Een keer in Beziers kan jy al die sjarme van Suid-Franczesiese kombuis voel. Geleë in die Languedoc-Roussillon-streek het die stad sy beste tradisies in die kook geabsorbeer. True, dit is opmerklik dat die tradisionele Languedoc-kombuis hier saam met Spaanse en Oosterse aantekeninge gesoute word. Tog is dit nie nodig om te vergeet dat beziers as een van die mees "nefrantsek" suid-stede beskou word nie en hier is daar baie mense uit Spanje en die lande van die Ooste, veral van die Arabiese streek. Daarom is dit nie verbasend dat jy oral kan sien dat tradisionele Arabiese restaurante of kiosks Kebabs, Oosterse lekkers en dies meer kan verkoop nie. Van die aangename oomblikke, kan jy die groot liefde van plaaslike inwoners aan Sangria kennis gee, wat
In Bezier, nie erger as in 'n buurland nie. Maar tog is dit al die sekondêre faktore wat oorgeslaan kan word of wie nie te veel gegee kan word nie. As 'n reël probeer toeriste probeer om die voorspoedige distrikte of die historiese sentrum van die stad te beweeg, en daar is hoofsaaklik baie ordentlike restaurante en kafees wat spesialiseer in tradisionele Franse kombuis.
Daarom sal ek in die eerste plek fokus op die eienaardighede van die kombuis van die streek. Oor die algemeen is die kombuis in die Languedoc-Roussillon self baie uiteenlopend en is dit anders in kus- en bergagtige gebiede. In die eerste, meer seekos en groente word tweedens, bevredigende vleisgeregte oorheers. Wees soos dit mag, Beziers is ongeveer 20 kilometer van die kus van die Middellandse See geleë en kan dit 'n kusstad genoem word. Daarom is dit nie verbasend dat in sy kombuis nie lae vet vleis kan ontmoet met die mees uiteenlopende souse en allerhande mariene geregte nie.
Daarbenewens moet jy nie verbaas wees nie, aangesien in een gereg en vleis en vis of seekos is - dit is 'n heeltemal normale kombinasie vir plaaslike kombuis, wat dikwels baie pikant is en 'n spesiale smaak gee. Van vleis, 'n lam, gans en eend, van vis-sardientjies (wat dikwels hier op die rooster gebraai word, soos vars jong makreel), kabeljou en dorada, van seekos - mossels, garnale en oesters. Maar baie in die omgewing en paling, wat beide in een van die restaurante geniet kan word, en hulself voorberei, kapening voor een van die nabygeleë baaie. True, ten spyte van die feit dat visvang in die omgewing van Beziers baie plesier kan lewer, moet jy die geskikte maniere van visvang vir die vis en geskikte plekke ken, so sonder dat plaaslike mense sal kos. Maar wees so, soos dit mag, word die paling baie dikwels in die spyskaart van sekere inrigtings aangetref, sodat dit hier veilig kan wees. Modinies in plaaslike restaurante en kafees word dikwels in die kastrol gebraai, sodat jy baie aangename oomblikke kan spandeer om hierdie see-lekkerny te eet. As jy iets wil hê prospekteer, kan jy 'n kreef of gevulde krap probeer.
Natuurlik is dit onmoontlik om die suidelike streek sonder groente en vrugte voor te stel, wat baie hier gebruik. Onder die geliefde en algemene groente - tamaties en aspersies, vrugte-spanspele, perskes met appelkose en dies meer, en van geurige kruie en speserye - knoffel, basiliekruid en tiemie. Daarbenewens is daar in die omgewing van Beziers baie goeie olyfbome, wat uitstekende vrugte versamel vir die vervaardiging van hoë gehalte olie.
En natuurlik, wat Frankryk sonder wyn. Bezier is een van die streke wat bekend is vir sy antieke wingerde. Daarom is dit nie verbasend dat daar in die omgewing baie wynkelders is nie. Daar kan jy goeie wyn koop en as jy gelukkig is, praat selfs met die eienaars van wingerde. Maar jy kan 'n paar bottel vir middagete of aandete in klein wynwinkels neem, wat om die stad strek. Ek sal dadelik sê - die wyn word dikwels in hulle verkoop, wat jy nie op die rakke van supermarkte sal vind nie. Daarom is dit beslis die moeite werd om te probeer.
En ten slotte sal ek plaaslike kaaste opmerk, wat elkeen ook aandag verdien. Natuurlik, in die supermark kan jy bekende variëteite wat in verskillende streke van Frankryk geproduseer word, koop. Maar nadat jy in Bezier aangekom het, kan jy nie hierdeur beperk word nie en probeer kaas wat plaaslike boere op hul mini-liggame voorberei. Hulle word bedien of in gesinsrestaurante, of in plaasdepartemente in die markte verkoop. En hoewel die prys effens hoër sal wees as op die fabriek, ken hulle smaak en kwaliteit hulle dadelik op 'n algemene agtergrond. Oor die algemeen is die keuse van joune.
Onder die gewildste geregte wat in Bezier kan geniet, kan jy die gebraaide eendbors met 'n confitual merk, 'n eend met 'n kersie-sous, gevul met escargo-slakke en 'n verskeidenheid pasteie met vulsel en so aan. Onder die skottelgoed het uit Spanje gekom - Crème Catalane (Katalaanse room), hoender met pluimvee pullet Aux Gambas en Boles de Picolât - Pomatakers in pittige sous van tamaties en olyfolie.
In die foto: Katalana room.
Wat sekere instellings betref, is daar baie van hulle in Beziers. True, die meeste van hulle is redelik vroeg gesluit - na 10:00 is dit baie moeilik om 'n werkende instelling te vind. Wel, saam met tradisionele Franse restaurante, is daar baie restaurante met Spaanse geregte en allerhande tapas (Spaanse snacks), waarin jy 'n vinnige en goedkoop snack kan hê, asook die mees uiteenlopende Arabiese fasiliteite van openbare spyseniering en restaurante van Oosterse kombuis. Dit bly net om te kies wat geskik is vir jou.
Onder die gewildste restaurante kan jy gemerk word deur die Mishalin-ster L'Octopus. (12 rue braiatieu). Die onderneming bied sy besoekers die wydste keuse van Franse geregte. Onder die rosyntjies van die restaurant - gemarineerde Mediterreense vis (Poissons de Méditerrane Marinés) en in klei-hoender gebak (Pullet Fermier Cuit en Terre d'argilie). Die koste van geregte in die spyskaart wissel van 12 tot 65 euro, en middagete of aandete van 4 geregte oor die finale spyskaart sal gemiddeld 100 euro kos.
Goedkoper, maar nie minder lekker kan in 'n gesellige restaurant eet nie La Maison de Petit Pierre (22, Laan Pierre Verdier) versier in tradisionele Franse styl. Hier kan jy ook die gewildste geregte van plaaslike kombuis probeer en 'n glas van hoë gehalte wyne geniet. Wat pryse in die spyskaart betref, sal die komplekse middagete vanaf die dag geregte met nagereg 15 euro kos, 'n komplekse middagete met wyn - 23 euro, en aandete van vier geregte - 38 euro. Die enigste ongerief van hierdie oulike instelling is sy werkskedule. Dit is Woensdag oop vir middagete, en van Donderdag tot Saterdag maak dit vir middagete en aandete oop.
As jy ook graag middagete goedkoop en vinnig wil hê sonder om van die hoofbesienswaardighede weg te beweeg, kan jy naby die katedraal kyk Chez Ti Chez Moi (32 Rue Viennet), 'n omvattende aandete van tradisionele streekskottels in wat van 11 tot 16 euro sal kos. Dit werk egter ook op skedule - vanaf Dinsdag tot Saterdag van 12:00 tot 14.00 en vanaf 19:00 tot 22.00.