Ek wil graag met geregte hanteer wat jy op Bali moet smaak. Gelukkig is daar baie restaurante daar, maar wat presies is daar om te bestel - dit is 'n vraag! So:
Ikan Bakar (Ikan Bakar) - Gebraaide vis en 'n uiters gewilde en lekker gereg in Indonesië (en Maleisië), wat in straatkiosks en in restaurante probeer kan word.
Dit is een van die eenvoudigste geregte. As jy nie vol vertroue is om te kies nie, bestel Ican Bakar. Dit sal beslis lekker wees (met dien verstande dat dit van vars vis gemaak is). Vis, as 'n reël, is kieskeurig in sambal-sous (maar dit is beter om die sous in 'n aparte bord te vra). Sambal kan bestaan uit Chili, Lyme, Ginger, Luke, Calgana, Kalgana, Power, Lumbagang, Koriander, Turmerer, Garnale Pasta, Rooi Shalot, ens. Dikwels is die pasta eenvoudig "vuur", dit is baie eilande, maar soms saggies en vol geskik vir kinders. "Reg" Ikan Bakar bring toegedraai in 'n piesangblaar (of eenvoudig op 'n vel gevou) - dan word die vis in die geur van piesangblare geweek.
Maar nie minder dikwels bring die vis eenvoudig op die bord nie. Vir hierdie gebraaide vis, gaan na Jimbaran - daar is baie restaurante waar jy kan kyk hoe die vis oor die smeulende klappervesels voorberei - dit gee 'n spesiale afsonderlike smaak. Maar die hoof smaak is jimbararansous.
As u in die middel beperk is, onthou dan dat dit nie die goedkoopste kos is wat u op die eiland sal vind nie.
Babi Guling (Babi Guling of Celeng Guling) - Een van die bekendste Bali-skottelgoed.
Dit is 'n geroosterde vark, gevul met rys met speserye - as 'n reël, borrie, koljandersaad, lemongras, swartpeper, chili en knoffel. Die vleis is baie sappig, en 'n stuk leer wat op 'n bord bedien word, is reguit soos gekarameliseerde glasskerms.
Betutu (Betutu) - Gekook aan die brand of 'n paar hoender of eend.
Dit is 'n baie pittige skottel gewild op Bali en Lombok. 'N Nog meer akute opsie - met die byvoeging van ekstra-skerp sous gemaak van rou boog, rooi chili en klapperolie. Hierdie gereg is vir 'n baie lang tyd voorberei. Maar baie lekker! Verdeel in die volgende tipes:
- Hoender Podlunkungski, dom deur speserye
-Cress of eend in Gianiarsky in piesangblare
-Cress of eend in hylimanuksky, eiland en pittig, met knoffel, uie, rooi chili, borrie, gemmer, swartpeper en klapperolie.
Wettig - gereg van 'n mengsel van groente, klapper en gemaalde vleis, met kruie en speserye. Sommige soorte gevangenes is voorberei met bloed van vleis, danksy wat 'n duidelike ongewone smaak verskyn.
Larva is anders, afhangende van die bestanddele, byvoorbeeld, Larroom Babi (Lawar Babi) met vark of laro Nangka (Lawar Nangka) met jong jackfruits. Soms word larroom onderskei volgens sy kleur: Larmar Merah (Lawar Merah, Rooi) en Laroena Puti (Lawar Putih, White). Larroom Padamar (Lawar Padamare) - 'n kombinasie van verskillende soorte paaie. Larroom word bedien met rys en ander vleisgeregte, soos byvoorbeeld Bhabi Guling.
Sate lilit (sate lilited) - langwerpige koeke van beesvleis, hoender, vis, vark, of selfs 'n skilpadvleis, wat gemeng word met gerasperde klapper-okkerneut, klappermelk, suurlemoensap, boog-sjalot en peper. Dan word hierdie koeke geplant op spanke van bamboes, suikerriet of suurlemoengras en gegrild.
Nasi Campur Bali (Nasi Campur Bali of net Nasi Bali) - Rys met verskillende bymiddels. Byvoorbeeld, Basa Genep word dikwels bygevoeg - 'n tipiese Balinese mengsel van speserye wat gebruik word as basis vir kerrie- en groenteeregte.
Ook kan rys meng met gegrilde tuna, gebraaide tufu, komkommer, spinasie, beesvleis, koring, chili-sous, ens. Sulke rys word dikwels verkoop in straatkiosks wat in 'n piesangblad toegedraai word.
Tempe (Tempe) - Bar in 'n paar sentimeter dik, gemaak van gekookte en oorvol sojabone. Dit word onder andere by Nasi Bali gevoeg.
As 'n reël is dit gebraai op die olie, rook voor-in marinade of soutsaus, en voeg by die sygeregte, sop, tweede skottelgoed. En ook die tempo wat jy kan probeer as 'n aparte gereg. Die geur in die tempo is baie ongewoon, iemand sê dat dit lyk soos 'n sampioen, iemand het 'n vleis reuk, maar 'n groot moer.
Tahu Bacem (Tahu Bacem) . Ek dink jy het iets gehoor van tofu, of het reeds probeer. Dit is soja-maaskaas met 'n dun aroma, wat in sout en soetgeregte gebruik kan word.
In Indonesië word Tofu Tahu (Tahu) genoem (probeer Tahu Goreng, Tahu Icy of Tahu Sumyang). BHAM (BACEM) - 'n Metode om Tofu te kook, wat aanvanklik op Java begin gebruik word. Tofu word gekook in klapperwater (vloeistof van die jong vrugte van klapperpalm), gemeng met Lengkouas (Calgana), koljander, boog-chalot, knoffel, tamarind en palmsuiker. Nadat klapperwater heeltemal verdamp is, is Tofu gebraai totdat dit 'n goue bruin kleur verkry. As gevolg hiervan is Tofu 'n soet, pittig en skerp. Oor die algemeen blyk dit Tahu Bol. Dit word gewoonlik saam met die tempo en hoender bedien.
Bakso (Bakso) - Gehaktballetjies van verskillende tipes vleis, vis en seekos. Hulle word in 'n sop bedien met noedels of groente, of in 'n gebraaide vorm, weer met noedels. Bakkies van vis kan gevind word in restaurante en kiosks op die kus, vleis en hoender - oral. Bali Bakso van beesvleis is meer algemeen.
Sayur Urab Salade van groente gekook vir 'n paar, gemeng met gerasperde klapper-okkerneut. Jy kan jouself of as 'n bykos gebruik.
Soos vir drankies, die Balinese koffie, Kopi Bali , en warm tee, Teh Panas (Teh Panas) Veral gewild. Tee word dikwels met suiker (hum) en kondensmelk (Susa) bedien. Brem (brem) - Balinese ryswyn. Dit is gemaak van gefermenteerde swart of wit rys (bekend as "Ketan").
Balinese vrugte - dit is Rambutan, Mango, Mangostan, Banana, Jackfruit ('n familielid van die broodwinner, met 'n oog met 'n onaangename reuk, en die pulp met 'n geur, soortgelyk aan die piesang en pynappel), Margrond (Iets soos maracuy), Pynappel, Salak ("Snake Fruit"), Langsat (soet-soet vrugte, groei trosse), Longan. (Soet geurige vrugte, geel kleur), Meloen, Oranje, Kokos en Durian.
