Bucătăria turcă este una dintre cele mai bune bucătării ale lumii și ispitește cu diversitatea sa. Potrivit experților, are 2,205 tot felul de feluri de mâncare și băuturi.
Principalele preferințe sunt date la carne - carne de oaie și carne de vită, păsări, pește, legume, produse lactate, crupe, fasole și fructe.
Este, de asemenea, bogat în produse de patiserie și diverse produse de testare cu tot felul de umpluturi.
Aș dori să spun puțin despre cele mai faimoase feluri de mâncare din bucătăria turcească și despre locurile în care turcă se pregătește gustoase, observând toate nuanțele retetelor tradiționale, care sunt predate bucătarilor din generație la generație.
Când m-am mutat să trăiesc în Turcia, mi-am întrebat sincer de ce a cumpărat într-o singură cafenea, am fost de gând să bem ceai cu dulciuri turcești într-o cafenea de-a lungul străzii, de ce este imposibil să continuați aici, mai ales în meniu totul este. "Nu, aici nu poți să gătești dulciuri turcești, aici sunt delicioase cotlete și kebab, și în cafeaua, este o supă de supa pregătită excelent, bucătarul în această afacere ...", - mi-a răspuns. Această "gură" (ceea ce înseamnă "profesionist sau special") ma urmărit peste tot. Mi sa părut ca fiind ciudat, de ce această gură în supa turcă, altfel șef (Çorbacı) nu poate împinge un cazan bun. Avem rezidenți de permeabilitate va fi capabil să facă găluște Siberia, situația cu Tula Gingerbread este mai dificilă.
Și numai când trebuia să mă mut de la est de Turcia pe coasta ei din Marea Neagră, mi-am dat seama ce a fost o gură valabilă că Chorbaji și ce minunate și blânde erau acele dulciuri turcești.
De fapt, estul Turciei este renumit pentru bucătăria sa delicioasă, și de multe ori, turcii estică, deschiderea restaurantelor în alte orașe, nu angajați un bucătar local și invitați în mod special dinspre est pentru a păstra marca. Aproape fiecare oraș din Turcia este renumită pentru orice fel de mâncare. Prin urmare, pentru a simți toată caracterul complet al gustului, dacă este posibil, este mai bine să încercați felul de mâncare de la purtătorii săi.
Aș dori să ating subiectul cateringului în Turcia, ce fel de instituții sunt, ceea ce este un cont exemplar pentru fiecare dintre ele.
Unități de catering.
Un restaurant (RESTORAN). Alegerea restaurantelor și a prețurilor sunt variate: turcă, bucătăria europeană, asiatic. Cont de eșantion pe persoană de la 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Camera de mese cafenea. Bucătărie în Lokantes Turcă, cel mai adesea deja gătită în avans, menținută în căldură în tăvi de fier. Prețurile sunt mai mult decât democratice. Exemple de cont de la 10 TL.
Restaurant cu fructe de mare și Încuietoare de pește (Balık Restoran, Balık Lokanta). Prețurile în restaurantele de pește și Lokalka sunt puțin mai mari decât în mod obișnuit. În Turcia, fructele de mare și peștii sunt notabile. Calculul costurilor poate fi atât pentru porțiune, cât și pentru greutate. Un contul unui restaurant exemplar de la 25 TL, încuietori - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Ofertele mici care jignesc ca fel de mâncare principală (Çorba) și niște gustări "MEZÉ". În cazul în care instituția din nume va fi prezentă "Ishkembe" (Ișkembe) sau "Ishkembedi" (Ișkembei), înseamnă că este specializată numai pe prepararea supa de la cicatrice. În mod natural, această supă este deosebit de gustoasă. Scorul de la 3 TL, supă de la cicatrice - 5 tl.
Kebabchi. (Kebapçı) și Kösufedi. (Köftecı). Primele sunt unitățile în care sunt oferite diferite tipuri de carne gătită, Kebab, în a doua instituții, felul principal este "Köfte". În plus, puteți comanda supe, salate, gustări. Contul de la 11 TL.
Döner Salon. (Döner Salonu). În această instituție, felul principal este copilul, un analog de Shawarma, este servit într-un panou cu verdeață și legume. Cont de la 8 TL.
Peddi. (PODECI) sau Salonul Pide. (Pide Salonu). Locuri mici, unde oferă un tort bodie cu diferite umpluturi (carne tocată și brânză), un fel de "pizza turcă". Contul de la 13 TL.
Beareci. (Börekçi). Cafenea, unde un număr mare de plăci, prăjituri și "bucătari" cu tot felul de umpluturi. Contul de la 5 TL.
Paste (Pastene) și Tatlyji. (Tatlıcı). "Sfinți Sfinți" din bucătăria turcă. Cafenele-cofetărie cu tot felul de dulciuri turcești. Cont de la 10 TL.
Kendine Perher Kendin E (Kendin Pișir Kendin Ye). O variantă a restaurantelor de autoservire, dar nu ca în sala de mese cu tăvi, iar vizitatorii se pregătesc de mâncare. Tabelele sunt echipate cu mangale, carne crudă, pește, păsări, legume oferă o instituție. Cont de la 35 TL.
Maikhan. (Meyhane). Aceasta este o unitate excepțional de turcă, bucătăria ca atare, nu, în cea mai mare parte gustări, în acest tip de instituție puteți folosi băuturi alcoolice. Aici vin să bei și să vorbească. Cont de la 30 tl.
Ceainărie (Çayhana) sau Ceaiul Evi. (Çay EVI). Aproape același lucru ca sikhan, dar fără alcool. O unitate pur masculină, beau ceai aici, cărți de joacă, table, în jocul național turc bine, fum narghilea. Dacă ați fi înainte în Turcia, probabil că ați văzut în cafenele mici așezate pe scaunele mici ale bărbaților care locuiesc la ceai și vorbind pașnic, este Teahouse. Cont de la 1 tl.
Gazino. (Gazino). Stabilirea de tipul de kabaka. Aici este mâncarea, muzica, alcoolul. Cele mai multe dintre tipurile de instituții sunt renumite pentru o reputație foarte bună.
Piele de bivol (Büfe). Chioșcuri fast-food, vinde toasturi, plăcintă, ceai, cafea. Contul de la 2 TL.
mâncare de stradă . Vândute pe cărucioare sau tăvi tachaca. Mugs, castane, coadă de porumb prăjită, Bageli cu susan "Simites" (Simit), Sucuri proaspete, sherbete. Cont de la 0,75 TL.