Deoarece aroma este un sat de coastă, apoi fructele de mare este cea mai familiară și cea mai iubită mâncare printre localnici. Pe caracteristicile culinare ale steagurilor au influențat tradițiile ultimelor secole ale Brahmini și de fapt de patru sute de ani de domnie și, în consecință, influența coloniștilor portughezi. Colonse din bucătăria este renumită pentru diversitatea bogată Vase de pește Gătite prin cele mai interesante rețete și multe feluri de mâncare pot încerca doar aici. Probabil cea mai comună fel de mâncare este orezul cu curry de pește (Xitt Kodi în limba Concani - locuitorii locali spun pe ea). În gătit sunt utilizate pe scară largă Ulei de cocos și nucă de cocos, piper chili, condimente diferite și oțet - Toate aceste ingrediente oferă cu siguranță feluri de mâncare un gust unic.
În ceea ce privește peștele, este cel mai adesea pregătit Fish Royal. (Peștele rege, din familia skumbriană), Sea Bream, rechin, ton și skumbria.
Alte fructe de mare din meniul restaurantelor locale este Crabi, creveți, creveți de tigru, homari, calmar și midii . În unele unități, aromele oferă mâncăruri de la feluri de mâncare de porc, de exemplu, Vindala. . Windla în Goa a adus marinari portughezi. În consecință, numele vasului portughez (derivat din "Vinho de Alho", ceea ce înseamnă "vin de usturoi").
În Portugalia, este pur și simplu un vin vrativ (este în ea) de carne de porc cu oțet cu usturoi. În India, o grămadă de condimente locale a început să adauge un întreg buchet de condimente locale (scorțișoară, scorțișoară, piper cayenne, semințe de tamarind). Dar, totuși, Besindala păstrează câteva caracteristici ale bucătăriei portugheze - este evidentă. Acest fel de mâncare este suficient de ascuțit, ceea ce este destul de neobișnuit pentru bucătăria Goan, nu prea acută în comparație cu restul Indiei.
Încă în colega se poate bucura Chorizo. . Mă gândesc la acest fel de mâncare, popular în America Latină, ați auzit. Desigur, din Spania și Portugalia, și acesta este cârnați de carne de porc cu paprika. Acest cârnați roșu poate fi în sandwich-uri și la grătar la grătar și în tocană.
Nu treceți și Manrap (Sarapatel, uneori Sorpotel). Acest lucru este mai interesant decât Chorizo. Deoarece este un fel de mâncare de origine portugheză, care este în prezent pregătită în mod activ în conconele de coastă (așa-numita parte a coastei de vest a Indiei - zonele de coastă ale statelor din vestul indiei din Maharashtra, Goa și Carnataka), în special în Goa , Mangalura, și el se plâng, de asemenea, "indieni» Mumbai (comunitatea romano-catolică etno-religioasă).
Pe scurt, în toate domeniile așa-numitelor India Portugheze. Ingredientele acestui vas includ carne și organe, setul care variază în funcție de regiune - carne de porc, miel sau carne de vită. Carnea va scădea mai întâi, apoi tăiați în cuburi și prăjită și apoi stinsă în sos acut și oțet. Unele unități folosesc, de asemenea, sângele animalelor în procesul de gătit din carne.
Setul de condimente variază de la regiune în regiune - undeva mai puțin oțet, undeva mai mult. În Goa și Mangalore, mânulul este adesea servit "Sanna" (Sanna) - Acestea sunt atât de mici "bureți" de orez fiert alb dulce. Cu toate acestea, mă poate servi și cu pâine și cu orez obișnuit, sau într-un bun sub forma unui sandwich.
Carne de vită și de pui Ksakuti. (Xacuti sau Curry Curry, care este pregătit numai în Goa; cu un set complex de condimente, inclusiv cu semințe de mac alb, cocos felii sau ardei roșii uscați din Chile), catolicii locali se pregătesc mai des pentru evenimente mari și Sărbători.
Gustări preferate - Rissole de Camarao. (Rissóis de Camarão este ceva între un tort și pisiclet, prăjit sau coapte), Dockets din carne de vită, midii prăjite și creveți în paine cu Semolina . Ideal sub bere rece.
Un fel de mâncare interesantă numită Bebinca. - Acesta este un adevărat favorit pentru Crăciun. Acesta este ceva asemănător cu budinca, se strapsează. Tradiționalul Bebinka este de 16 straturi. Ingredientele de dulciuri includ făină, zahăr, ulei acoperit, gălbenuș de ou, lapte de nucă de cocos și chipsuri de migdale (este presărat). Cu toate acestea, puteți încerca un teșit nu numai pentru Crăciun, ci când vă place în restaurantele locale. Furajează Bebelka adesea în formă caldă, dar cu înghețată.
Dacă vrei să te distrezi, bei în flavion, ca și în totul Goa și nu numai acolo, băutură alcoolică Fenny. (FENI), care este făcută din sucul de fructe de palmier de cocos sau de cașinare. Această băutură este trei soiuri: Arak (grad inferior), Kazulu (Cetatea moderată) și Fenny (produsul celei de-a treia distilare, cel mai înalt grad, 42 de grade de fortăreață).
Aceste pene o fac interesante (dacă metoda tradițională, desigur): fructele de cashews sunt sparte pe piatră, iar sucul se scurge în recipient, îngropat la pământ. Apoi, sucul rezultat este curățat în ghiveci de argilă sau cupru și fiert într-o pelvis mare (de preferință încă pe combustibil din lemn). Distilarea durează aproximativ 8 ore.
Iată o sticlă de acest bun, puteți aduce acasă ca un suvenir - toată lumea îi place. Bineînțeles, bea alte băuturi, cum ar fi bere sau vin, în special la sărbătorile locale.
Dar în general, Restaurante în Cole multe . Unul dintre cele mai populare restaurante ale orașului - Bucătăria RIAS (Lângă Hotel Lucky Star și Golden Palms Hotel & Spa, pe coastă). De fapt, acesta este un mic restaurant de familie modest, cu o gamă largă de feluri de mâncare, de la european la Goan. În același timp, cu prețuri foarte rezonabile și proprietari de conversații foarte cool.
De asemenea, merită să vă uitați în restaurant "Gradina" (pe Road Colva Beach cu Resort La Ben). Acesta este un restaurant din bucătăria locală care inspiră mai multă încredere decât cafenelei. Creveții și peștii pot fi selectați în acvariu la intrarea în cafenea. Sucurile sunt gătite imediat după vedere, în spatele rack-ului împrejmuit. Totul este delicios și diversificat, în plus, suficient de ieftin. Adevărat, restaurantul funcționează numai în seara, ziua este închisă.
Un restaurant "Jamies colva" (Pe Plaja Colva, peste drum de la La Ben Resort) este un bun interior, serviciu de calitate, complimente de la bucătar (sub forma unei bucăți de prăjituri și ayrana), mâncare delicioasă ieftină. O atmosferă foarte relaxată și printre vizitatori mai des britanicii.
Bine "Fishka" (Pe drumul de la Sunset Beach, vizavi de Alila Diwa Goa) - cu un set destul de simplu, dar servicii de primă clasă și un meniu excelent.
