word en alles anders om die lepel te hou. Slegs aanvanklik sal dit moeilik wees, en tot die voltooiing van die ete sal alles amper perfek verkry word.
Jy kan die lekkerste dumplings in die Bay Bay Yuan Meng, 93 V proe Restaurantbroers Jia. of in die baan van die gesig in Sentrum vir Dengjia . Tradisionele Chinese Kushan sal toeriste in 15-20 yuan vir 'n gedeelte kos.
Wat straatvoedsel betref, word sy grootste seleksie op Dunxinjie Street gevind . Daar is amper 'n mobiele kombuis, maar die meeste druk in die aand voor die aanvang van die nagmark nader. Hier kan toeriste kennis maak met Chinese kitskos in die vorm van Noodle Lanci. Hierdie koue gereg het 'n aangename smaak en is gewild by toeriste, van Mala tot groot.
Pretty noedels is besig om voor te berei van gelyke verhoudings koring en bokwietmeel. Dit word in vleisbouillon gekook. Reeds is die voltooide gereg geperste met sesamolie en met peper gesoute. Op versoek van die koper in 'n koue noodle word 'n eier, 'n peer- of beesvleisstukke bygevoeg. Mylnudels het wit en bedien met komkommers, tofu kaas en spesiale sous. Vir baie liefhebbers van skerp, word dit met rooipeper, asyn en knoffel gesoute. Die gedeelte van die noedel sal driehonderd in ongeveer 15 yuan kos.