Câteva cuvinte despre bucătăria siciliană.
Bucătăria sicilienă este considerată una dintre cele mai interesante bucătării regionale din Italia. Acest lucru este tocmai pentru că a experimentat multe influențe diferite. Cu toate acestea, bucătăria din baronii sicilieni și bucătăria țăranilor sicilieni, pescarii și păstorii sunt complet diferiți.
Sicilia preferă combinații neobișnuite de acute, sărate și dulci. Pâine albă aici, ca în tradiția arabă, stropită cu susan, dar, ca și italienii mănâncă o mulțime de pastă. Și în acest campioni sicili ai Italiei: 100 kg pe an pe persoană. Principalele condimente din bucătăria siciliană: Oregano, fenicul sălbatic și busuioc. Există încă o mulțime de menta și lămâi de substanțe siciliene.
Mâncarea principală aici este întotdeauna în după-amiaza și la cină. Întotdeauna este satisfăcător, pentru că în el există un bun cu un material de umplutură - Panino, bile de orez din brad Arancini sau ouătoare de la Chickpea Panelili.
Ca antipasta în restaurant există multe gustări: fructe de mare, ciuperci, măsline, legume ciudate sau murate, brânzeturi locale, șuncă sau salam. Dar pot exista figuri proaspete sau pepene galben.
Prima schimbare de feluri de mâncare din Sicilia - Primo Piatto este aproape întotdeauna paste, dar posibile și mici găluște din făină și cartofi gnocchetti cu sos de roșii ușoare. Dar influența africană vă va aminti de la Couscous, care este servit în Sicilia cu o supă de pește picantă. Mâncarea principală este servită cu a doua schimbare sau cu Secondo Piatto. Acestea sunt mâncăruri de fructe de mare, pește sau ouă. Dar vasul lateral (Contorno) este ușor și aceasta este de obicei o salată sau legume fierte care sunt răcesc. În nordul Italiei, între Insulele Lipar și Cefalù, în timpul verii, sabia este prinsă. Ea are o carne slabă că grătare și mâncate cu roșii proaspete, căprioare și ierburi picante sau este stins și servit cu un sos de ulei de măsline, lămâie, usturoi și oregano (Pesce Spada Al Sammurighiu). Foarte faimos Sicilian Sarde A Beccafico. Acesta este un sardinki sau alt cretă futut de pâine albă lucrat în vin, cu usturoi, ierburi picante și stafide.
În regiunile interioare ale Siciliei, mai multă carne: miel, iepure, puii și aici fac baie, adică cârnați pentru prăjire - saliccie de umplutură de pulbere grosieră cu semințe fenfel, piper negru și vin alb.
Dulce (dolci) completează mereu masa. De obicei este fructul. Multe migdale, adesea prăjituri sunt goale de migdale, ca faimosul tort sicilian buccellato. La Crăciun și încă o dulciuri coaceți bile mici din aluat și așezați-le piramida, apoi pe jumătate acoperită cu ciocolată, de securitate sau caramel sau zahăr pudră, aceasta se numește Pignolata.
Și Pignoli este un biscuit de migdale cu o piuliță de cedru bună. Și Cassat - un tort special de pufturi poate fi atât de la Ricotta, cât și din înghețată, decorată cu ea în mod tradițional bomboane. Lucrările foarte renumite ale cofetărielor siciliene din Frutti della Martorana sunt făcute din aluat de migdale, cum ar fi marzipanii, diferite fructe, legume. Ele sunt făcute foarte realiste și vă rog ochii în ferestrele magazinului. O altă dulceață siciliană este tubul cannoli.
În ziua Sf. Luca 13 decembrie, Sicilienii fac supa dulce Cuccìa de la fasole, boabe sau boabe de grâu, ciocolata confiate. Supa este condimentată cu o cabană asemănătoare cu Ricotta, și inundată cu vinul de vinul dulce fixat Vin Santo.
Sicilienii sunt considerați a fi extractorii de înghețată, aici este fructul sau este mâncat cu fructe proaspete sau boabe sălbatice. Masa asemănătoare zăpezii de gheață cioplită - Granita, ca răcoritoare, este utilizată cu lapte de migdale, cu bord de fructe sau espresso. Dar aici pregătesc o mulțime de prăjituri de înghețată.
Apa în Sicilia este, de asemenea, valoare, dar există multe vinuri, este un subiect separat. Pentru Sicilia, de obicei, lapte de migdale (Latte di Mandorla), suc proaspăt sau suc de lămâie (Spremuta di Arancia o di Limone) și, desigur, espresso de cafea.
Unde poți mânca gustos în Messina și în district
În majoritatea instituțiilor de weekend luni.
Porta Messina.
Portul este aproape de oraș și există întotdeauna o pizza ieftină, paste, midii și pește prăjit în toate categoriile de prețuri Largo Giove Sepide | Spuneți: 094223205 | € - € €€ €.
În regiunea Messina
Al Padrino.
Aceasta este o oră simplă, cu o bucătărie publică simplă și excelentă, multe legume, pește și paste. | Via Santa Cecilia 54 | Spuneți: 0902921000 | €
Le Datorită Sorelle.
Restaurant mic cu mâncăruri interesante și o selecție mare de vinuri: Piazza Municipio 4 | Spuneți: 09044720 | € € € € € € €!
În regiunea Taormina
Nivelul de preț din taormina în sine este, evident, mai mare, iar alegerea instituțiilor este mai mică, dar există mai multe restaurante prestigioase și costisitoare. În cazul în care costă o pictogramă de trei euro, este mai bine să te uiți mai întâi la nivelul prețului!
Casa Grugno.
În Palatul Gotic, Via Santa Maria Dei Greci | Spuneți: 094221208 | www.casagrugno.it | € € € €!
Nino.
Specializată în pește și fructe de mare, situate pe plaja Letoianni (7 km nord de tarom) | Via Rizzo 29 | Spuneți: 094236147 | € € € € € € €!
Slika.
ALICI Marinate - Anchovii marinate cu menta proaspătă.
Cannoli -itheniya de la sub formă de tuburi va fi umplut cu ricotta de masă de la cabana și fructe confiate, stropite cu piulițe prăjite
Caponata - Vinete de culoare marinată rece, cu roșii, măsline, capete și verdeață.
Cicorie Selvatiche - Legume sălbatice (cicoare, păpădie, brusture, fenicul, arugula, borago), un pic amar și tart, de obicei mănâncă în timpul iernii și primăvara
Coniglio al agrodolce - carne de iepure marinată
Farsumagru - Rulouri mari de la VEAL, 700-800 g, umplute cu carne, ouă, măsline, pâine și ierburi.
Insalata di Aransce este un verde de oregano proaspăt rezervat, cu un arc non-picior și cu ulei de măsline.
INSALATA DI MARE - Soreroduse în marinada ușoară din uleiul de măsline și suc de lămâie
Maccheroni Alla Norma - Paste cu sos de roșii, vinete prăjite și ricotta proaspătă sau stoarse
Maccu Di Fave - fasole ca Wiki, sub forma unui piure cu ulei de măsline și ierburi sălbatice
Olive Fritte - Masline tocmai cu cinstite și ierburi
Peperonata - coaptă și apoi murată în ulei de măsline și oțet piper bulgar
Pesto Alla Tracanese - Pesto din roșii proaspete și migdale prăjite
Spaghetti / Risotto Col Nero di Seppia - Spaghetti sau Risotto cu cerneală de caracatiță și caracatiță
Tagliatelle con Ragù di Maiale - fidea plat cu tocană de porc și condimente
Tonno Alla Marinara - ton tocată, cu arcul, măsline și roșii
Zuppa di pesce - supa de pește din mai multe soiuri de pește, caracatițe, melodii, midii și creveți, în general din tot ceea ce a adus o captură
Corie Selvatiche.
Farsumagru - Roluri mari din carne de vită
Zuppa di pesce.
