Sarawak extrem de diversă, condusă de Kuching este o casă pentru numeroase popoare indigene, precum și subculturi urbane. Prin urmare, Sarawak este un fel de dialoguri interesante de culturi, care este foarte evident aici. Sosind pe Sarawak, pur și simplu trebuie să încercați mâncăruri tradiționale locale. Da, multe dintre ele arată ca cele pe care le puteți încerca pe continent sau Penang, dar ceva special este modul în care le pregătesc aici. Iată câteva cuvinte despre feluri de mâncare pe care le puteți încerca în Sarawak.
Sarawak Lax. - supă foarte ascuțită cu fidea de orez și calgana (rădăcina unei plante similare cu ghimbir).
În Sarawak Lamcan, fidea este foarte subțire, Sambal Belacan (sos de creveți), Tamarind (ceva asemănător fasolei), laptele de cocos și limonongrass sunt adăugate la supa. Uneori se adaugă puiul zdrobit, crah proaspătă și bucăți zdrobite de omlet și de sus cu creveți și, uneori, stropi sucul Lyme. Astfel de ingrediente ca varză de fasole (și nu mai sunt folosite legume), prajit în bucăți mici de tofu sau alte fructe de mare nu sunt tradiționale, dar uneori adăugate la acest fel de mâncare. În general, se dovedește ca o supă de curry roșu (dar curry nu este deloc utilizat).
Gustul acru și neobișnuit al acestei supă este complet diferit de alte opțiuni pentru LAX și Peninsula Malaezia și Singapore (în cazul în care acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte popular), unde transporta supa și folosește o taitei groase de orez. Pe insula Penang Lax, în cea mai mare parte, pești și un fel de dulce și, din nou, cu o tăiță de orez gros. Se spune că cel mai bun laxă din Sarawak se face în Kuching, dar acest lucru nu înseamnă că nu îl puteți încerca în alte orașe din Sarawak. La urma urmei, asigurați-vă că în fiecare oraș vor argumenta că laxul lor este adevărat și cel mai bun.
Alte feluri de mâncare locale preferate - Kolok mee. , încă o farfurie de fidea, dar de data aceasta "uscată". Farful arată astfel: într-un castron cu fidea, carne de porc prăjită (bucăți) prăjită cu usturoi sau ceapă-chalot. Carne de porc sau carne de vită prea des adaugă, deși puteți cere un restaurant să nu se toarnă Mince.
Se pare foarte satisfăcătoare! Acest fel de mâncare poate fi găsit oriunde. Mai ales iubit de localnicii săi pentru micul dejun, iar turiștii - dacă au trecut cu alcool în noaptea precedentă - un mare remediu pentru mahmureala. Iubitorii de acute pot încerca să adauge chili murat în acest amestec inimii - din nou, cu o mahmureala va ajuta la ajutor o mahmureală, își curăță capul și vă va face să percepeți spiritul mult mai repede decât cafeaua.
Bunuri de suveniruri de castravete pe care le puteți ridica acasă - Kek Lapis. , sau plăcintă de pufturi din Sarawak.
Un suvenir bun simplu care poate fi luat acasă - Kek Lapis sau Sarawaysky Puff Patish. Acest tort seamănă cu un burete de mai multe straturi multi-colorate. În Malay, acest fel de mâncare este, de asemenea, cunoscut sub numele de Kek Sarawak (și câteva nume similare). Acest fel de mâncare este pregătită în cazuri speciale - sărbători religioase sau culturale, cum ar fi Uraza-Bayram (sfârșitul postării în Ramadan), Crăciunul, Dipali (vacanță șef indian și hindu), ziua de naștere și nunți.
Pietele stratificate din Saravian moderne au venit în Sarawak la începutul anilor 1980, datorită tendințelor culturii culinare occidentale. Prin urmare, contrar credinței populare, acest tort nu are nimic de-a face cu vechii prăjituri tradiționale din Indoneziaf. Diferența este cel puțin în ingrediente. În 2011, istoria acestor prăjituri stratificate sa schimbat din nou - au început să fie făcuți și mai de încredere, oamenii au început să aplice noi gusturi.
Sarawsky torturi stratificate moderne pot fi împărțite în două categorii: prăjituri cu straturi convenționale și prăjituri cu modele. În orice caz, în tort trebuie să fie cel puțin două culori. Fiecare culoare, așa cum a fost asumată, are un gust diferit, ceea ce face ca tortul să fie deosebit de rafinat și parfumat. Dar vă puteți sfătui să încercați acel tort care constă din una sau două culori, iar altele sunt mai bine să admiră de la o distanță sigură.
Apoi, aș vrea să menționez PUCUK PAKU KUBOK. (cunoscută și sub numele de Paku Uban) sau Midin (Midin) . Pronunțată ca "Mee Deen" (în Sabah se numește "Paku Putikh"). Aceasta este cea mai mare decât că există o fern.
Spre deosebire de alte plante care devin moi în timpul tratamentului termic, Midin devine mai crocant - se dovedește o textură foarte plăcută. Lăstații subțiri delicioase curly sunt o alternativă excelentă sănătoasă la tăițele obișnuite. Middine este adesea prăjită de usturoi, ghimbir sau cu creveți și chili. Printre generațiile mai în vârstă, Ibanov consideră că această plantă aduce beneficii extreme de sănătate. Se pare că, consumul său poate crește cantitatea de lapte matern în mamele care alăptează.
În mod obișnuit, lăstarii de ferigă acoperită cu o culoare deschisă, înmuiată mai întâi în apă 15-30 minute pentru a scăpa de pistol, iar apoi este deja umplut-fry, scapă de un gust ușor amar și amestecat cu alte ingrediente . Se dovedește vase foarte sănătoase și interesante.
Mai departe, Umai Oboral. . Acestea sunt conservate meduze care sunt vândute pe piețele din Sarawak, în special în Sibu și Bintal.
În mod natural, meduzul nu este otrăvitor, nu vă faceți griji. Cu ea, de regulă, face gustări sau salate (cu ghimbir, shalot, chili, ceapă etc.)
Și, în sfârșit - Tomato Kueh Tenow. . De-a lungul Kuching, veți vedea postere și postere care le-au spus turiștilor să încerce acest fel de mâncare locală în restaurant, care este ca o varietate de opțiuni diferite pentru aditivi.
Cel mai adesea pe Sarawak Kueh Tenow este o lățime largă cu carne de porc și legume, înspăimântată într-un sos de roșii special cu condimente. Tomate Mee este o variantă a tomatei Kee Tenow, numai cu un tăiței subțiri.
Și, fără îndoială, merită să încercați felurile de mâncare ale popoarelor indigene din Sarawak. Cele mai frecvente ingrediente din această bucătărie - Fern (pe care am scris mai sus) și mistreț. Ca aceasta. Aceste ingrediente, bine, mâncărurile în sine pot fi cumpărate în orașe, dar cele mai recente și cele mai bune pot fi găsite întotdeauna în zone îndepărtate. Ibanezii locali își pregătesc mâncarea în bambusul pe focul deschis, ceea ce face ca mâncărurile să fie blânde și unice pentru gust.
Acestea sunt bune!