Maltese kombuis is 'n simbiose van plaaslike, Italiaanse en Noord-Afrikaanse kulinêre tradisies. Alhoewel ek al dieselfde hoofsaaklik Italiaanse invloed sou opgemerk het. Die nabyheid van Sicily affekteer.
Tradisioneel bestaan Maltese geregte uit seekos. Maltese self verkies gebraaide vis: tuna, vis-swaard of Dorado. Dorado - Oor die algemeen word die gewildste vis op die archipel, die plaaslike taal genoem " Lamp "Eerstens is dit regtig baie lekker (om 'n bietjie te proe, herinner dieselfde tuna), tweedens, dit word in Maltese waters gevind, wat ons in staat stel om die behoeftes van hierdie eilandstaat (insluitende toeristeversoeke) te verseker. Vir uitvoere van Malta Visse Moenie verkoop nie.
Terloops, op een van die geringe uitruillose munte van Malta (voor die bekendstelling van die euro), was dit die lamp wat uitgebeeld is!
Benewens die gebraaide lamp is die koek met die lamp gewild (met die byvoeging van groente). Dit is die moeite werd om vissoep te probeer met tamaties (genoem Alotta), gevulde seekat (Arnit Mimley) en ansjovis. Gevulde Octopus - Dit is oor die algemeen iets onbeskryflik. 'N ietwat ongewone en ongewone gestremdes met spaghetti met sous van Octopus ink, maar die smaak van hierdie een van die mees eksotiese Maltese geregte is stunning.
Maak seker dat jy tradisionele Maltese puffpatties met ricotta, gehaktballetjies met eier en groente (Brjjoli) en soet gebraaide patties met dicks probeer.
Gekanselleer oostelike lekkers in Malta gekanselleer. Alhoewel dit op een of ander manier blyk dat hulle Italiaanse name ontvang het: Cannoli en Clips.
U kan 'n klassieke Italiaanse pasta in die restaurant bestel. Maar ek beveel aan om nie net 'n pasta te probeer nie, maar gegeur met groen olywe en kappies. Heerlik. Kappers is onuitgesproke blomknoppe "kapasious caps" plante.
Kappers is gewoonlik marineer of bewaar in asyn met sout. Die smaak wat hulle inpas, klein tert en suur. Terloops, in die Middellandse See-lande, marineer capers nie altyd nie, maar net effens gevangenisse en so behou.
Neem die risiko om gebraaide slakke te probeer, wat ook as 'n tradisionele Maltese gereg beskou word. Ek het regtig nie omgee vir my tyd nie. Nou spyt ek, onderskeidelik, ek weet nie.
Maar natuurlik, spesiale trots hier is 'n konyngeregte of Feneka Hoe om hom Maltese te noem. Terloops, die eienaar van die Paradaisbaai 4 * Hotel het so 'n naam en voel dit nie vry nie.
Maar kom terug na kos.
Konyn word in verskeie variasies voorberei. Maar die gereg is veral sag, wanneer die stukkies konyn stadig in rooiwyn geblus word, terwyl allerhande speserye en knoffel bygevoeg word. Bedien met aartappels, wortels en boontjies. Wag vir die hoofgereg, kan 'n ligte slaai geniet word. Die konyn blyk so lekker dat hulle my vingers net wegsteek. Terselfdertyd is die gedeelte van een gereg onrealisties groot, so almal word aanbeveel om een gereg vir twee te bestel (en dan nie die feit dat jy alles eet nie).
'N Uitstekende toevoeging tot plaaslike geregte is die uitstekende Maltese wyn. Dit is as gevolg van unieke klimaatstoestande as gevolg van unieke. Die smaak van Maltese wyne is dalk nie die beste in die wêreld nie, maar beslis uniek. Dit was in Malta dat op die aanbeveling van die restaurant se werknemers vir die eerste keer 'n pienk droëwyn probeer het (soos ons gesê het, het Rose). Ek onthou nie die handelsmerk nie, maar ek het dit baie geniet. So 'n intermediêre bindende opsie tussen wit en rooiwyn. Maar geregtigheid ter wille van, ek let ook op die hoë gehalte van wit en rooi Maltese wyne. En weer, Malta voer nie sy wyne uit nie - net vir die plaaslike mark.
As jy nie wyne wil hê nie, probeer die tradisionele Maltese bier "CHISK" ("CISK"). Baie verfrissend in warm weer. Bier, natuurlik, dit is beter om die ruffled in bars of restaurante te neem, maar die kanon is ook nie sleg nie.
Onmiddellik vergeet om te noem, maar dit is onmoontlik om nie die lekker Maltese brood op te let nie, altyd vars en noodwendig met 'n knapperige kors. Dit gebeur dikwels dat tavernes en restaurante hul eie klein bakkery het. Daarom het Brood by verskillende kragpunte 'n ander smaak.
En in die algemeen is Maltese-kombuis moontlik en word nie onderskei deur spesiale gesofistikeerdheid in sy eenvoudigste, "volk" of iets nie. Die skottelgoed sluit nie 'n ongewone en ingewikkelde bestanddele in nie. So om te praat, 'n eenvoudige visvangstafel. En sy fondament het reeds vis, baie groente, brood en droëwyn gelys.
Onder andere, in Malta, kan jy 'n ware Italiaanse pizza proe. Hoe dit belaglik sal wees. Tog is Italië naby.
Oorweeg enige spesifieke restaurant, ek dink dit is nie waar nie. Waar jy 'n toer sal rus of bywoon, sal jy die vestiging van 'n bui of jou beursie kan kies. En let op dat die smaak van geregte nie altyd afhanklik is van die "sterre" van die restaurant nie. Dit is in klein vissersdorpe of onopvallende tavernes wat dikwels so lekker kan eet, sodat Malta 'n lang tyd sal hê om met hierdie unieke aandete of aandete te assosieer.
Byvoorbeeld, ons besoek die Blue Grotto, het in een van die tavernes geëet. Solank ek op kos wag, het die eienaar ons foto's gewys en gesê dat sy instelling eens Mike Tyson besoek het!
Pryse in restaurante is gemiddeld aanvaarbaar. Byvoorbeeld, jy kan vir 15 -20 euro eet, aandete met alkohol kan in 40-50 euro vir twee doen, en goeie pizza sal 5-7 euro kos.
Smaaklike ete.