Voortgesette die onderwerp Straatmeel in Singapoer Ek wil ook dieselfde skottelgoed oplet:
Viskop stoomboot.
Steamboat is 'n Asiatiese spesiale kastrol, waarin gestoof word met vleis met groente, en dit word op die tafel in hierdie pot bedien, steeds kook, want in die middel van die pan is die gat, waar kole lê en hulle glad gemaak en verhit word. Dit blyk so 'n stoom lokomotief! In sulke potte is in Thailand voorberei, en in Japan en Korea (en hulle kan ook in Singapoer verhoor word).
Maar die klassieke Singapoerstraat kos is 'n stamboot met viskoppe. As jy iets anders as die gewone toeriste-kombuis in Singapoer wil probeer, kies dit! Dit gebeur egter, elektriese stamboot is gewoonlik in restaurante, maar dit rook dat jou sop geweek is - dit is wat die wildernis!
Sop voeg vis (en viskoppe), 'n bietjie vleis en tendons (al hierdie klein bestanddele voeg net smaak toe, hulle is amper onmoontlik om te onderskei) en speserye. Dit is moontlik om te kies uit verskeie spesies vis, garupa, makreel en snapper - skywe vis word deur groot stukkies gesny. Ook bygevoeg kool en yams (patats). Soms gooi hulle stukkies hoender, sowel as gemmer en suurpluim om sop effens skerp te maak. Nnakonets, die stukke gedroogde kambals word gebak en bygevoeg as 'n bykos (met chili-gebaseerde souse).
As 'n aparte gereg word hierdie sop selde geëet - dit is net deel van die ete. Neem dit gewoonlik "Zi char" - Har Cheong Gai (gebraaide hoender met garnale) en sambal kangkong (gebraaide spinasie in akute sous met stukkies garnale): Stamboot en hierdie skottelgoed staan altyd naby die tafel. Gewoonlik is so 'n pot die waarde van 20 $ -35 (sonder rys en Zi Char, en, indien by hulle, plus $ 8 - 20). Dit is nie 'n baie algemene gereg nie, maar kan dit hier vind:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Woensdag Maandag 17: 00-21: 30)
"Tian Wai tian vis-kop stoomboot" (1382 Sergoonweg, elke dag 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137a Tampinestraat 11, Woensdag Maandag 17: 00-21: 45)
U kan ook hierdie gereg vind In 'n kafee langs North Bridge-pad.
Volgende gereg: Wonton mee (Vonton mi).
Die gereg van Chinese oorsprong het twee pragtige geregte gekombineer - noedels en kluitjies (dumping). Voeg by hierdie vrygewige gedeelte van gebraaide vark en jy sal 'n lekker gereg hê, wat jou net sal kos in S $ 3-4. Jy kan noedels met wontons (pelmeshkami) geniet in enige streek van China, maar daar is verskeie dinge wat die Singapoer-weergawe van uniek maak. "MI" - "Noodles" op Hawk-Cie -Dalekt in China, eerder skaars, so as jy "wonton my" in Beijing vra, kan jy glad nie verstaan nie.
So, Mi is 'n plat geel eier noodle wat deur al-dente voorberei is. Baie straatkiosks gebruik 'n winkelnudels, en die beste kokke maak elke dag hul eie vars noedels. Hierdie noedels gooi 'n mengsel van garnale, varkvleis en sampioene. Tradisioneel word hierdie gereg berei in kokende sous, maar in Singapoer word dit soms gebraai.
Topnudels besprinkel met rooster varkskywe en groen genaamd Kailan. Alhoewel dit nie altyd 'n skerp gereg is nie, maar vir plaaslike inwoners, word Vonton MI soms bedien met chili gepekelde groen en chili-sous (afsonderlik in 'n bord). Wel, lief vir Singapurts in die dwaas! By die bestelling van hierdie gereg kan u sien dat daar twee opsies is - nat of droë gesigte. Die nat weergawe word in die vorm van 'n sop gevoer met al die komponente in een groot bak.
In die droë weergawe word noedels en vark op 'n bord bedien, en Boujong met Vontonami - in 'n aparte bak. Kyk hier vir hierdie gereg:
"Eng se Char Siew Wilon Mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Chee Noodles" (Tray # 01-04 Ou Airport Road Food Center)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Lavender Food Square)
Verder, Tosai. Thoseai. (ontmoet ook as "Dosa" ) - Dit is iets soos 'n pannekoek met pittige souse. Soos baie Indiese kombuisgeregte, gewild in Singapoer-sentrum, Tosai goedkoop, lekker en 100% vegetariër.
Die posai-resep het 'n migrante van Suid-Indië na Singapoer gebring, waar vegetarisme normaal is. Die deeg word gemaak van rys en lensiesmeel, dan word dit alles in 'n warm braaipan gegooi en effens braai. Die resultaat is 'n pannekoek met knapperige rande en 'n bietjie meer delikate middel, met 'n effens tert smaak. Dikwels vervang Tosai in Indië brood.
Maar die belangrikste ding is die souse wat op 'n pan met 'n pannekoek bedien word. As 'n reël word ten minste drie souse bedien, insluitend 'n skerp chille met chili, verkoelde klapper-chutney en 'n klein bak lensies met kerrie of sambar (tamatiesous, lensies en speserye (Masala). Alhoewel die eetgerei gebruik kan word, kan die Tradisionele metode is tosai - hande. Inderdaad, die mees praktiese manier om 'n koek te maak in geurige sous.
Die eenvoud van hierdie gereg het plaaslike kokke in baie variasies geïnspireer. U kan Tosai met uie, gebraaide eiers, kaas of groot dun tosai - "papier dié" bestel. Maar die gewildste opsie is "Masala Tosai" - damn, gevul met pittige aartappels - 'n mens kan vir 'n hele dag aan die slaap raak. Dit is die moeite werd om $ 1,50 vir eenvoudige Tosai en S $ vir verskillende variasies.
Jy kan maklik Tosai vind Tekka Sentrum. of enige vegetariese restaurant In die omgewing van Little Indië. En ook:
Hemel se Indiese Kerrie (# 01-15 Ghim Moh Hawker Sentrum, 06: 00-13: 00 of later)
"Dosa deli" (Tray # 93, Lau Pa Sat, 09: 00-21: 00 Daily)
Komala Vilas Restaurant "76-78 Sergoonweg, 07: 00-22: 30 Daagliks)
Volgende gereg - Popia, Iets soos lente rolle, 'n gereg van Chinese oorsprong.
Dit is 'n gesonde snack vir S $ 1,50 per rol. Tradisioneel is die rolvulling 'n mengsel van gestoofde rape, Hikama (wortelstawe wat lyk soos rou aartappels of 'n peer), boontjiespruite en grondboontjies (dus knapperig). Alhoewel gebraaide tofu, eiers, Chinese wors en garnale daar bygevoeg word. Soet sojasous en peper versprei binne popia, so daar is nie nodig om rol in die sous te surpage nie - dit is so sappig. Popia word op bestelling geplaas, dus wees bereid om 'n paar minute te wag.
Rol sny in stukkies en eet met eetstokkies. Dit is nie gebraai nie, dus is dit van die mees gesonde tipes straatvoedsel. As jy meer wil leer oor Popia, gaan na "Kway Guan Huat" in Oos-Singapoer. Popia ry reeds sedert 1938. Elke oggend vanaf 8:30 tot 11:00 kan jy sien hoe hierdie rolle voorberei is, goed en dan probeer. En jy kan hulle ook hier vind:
Ou Long House Popia » (Tray # 01-03 toa Payoh Food Center, 06: 00-15: 00)
Fortuin kos (Tray # 02-004 Chinatown Komplekse Voedsel Sentrum, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)