Desigur, Bavaria este asociată cu noi cu bere bavareză. Cu toate acestea, ar fi frumos să știți mai multe despre el și să vă concentrați mai bine.
În Germania, aproximativ 1250 de bere și mici și mari. Jumătate dintre ele se află în Bavaria. Jumătate din brevetul bavarez este situat în regiunea Franconia. Această regiune locuiește pe descendenți, nu bavareni, ci franci și acolo obiceiurile și tradițiile culinare. Franconia include, de exemplu, orașul Würzburg, Nürnberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.
Bavarienii etnici trăiesc în așa-numita Bavaria veche (Bavaria inferioară și superioară, și Palatinat). Acesta este, desigur, München, Rosenheim, Regensburg. A treia regiune etnică din Bavaria este Schwabul Bavarian: orașul Augsburg, Memmingen, Kempten. La începutul secolului al XIX-lea a fost pur și simplu o parte din țara lui Schwabs lângă Corona bavareză. Există, de asemenea, tradițiile lor și, desigur, berea lui, mai aproape de Swabian, desigur.
În Germania, aproximativ 3 500 de branduri de bere
Deci, ce ar trebui să știe fiecare:
- Berea sticlei Respectând călătorul nu bea! Beți ceea ce este adesea numit un termen ridicol "bere viu". Bere vii nu rulează nicăieri, este absolut opțională ar trebui să fie noroios nepasteurizat (de ce aveți nevoie de un fel de drojdie extraordinară în stomac?). În mod ideal, el bea unde și sudat - pe fabricile de bere. Mai puțin prestigios și răcoros dacă se scurge de bere din Kega. Dar berea sticlei de băut - nu este bună nicăieri!
- Brauhaus își vinde de obicei propriul bere de bere. Nu trebuie să vă așteptați mai mult de 4 soiuri de bere fiartă de la ea și, uneori, singuri. Dar în Brauhauz vin tocmai în spatele lui!
- Brewery, a cărui bere este vândută pentru a se vărsa de la Kega, de obicei peste tot în Germania este desemnată înainte de intrarea oricărei instituții (bine, în plus față de turcă). De regulă, mai multe soiuri de bere de sticlă sunt vândute, doar pentru a extinde intervalul. Dar repet: bea bea "nu commilfo»!
- Există unități speciale cu o selecție largă de soiuri de bere (de la o sută mai mult). Cu toate acestea, instituțiile obișnuite nu caută o astfel de prelungire a intervalului. În Germania, se consideră că este în general acceptată să bea bere de bere a orașului sau de orașul în care sunteți.
- Multe soiuri de bere din Bavaria sunt sezoniere, bine sau sunt luate pentru a bea sezonier.
- Tipurile bavareze de bere și gusturile bavareze sunt foarte diferite de comunale.
- Bucătăria este determinată de tipul de unitate pe care ați ales-o.
Brauhauz Hofre în München noaptea
Tipuri bavare și francconice de bere, principale, sezoniere și speciale.
Gusturile bavareze sunt foarte diferite de restul. Bavarsa Comparativ cu restul Germaniei, beau mult mai puțin pilsner (nu mai mult de 25% față de 75% în nordul țării). Și au, iar la tampoane, Pilsners vor fi mai moi decât în nord și în Berlin. Și, deși Pilsner sau Pilles (acesta, de asemenea, a inventat bavarezul care a venit în Republica Cehă, este imposibil să se ia în considerare acest tip de bere. Ca și altul, cea mai mare prevalență, tipul de bere Dortmund - export. Astfel, Beer Bavaria și restul Germaniei sunt diferite!
Principalele tipuri de bere din Bavaria.
Cu tipuri de bere și desemnare, bere bavareză este ușor de confundat. Totul gătit în bere Bavaria - Bavarian. Este oficial. Cu toate acestea, în Germania pe etichetă, este necesar să se specifice tipul de bere (bine, cum scriem carne de porc sau carne de vită). Și, prin urmare, cele două tipuri principale de tip bavarez au trebuit să redenumească. Acum este München tip de bere: Helle Munchner (Lumina München) și Munchner Dunkel (München Dark). În ambele, gustul este determinat de malț, ambele sunt glorificate ușor, ambele bine însoțesc alimentele. Dar dacă nu sunteți configurat să luați prânzul /, atunci ei înșiși sunt așa-așa ... Ne așteptăm la un gust mai pronunțat din bere bavareză. Uneori, dacă apa este mai dură, a fiert tipul de bere mai gros și mai aproape de exportul de tip Dortmund. Adesea, acesta este notat ca uutyp (Urtail, adică prototipul original, vechi).
Tipuri de bere sezoniere în Bavaria.
- Majiboki, fiert de la sfârșitul lunii aprilie și întregul mai. Aceasta este o bere ușoară de înaltă calitate, cu o cantitate mare de dioxid de carbon;
- toată vara - sezonul de bere de grâu Vaitsen sau Woissa (acest lucru este același), bea cu ochelari mari de 0,5 litri, bere decât kvarăs mirosind puțin;
- În vara, bavarienii mai mult decât în alte părți ale Germaniei iubesc să se amestece bere: un amestec de bere ușoară cu limonadă - Radler, un vis de bere de grâu cu limonadă - Rus. Dar ei interferează cu orice: cu apă minerală cu gaz, cu sucuri ... atât de acceptate, iar în căldură nu este rău.
- În plus, în vară, Bavarienii se fierbe ca o bere relativă, de exemplu, Landbir (rural) ..
- De la jumătatea lunii septembrie și până la sfârșitul lunii octombrie, Beer Oktoberfesta sau băutura Visenbir în München. Aceasta este o bere complet specială, este de aur închis, alcool ridicat și se referă la tipul de vin și este fabricat din malț caramelizat. Mulți consideră că este cel mai bun tip de bere deloc. În alte părți ale Bavariei, o astfel de bere sau similară se numește Martz (martie), în ciuda datelor. Pur și simplu înseamnă că a maturizat din martie (în vremurile vechi, astăzi este doar un tip de bere). Are o mulțime de gust, o cantitate de bere saturată de bere, cu o cantitate mare de dioxid de carbon.
- Frankonia, din septembrie-octombrie, Golden și Dark Boki sunt rezervate pentru o sărbătoare specială (Kermis și alte date locale).
- Din noiembrie până în martie, Crăciunul Vainahsbir este fiert, grâu dublu rar - Doppelbawzenzen, Stagnabir puternic. În general, este o bere de culoare închisă și de înaltă calitate. Dar, în acest tip de bere, este adesea prost conectat de alcool - chiar smulge cu alcool.
"Din martie și aprilie, în Bavaria, o bere este fiartă pe Ator. Este o puternică dopperbok întuneric, mai puțin frecvent - latură de aur. Cel mai faimos Mark - Salvator (Salvator), și cel mai faimos, care soiuri primesc numai instituțiile "Favorite" - un salvator festiv, care este încă bogat și mai puternic.
Tipuri speciale de bere în Bavaria.
În Franconia, multe specii originale și branduri de bere. Deci, de exemplu, o bere foarte faimoasă de malț afumat în Bamberg. În Lichtenfelse, Steinbir este scris - o piatră caldă aruncată în ea și apare aroma de caramel. Zwikelbyer - Numele Pilnernerului tânăr și ușor nevrednicos, culoarea întunecată, confruntată cu Tsoiugl din partea de sus a Franconiei - este o mare raritate, calmă și întunecată, desemnați ca un Kellerbier (subsol) și în zona forestieră bavareză, un neobișnuit Dumpfiber cu aburi este fiert pentru Bavaria ... Unele mărci de astfel de TOV pot fi găsite în afara Bavariei și Franconiei, dar mai ales sunt locale ...