Uiters uiteenlopende Sarawak onder leiding van Kuching is 'n huis vir talle inheemse volke, sowel as stedelike subkulture. Daarom is Sarawak 'n soort interessante gewasdialoog, wat hier baie voor die hand liggend is. As jy op Sarawak aankom, moet jy eenvoudig tradisionele plaaslike geregte probeer. Ja, baie van hulle lyk soos dié wat jy op die vasteland of penang kan probeer, maar iets spesiaals is hoe hulle hulle hier voorberei. Hier is 'n paar woorde oor skottelgoed wat jy in Sarawak kan probeer.
Sarawak Lax - Baie skerp sop met rys noedels en Calgana (wortel van 'n plant soortgelyk aan gemmer).
In Sarawak Laccas is noodles baie dun, sambal belacan (garnale sous), tamarind (iets soos bone), klappermelk en lemonongras word by die sop gevoeg. Soms word die gebreekte hoender bygevoeg, vars corrad en gebreekte stukke omelet, en bo-op met garnale en soms sprinkel Lyme sap. Sulke bestanddele as boontjie spruite (en geen meer groente word gebruik nie), gebraai in klein stukkies tofu of ander seekos is nie tradisioneel nie, maar soms by hierdie gereg bygevoeg. Oor die algemeen blyk dit as 'n rooi kerrie sop (maar kerrie word glad nie gebruik nie).
Die suur en ongewone smaak van hierdie sop is heeltemal anders as ander opsies vir LAX en die Skiereiland Maleisië, en Singapoer (waar hierdie gereg ook baie gewild is), waar die dra die sop neem en 'n dik rysnoedels gebruik. Op die eiland Penang Lax, vir die grootste deel, vis en 'n soort soet, en weer, met 'n dik rys noodle. Daar word gesê dat die beste laksue in Sarawak in Kuching gedoen word, maar dit beteken nie dat jy dit nie in ander stede van Sarawak kan probeer nie. Maak immers seker, in elke stad sal hulle argumenteer dat hul lax waar is en die beste is.
Ander gunsteling plaaslike gereg - Kolok Mee. , nog een gereg noedel, maar hierdie keer "droog". Die skottel lyk soos volg: in 'n bak met noedels, gebraaide varkvleis (stukkies) besprinkel met knoffel of uie-chalot. Vark- of beesvleismuur het te dikwels bygevoeg, alhoewel jy 'n restaurant kan vra om nie maalvleis te gooi nie.
Dit blyk baie bevredigend! Hierdie gereg kan oral gevind word. Veral geliefd deur sy inwoners vir ontbyt, en toeriste - as hulle in die vorige nag met alkohol gegaan het - 'n groot middel vir kater. Liefhebbers van akute kan probeer om gepekelde chili in hierdie hartlike mengsel te voeg - weer, met 'n kater sal help om 'n kater te help, sy kop skoon te maak en jou die gees baie vinniger as koffie te laat sien.
Goeie komkommer Souvenir wat jy kan optel - Kek lapis. , of Sarawak Puff Pie.
'N Goeie eetbare souvenir wat huis toe geneem kan word - kek lapis of sarawaysky puffdeeg. Hierdie koek lyk soos 'n spons van verskeie veelkleurige lae. In Maleisië is hierdie gereg ook bekend as KK Sarawak (en 'n paar soortgelyke name). Hierdie gereg word op spesiale gevalle voorberei - godsdienstige of kulturele vakansiedae, soos Uraza-Bayram (einde van die pos in Ramadan), Kersfees, Dipali (hoof Indiese en Hindoe-vakansie), verjaarsdag en troues.
Moderne Saraviese gelaagde pasteie het in die vroeë 1980's na Sarawak gekom as gevolg van die tendense van die Westerse Kulinêre Kultuur. Daarom, in teenstelling met die algemene geloof, het hierdie koek niks te doen met die ou tradisionele Indonesiese puffkoeke nie. Die verskil is ten minste in die bestanddele. In 2011 het die geskiedenis van hierdie gelaagde koeke weer verander - hulle het selfs meer vertrou gemaak, het mense begin om nuwe smaak toe te pas.
Sarawsky Moderne gelaagde koeke kan in twee kategorieë verdeel word: Koeke met konvensionele lae en koeke met patrone. In elk geval moet in die koek ten minste twee kleure wees. Elke kleur, soos veronderstel, het 'n ander smaak, wat die koek veral pragtig en geurig maak. Maar jy kan adviseer om daardie koek te probeer wat uit een of twee kleure bestaan, en ander is beter om van 'n veilige afstand te bewonder.
Volgende wil ek graag noem Pucuk Paku Kubok. (ook bekend as Paku Uban) of Midyn (Midin) . Uitgespreek as "Mee Deen" (in Sabah word "Paku Putikh" genoem) genoem. Dit is die meeste dat daar 'n varing is.
In teenstelling met ander plante wat tydens hittebehandeling sag word, word Midin net meer knapperig - dit blyk 'n baie aangename tekstuur. Dun lekker krullerige lote is 'n uitstekende gesonde alternatief vir gewone noodle. Middine word dikwels gebraai met knoffel, gemmer, of met garnale en chili. Onder die ouer geslag glo Ibanov dat hierdie plant uiterste gesondheidsvoordele bring. Dit lyk asof die verbruik die hoeveelheid borsmelk in verpleegmoeders kan verhoog.
Tipies, die varing lote bedek met 'n ligte spoel, eers in die water geweek 15-30 minute om van die geweer ontslae te raak, en dan is dit reeds kook-gevul-braai, ontslae te raak van 'n effens bitter smaak en gemeng met ander bestanddele. . Dit blyk uit baie gesonde en interessante geregte.
Verder, Umai Oboral . Dit is ingemaakte jellievis wat in Sarawak in Sarawak verkoop word, veral in Sibu en Bintal.
Natuurlik is die jellievis nie giftig nie, moenie bekommerd wees nie. Met haar, as 'n reël, maak snacks of slaaie (met gemmer, shalot, chili, uie, ens.)
En uiteindelik - Tamatie kueh teow. . Deur middel van kuching sal jy plakkate en plakkate sien wat aan toeriste gesê het om hierdie plaaslike gereg in die restaurant te probeer, wat soos 'n verskeidenheid verskillende opsies vir bymiddels is.
Meestal op Sarawak Kueh Teu is 'n wye noodle met vark en groente, bang in 'n spesiale tamatiesous met speserye. Tamatie Mee is 'n variant van tamatie kee teow, net met 'n dun noodle.
En dit is ongetwyfeld die moeite werd om die skottelgoed van die inheemse volke van Sarawak te probeer. Die mees algemene bestanddele in hierdie kombuis - varing (wat ek hierbo geskryf het) en beer. Soos hierdie. Hierdie bestanddele, goed, kan die skottelgoed self in stede gekoop word, maar die mees onlangse en die beste kan altyd in afgeleë gebiede gevind word. Plaaslike Ibaniërs berei hul kos in die bamboes op die oop vuur, wat hul skottelgoed sag en uniek maak om te proe.
Dit is goed!